| 販売元 | 燦果ファーム |
|---|---|
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 発送時期に順次出荷 |
| 発送時期 | 11月上旬～11月下旬 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
朝日の雪解け水が育てた種なし柿
やさしい甘さが魅力 
取材担当：大野鶴岡市・燦果ファームから、手のひらにずっしりとくる大ぶりな「庄内柿」をご紹介。種がないので皮をむけばそのまま食べられます。やさしい甘さで、子どもからご年配の方まで喜ばれますよ。
つくり手紹介
山形県鶴岡市
大阪出身。母の実家が天童市でぶどうとさくらんぼを育てる農家だったこともあり、子どもの頃から農業が身近にあった。大学卒業後は、特別支援学校などで勤務。さまざまな仕事を経験するなかで農業への思いが再燃し、体力があるうちに挑戦したいと決意を固めた。2022年に山形へ移住し、鶴岡市の学校で農業を学んだのち、2024年に燦果ファームを立ち上げる。縁があった柿畑で柿づくりを始め、その味に惚れ込んだことが、本格的に取り組む契機になった。今の目標は、農福連携をさらに広げていくこと。そして、まだまだ知られていない庄内柿の魅力を、全国に届けていくことだ。「『おいしい』と言って食べてもらえることが、私の何よりのやりがいです」と、岡村さんは笑う。
雪国が育てた種なし柿 雪深い朝日地域で育つ庄内柿
鶴岡市の燦果（さんか）ファームから、今回は庄内柿をご紹介します。畑があるのは、冬に雪が深く積もる朝日地域。雪解け水と清らかな空気、寒暖差に恵まれた土地です。庄内地方を代表する種のない柿で、燦果ファームのものは大ぶりに育つのが持ち味です。手に取るとずっしりとした重みがあり、1個でも十分な食べごたえ。やさしい甘さが魅力で、皮をむけばそのままお召し上がりいただけます。
数を絞って大きく育てます 枝を透かし、実の数を絞る
大ぶりな柿が育つ背景には、畑での地道な作業があります。代表の岡村さんが手をかけているのが、枝と実の数の調整です。枝の密度を調整して太陽の光が実に届くようにし、さらに実の数そのものを減らしていきます。一つ一つの果実に養分を集めるための工夫です。土づくりも樹の状態を見ながら進め、肥料は最小限に。除草剤は使用していません。「責任をもってつくりたい。妥協したくない」と、岡村さんは話します。
状態を見極めて収穫します 味を確かめながら、焼酎で渋を抜く
庄内柿は渋柿なので、収穫後に渋抜きをしてから出荷します。燦果ファームで使うのは焼酎。アルコールで渋を抜くと、やわらかな口当たりに仕上がります。渋の抜け方は気温に左右されるため、日数はその年ごとに変わります。目安は「刀根早生（とねわせ）」でおよそ1週間、「平核無（ひらたねなし）」ではおよそ2週間。あらかじめ日数を決めておくのではなく、代表の岡村さんが実際に味を確かめながら、渋が抜けきるタイミングを見極めています。
乳製品と合わせるのもおススメ！
クリームチーズの酸味と柿の甘さが絶妙にマッチ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：大野届いた箱を開けると、つやのある庄内柿がぎっしり。手に取るとずっしり重く、想像していたより一回り大きく感じます。皮をむいて試食しました。
種なしなので切り分けもしやすい！燦果ファームの庄内柿は、届いたその日からお召し上がりいただけます。届いてすぐの硬めの食感も、追熟してやわらかくなってからの食感も、どちらもお楽しみいただけますよ。今回は届いてすぐに試食します！
庄内柿は種がないので、切り分けるのも簡単で嬉しいですね。さっそくいただきます！う〜ん、サクッとした食感が心地良いですね。上品な甘さとジューシーな果汁が広がります。大きいので1個でも食べごたえがありますね！後味はすっきりしているので、ぺろりと完食してしまいました。
代表の岡村さんによると、ヨーグルトなどの乳製品と合わせたり、サラダに加えたりするのもおススメとのこと。柿は酸味がないので、みかんやレモンを搾っても合うそうです。やわらかくなった実を牛乳とミキサーにかけてスムージーにすると、子どもにも喜ばれると教えてくれました。
お届けについて
※収穫後、受付順に発送となるため、お届け日の指定はお受けできません。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※玉数の指定はお受けできません。
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梱包イメージ
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
山形県鶴岡市
鶴岡市・燦果ファームから、手のひらにずっしりとくる大ぶりな「庄内柿」をご紹介。種がないので皮をむけばそのまま食べられます。やさしい甘さで、子どもからご年配の方まで喜ばれますよ。
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予約注文：山形県産 庄内柿
鶴岡市・燦果ファームから、手のひらにずっしりとくる大ぶりな「庄内柿」をご紹介。種がないので皮をむけばそのまま食べられます。やさしい甘さで、子どもからご年配の方まで喜ばれますよ。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 雪深い朝日地域で育つ庄内柿
- 枝を透かし、実の数を絞る
- 味を確かめながら、焼酎で渋を抜く
- 乳製品の酸味と柿の甘さが絶妙にマッチ
鶴岡市・燦果ファームの庄内柿。雪深い朝日地域の雪解け水と寒暖差のなかで、枝を透かし実の数を絞って育てた大ぶりの種なし柿です。皮をむけばそのまま食べられ、くどさのないやさしい甘さ。焼酎を使い、味を確かめながら丁寧に渋を抜きました。届いてすぐの硬めの食感も、置いてやわらかくなってからの食感も楽しめます。
| ページ番号 | 0321-001 |
|---|---|
| 販売元 | 燦果ファーム |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 発送時期に順次出荷 |
| 発送時期 | 11月上旬～11月下旬 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 商品到着後、お早めにお召し上がりください |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※玉数の指定はお受けできません。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
