「世界の名店1000店」に選出された老舗の味
昔ながらの田舎そば 
取材担当：野崎村山市にて100年以上続くそば店の十割そばです。地元産のでわかおりを自家製粉。職人が丁寧に手打ちしました。極太の麺はコシが強く、噛むほどにそばの風味が広がります。名店の味をご家庭でどうぞ！
つくり手紹介
山形県村山市
村山市出身。立教大学理学部化学科を卒業後、23歳で地元に戻る。あらきそばの4代目を継ぎ、父親から代々受け継ぐそばの打ち方を学んだ。「打ち方の次は自家製粉の方法を教えてもらおうと思った矢先に、父が体調不良で店に立てなくなったんです」と、振り返る。そこで、大学時代に学んだ化学の知識を活かし、そばの実の性質やブレンドの割合などを独学で研究したそうだ。産地はもちろん、時期によってもそばの品質は変わるため、製粉の前に見極めることが重要だという。「いつまで経っても修業の身です。わざわざ厨房まで来て、『美味しかったです』と言ってくださるお客さんもいるので、やりがいになりますね」と、笑顔を見せた。
十割そばを冷凍でお届け コシの強さが魅力。昔ながらの田舎そば
山形県は全国有数のそばの産地。寒暖の差が大きい気候を活かした生産が盛んです。村山市の「あらきそば」は、1920（大正9）年に創業しました。そば王国として定着する前から続く老舗です。今回は、地元産の「でわかおり」を自家製粉し、丹精込めて手打ちした「十割そば」をご紹介します。とにかく麺が太くて、コシが強い！噛みごたえ満点です。そば本来の風味をご堪能ください。つゆとそば湯をお付けしてお届けします。
山形生まれの大粒品種「でわかおり」
「でわかおり」は、山形生まれの大粒品種。在来種である「最上早生」の品種改良の末に誕生し、県の優良品種に指定されました。香り高さが魅力の一つ。製麺すると、なめらかな食感と強いコシが生まれます。
加水をしてから一気に打ち上げます そばの実の特徴を見極めて自家製粉
美味しさの秘密は、農家から仕入れたそばを自家製粉していること。4代目の芦野さんは、「そばの仕上がりは、製粉で決まると言っても過言じゃないですよ」と、お話していました。県内各地の「でわかおり」を仕入れる芦野さん。同じ品種でも、産地や時期によって風味が違うそうです。それらを見極め、そば本来の風味を最大限に活かせるようにブレンド。自家製粉だからこそ、鮮度が良い状態でそばを打つことができるのです。
レシピも一緒にお届け まるでお店さながら！オススメの作り方
1. 麺の袋を切り、中に空気を入れます（麺は取り出しません）
2. 付属のフェルトペーパーを水で濡らして軽くしぼり、袋にかぶせます
3. 600Wの電子レンジで約2分50秒温めます
4. ザルにあけた麺を、熱湯で約10秒ほぐし、流水で締めたら完成！
5. 冷たいつゆで召し上がる場合は、半解凍がおすすめ。熱湯で約20秒温めてください
6. そば湯は熱湯で約5分温めてからお召し上がりください
フランス政府が選ぶ「世界の名店1000店」に輝きました！
東北地方で唯一ランクイン お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：野崎全国各地から訪れるリピーターの心を掴んで離さない！あらきそばで人気の田舎そば。極太の麺は、噛めば噛むほどそば本来の風味を堪能できます。
力強い旨味に歴史を感じますあらきそばは、江戸時代後期の茅葺き屋根が特徴です。昔ながらの木造建築。入り口には囲炉裏があり、趣のある雰囲気が落ち着きますね。
今回は取材中にそばを試食させていただきました。麺がとっても太い！見るからに噛みごたえがありそうです。
では、ズルズル……うん、コシが強い！噛むたびにそばの甘みが広がります。一本一本がしっかり主張していますね。だしの効いたつゆが、そばの美味しさを一層引き立ててくれます！
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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商品イメージ
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
あらきそばの十割そば（冷凍）
村山市にて100年以上続くそば店の十割そばです。地元産のでわかおりを自家製粉。職人が丁寧に手打ちしました。極太の麺はコシが強く、噛むほどにそばの風味が広がります。名店の味をご家庭でどうぞ！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- コシの強さが魅力。昔ながらの田舎そば
- 山形生まれの大粒品種「でわかおり」
- そばの実の特徴を見極めて自家製粉しています
- フランス政府が選ぶ「世界の名店1000店」に輝きました！
山形県は全国有数のそば王国。寒暖の差が大きい気候を活かしたそばの生産が盛んです。村山市の「あらきそば」は、1920（大正9）年創業。山形名物、長い板にのせた「板そば」が人気の老舗です。地元産の「でわかおり」を自家製粉。丹精込めて手打ちした「十割そば」は、とにかく麺が太くて、コシが強く、噛みごたえ満点！
| ページ番号 | 0144-001 |
|---|---|
| 販売元 | あらきそば |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | 麺：1袋あたり200g つゆ：1袋あたり80g そば湯：1袋あたり100g |
| 賞味期限 | 冷凍で製造日より6ヶ月 ※賞味期限が3ヶ月以上の商品を発送します |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
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