山形直送計画からのお知らせ

「#山形直送計画で買ったよ」1月のプレゼント

漬け魚漬け魚

庄内浜で穫れたタラやサケを、酒粕や味噌に漬けた「漬け魚」は、保存食として重宝されています。脂の乗った魚を、地酒の酒粕や味噌、醤油に漬け込めば、臭みも抜け、風味よく仕上がります。ご飯のおかずにはもちろん、晩酌のアテにうってつけです。

山形県内の酒蔵の酒粕を使った加工品を手掛ける「山ノ縁」。銀ダラ・サーモン・銀ガレイを、県内6蔵の酒粕で漬け込みました。酒蔵によって少しずつ変わる風味や味わいを、食べ比べてお楽しみください!