山形直送計画からのお知らせ

【2024年9月】臨時休業について

[山形直送計画からのお知らせ]2024年09月08日

クッキー

販売元	大阪屋
注文受付	注文受付中
発送目安	3～5日後
発送時期	通年
宅配便	ヤマト運輸（通常便）

贈り物にもぴったり！個性を楽しむ7種のクッキー

それぞれまったく異なる味わい

取材担当：加部

和洋菓子店のパティシエが手がける、山形県産小麦を使用したクッキー。バニラや紅茶、チーズなど、個性豊かな7種類を詰め合わせました。ホロホロとした食感と、発酵バターの豊かな風味が魅力！

つくり手紹介

4代目：齋藤豪山形県新庄市

新庄市出身。高校卒業後、東京の製菓専門学校へ進学。銀座の「ピエスモンテ」で4年間、横浜の「YUJI AJIKI」で10年間、パティシエとしての経験を積む。「もともと実家は和菓子屋でしたが、いろんなジャンルのお菓子を作れた方が良いと思い洋菓子の道へ進みました。YUJI AJIKIでセカンドシェフを務める中、そろそろ自分で表現するほうにシフトしたいと考えるようになったんです」と、齋藤さんは語る。2020年、家業である「大阪屋」の4代目を継ぐためにUターン。その後は、パティシエとしての経験を活かして、ケーキや焼き菓子などの洋菓子を幅広く展開。創業時からの看板商品「どら焼き」の餡子を使用した「あんバターサンド」をはじめ、和菓子と洋菓子を融合させた商品開発にも力を入れている。「『地方から発信する最先端』をテーマに、今までにないお菓子を山形から全国に届けていきたいです」と、力強く語る。

発酵バターが贅沢に香ります

パティシエの感性が光るクッキーの詰め合わせ

新庄市で和洋菓子を製造・販売する「大阪屋」。今回ご紹介するクッキーは、とにかく個性的！スタンダードな「バニラ」から、和の食材を取り入れた「ほうじ茶」やビールにも合う「チーズ」などの変わり種まで。有名店で腕を磨いたパティシエ・齋藤さんのセンスを詰め込んだ、全7種類のラインナップです。すべてに山形県産小麦「ゆきちから」を使用していて、ホロホロながらも食べごたえのある食感を生み出しています。

焼き色はパティシエの目で見極めます

手作業ならではの細やかなこだわり

クッキーの商品化にあたり、齋藤さんは「お客様に楽しんでもらえるよう、食材の風味を活かしたクッキーを作ろうと思いました」と話します。そのために、どの製造工程も細かな部分まで配慮しているのだそう。例えば、生地の混ぜ具合は食材に合わせて変えています。グルテンの働きによって混ぜるほどに固い食感になるため、軽い食感が合う食材なら混ぜすぎないようにします。一枚一枚に職人の工夫と技術が詰まっているのです。

ラインナップ

1. メープルバニラ

7種類の中で最もスタンダードなクッキー。シンプルながらも、メープルシュガーの深みのある味わいと、バニラの甘い香りが活きています。

2. チョコ

ココア生地に、刻んだローストアーモンドとチョコレートを混ぜ込みました。シナモンがアクセントになっています。意外にも相性ばっちり！

3. チーズ

エダムチーズを贅沢に練り込んだ、おつまみ系クッキー。ほど良く塩味が効いていて、ビールによく合います！

4. ほうじ茶

静岡県産ほうじ茶の粉末をたっぷりと練り込みました。ほうじ茶とアーモンドパウダーの香ばしさが見事にマッチしています。

5. ディアマンココ

「ディアマン」はダイヤモンド、「ココ」はココナッツのこと。ココナッツのペーストや粉末を練り込んだクッキーの側面に、グラニュー糖をまぶしています。外はカリカリ、中はほろっと崩れるような、食感が楽しいクッキーです。

6. 紅茶

ベーシックなクッキー生地に、アールグレイ粉末をたっぷり練り込みました。紅茶好きにはたまらない、濃厚な紅茶の風味が魅力です。

7. ヘーゼルナッツ

サクッと軽い食感の生地に、ヘーゼルナッツがごろごろ入ったクッキー。ヘーゼルナッツのザクザクとした食感と香ばしさを存分に楽しめます。

贈り物や手土産にもおすすめ

化粧箱に入れてお届け

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スタッフレポート！

取材担当：加部

意外な組み合わせが楽しい7種類のクッキー。どれも魅力的ですが、今回は「ディアマンココ」と「チョコ」の2種類を試食してみました！

食べやすいサイズ感

個性豊かなラインナップの中から、今回は齋藤さんイチオシの「ディアマンココ」と、珍しい食材の組み合わせが気になる「チョコ」を試食します。

まずは「ディアマンココ」。まるでダイヤモンドのようにキラキラとしたグラニュー糖が側面を覆っています。カリッ……サクサク。外と中の食感の違いが楽しい！ココナッツの風味をしっかり感じられて、すごく美味しいです。

続いて「チョコ」もいただきます。サクサク……カリカリ……。うん！美味しい！食べたことのない組み合わせでしたが、シナモン特有のスパイシーな風味が、味わいに奥行きを出しています。

コーヒーともよく合い、あっという間に完食。これは全種類食べたくなりますね！

お届けについて

梱包イメージ
梱包イメージ
梱包イメージ

クッキー

大阪屋山形県新庄市

和洋菓子店のパティシエが手がける、山形県産小麦を使用したクッキー。バニラや紅茶、チーズなど、個性豊かな7種類を詰め合わせました。ホロホロとした食感と、発酵バターの豊かな風味が魅力！

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ご注文

クッキー

※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

ホロホロながらも食べごたえのある食感
焼き色はパティシエの目で見極めます
贈り物や手土産にもおすすめ
それぞれまったく異なる味わい

新庄市の和洋菓子店「大阪屋」より、個性溢れる7種類のクッキーをご紹介。スタンダードな「バニラ」から、「ほうじ茶」や「チーズ」などの変わり種まで。パティシエ・齋藤さんのセンスを詰め込んだ、全7種類のラインナップです。すべてに山形県産小麦「ゆきちから」を使用し、ホロホロながらも食べごたえのある食感を生み出しています。

商品情報配送・返品について詳しく

ページ番号	0131-002
販売元	大阪屋
注文受付	注文受付中
発送目安	3～5日後
発送時期	通年
宅配便	ヤマト運輸（通常便）
内容量	1個あたり約18g
賞味期限	製造日より2週間 ※賞味期限が10日以上の商品を発送します
保存方法	直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください

のし・包装サービス（無料）のし・包装サービスについて詳しく

こちらの商品はのし・包装サービスに対応しておりません

お支払い方法お支払い方法について詳しく

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※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

配送・返品について詳しく
 お支払い方法について詳しく

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

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店舗紹介

大阪屋山形県新庄市

山形県最上地方に位置する新庄市で、古くから親しまれている和洋菓子店「大阪屋」。銀座や横浜の洋菓子店で経験を積んだ、4代目・齋藤豪さんが中心になって経営している。現在は、餡子を使った和菓子のほか、ケーキや焼き菓子、デコレーションケーキの販売も行う。「もともとは、私の曽祖父が創業した和菓子屋です。今では、創業100年以上になりますね。当時は、どら焼き・まんじゅう・羊羹など、主に餡子を使った和菓子を作っていたそうです」と、齋藤さんは語る。洋菓子を作るようになったのは、齋藤さんが4代目を継いだタイミング。「Takeshi Saito」というブランド名で、ケーキや焼き菓子のほか、和菓子と洋菓子を融合させた商品を販売している。中でも、どら焼きの餡子をバターサンドに合わせた「あんバターサンド」は、齋藤さんの自信作。餡子・バタークリーム・クッキーのバランスが絶妙だ。サクサクほろほろとした食感のクッキー生地には、山形県産の小麦粉を使用している。「甘さ控えめな餡子と軽さのあるバタークリームが相性ぴったり！」と、多くのファンを持つ人気商品だ。

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