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今田製麺所の夏の定番!暑い季節に「ツルッ」と美味しい麺

老舗製麺所の「夏の麺」セット それぞれ小麦の配合が異なる、個性的な「夏の麺」
取材担当:内山 取材担当:内山

今田製麺所で不動の人気を誇る「冷むぎ」、夏に欠かせない「そうめん」、コシとのど越しが自慢の「むぎきり」。どれも暑い季節にぴったりな麺です。冷水でギュッとしめてお召し上がりください!

今田製麺所

つくり手紹介

5代目:今田智宏 5代目:今田智宏 山形県西村山郡河北町

河北町出身。今田製麺所の長男として生まれる。高校卒業後、福島県の大規模な製麺所にて修業。2年間でうどんやそばの製麺技術を身につけたのち、家業を継ぐ形で実家に戻った。現在の今田製麺所は、5代目の今田さんご夫婦と母、弟の家族経営。明治から続く老舗らしく、創業当時からの看板商品の味を受け継ぎながら、新商品の開発にも積極的。とにかく美味しいものを、という信念に基づき、全国各地から仕入れる小麦粉やそば粉で麺づくりに取り組んでいる。「家族経営で小回りが利くため、思い立ったアイディアをすぐに商品化できることが楽しい」と語る今田さん。「独自のネーミングセンス」と「絶対的な美味しさ」には自信がある。

今田製麺所が夏におススメする麺! のど越し、食感、全て抜群です!

今田製麺所が夏におススメする麺!

1885(明治18)年創業の今田製麺所は、山形県河北町にて、うどんやそばの製麺を手掛ける老舗。今回ご紹介するのは、暑い夏に食べたくなるおススメの麺3種です。不動の人気を誇る「冷むぎ」、夏に欠かせない「そうめん」、コシとのど越しが自慢の「むぎきり」それぞれ小麦の配合を変え、一番美味しい味わい・食感・のど越しを追求しているというから驚きです!通年でお届けできる商品なので、夏はもちろん、ほかの季節でもお楽しみください。

自然の風を取り入れて乾燥 職人技が生かされる麺づくり

自然の風を取り入れて乾燥

今田製麺所の製麺で、特に気を遣うのは「乾燥」の工程。今田製麺所では、自然の風を取り込んで乾燥を行うため、風の向きや強さ、その日の気温や湿度を感じ取る熟練の技が必要です。乾燥中は、「一時も目を離さず麺に寄り添う」根気のいる作業。乾燥させすぎると麺が割れてしまうため、ギリギリのラインを見極める職人の目が必要なのです。

ラインナップ

1. 冷むぎ
1. 冷むぎ

今田製麺所不動の人気を誇る商品「冷むぎ」。6種の小麦を配合することで、シンプルながら飽きの来ない素朴な冷むぎに仕上げています。小麦の味と香りが生きる、つるつる麺。そうめんより太く、うどんより細い麺です。

※茹で時間目安:約7分

2. そうめん
2. そうめん

5種類の小麦を配合して作る「そうめん」。暑くて食欲のない日でもお箸が進む、夏にぴったりの麺です。薬味としてネギ・大葉・おろし生姜、つゆにはゴマ油を数滴入れて食べるのがおススメです。夏の麺の中で一番細い麺です。

※茹で時間目安:約5分

3. むぎきり
3. むぎきり

コシがあって喉ごしが良い「むぎきり」。幅が広くて薄いのが特徴です。食べ応えがあるので「冷むぎやそうめんでは物足りない!」という時におススメですよ。

※茹で時間目安:約5分

冷むぎとそうめんは、伸びにくいのでお弁当にもOK!

冷むぎとそうめんは、伸びにくいのでお弁当にもOK! 時間が経ってもべたつきません

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スタッフレポート!

取材担当:内山 取材担当:内山

夏に人気の今田製麺所の人気麺3種!今回は5代目・今田智宏さん一押しの「冷むぎ」を試食しま~す!薬味もたっぷり用意しましたよ~。

老舗製麺所の「夏の麺」セット – 今田製麺所絶妙な細さと滑らかなのど越し

今田製麺所で不動の人気を誇る「冷むぎ」。5代目の今田さんも「これが一番好き」というから期待が高まります!ゆで時間は約7分最後に冷水でギュッとしめるのがより美味しくなるポイントだそうです。

今田さんおススメの薬味「ネギ・大葉・おろし生姜」を用意し、つゆにはゴマ油を垂らして準備完了!それでは「いただきま~す!」「ん~ツルンッとのど越しが良いですね~。ほど良い弾力で食感も抜群。小麦の香りがして麺そのものの美味しさが光ります!」

それぞれの薬味がアクセントになって飽きがこないから、いくらでも食べられます。つゆに入れたゴマ油は少しコクを出してくれて満足感もばっちりですね。

御中元など夏のギフトにも最適ですね。お世話になった方への贈り物にいかがでしょうか?

お届けについて

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【無料】のし・包装サービスについて
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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老舗製麺所の「夏の麺」セット

今田製麺所で不動の人気を誇る「冷むぎ」、夏に欠かせない「そうめん」、コシとのど越しが自慢の「むぎきり」。どれも暑い季節にぴったりな麺です。冷水でギュッとしめてお召し上がりください!

老舗製麺所の「夏の麺」セット絶妙な細さと滑らかなのど越しのど越し、食感、全て抜群です!職人技が生かされる麺づくり冷むぎとそうめんは、伸びにくいのでお弁当にもOK!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 絶妙な細さと滑らかなのど越し絶妙な細さと滑らかなのど越し
  • のど越し、食感、全て抜群です!のど越し、食感、全て抜群です!
  • 職人技が生かされる麺づくり職人技が生かされる麺づくり
  • 冷むぎとそうめんは、伸びにくいのでお弁当にもOK!冷むぎとそうめんは、伸びにくいのでお弁当にもOK!

山形県の老舗、今田製麺所の暑い夏に食べたくなるおススメの麺3種です。不動の人気を誇る「冷むぎ」、夏に欠かせない「そうめん」、コシとのど越しが自慢の「むぎきり」。それぞれ小麦の配合を変え、一番美味い味わい・食感・のど越しを追求しているというから驚きです!通年でお届けできる商品なので、夏はもちろん、ほかの季節でもお楽しみください。

ページ番号0035-003
販売元今田製麺所
注文受付注文受付中
発送目安3~5日後
発送時期通年
宅配便ヤマト運輸(通常便)
内容量【冷むぎ・そうめん】
1把あたり280g(約2人前)

【むぎきり】
1把あたり270g(約2人前)
賞味期限【冷むぎ・そうめん】
製造日より2年
※賞味期限が1年半以上の商品を発送します

【むぎきり】
製造日より1年
※賞味期限が10ヶ月以上の商品を発送します
保存方法直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0035-003-01 発送日目安:3~5日後
夏の麺セット 3種6把入り
『夏の麺セット 3種6把入り』
商品内容:冷むぎ・そうめん・むぎきり 各2把
※内容量:1把あたり280g(約2人前)
販売価格¥2,900(送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0035-003-02 発送日目安:3~5日後
夏の麺セット 3種15把入り
『夏の麺セット 3種15把入り』
商品内容:冷むぎ・そうめん・むぎきり 各5把
※内容量:1把あたり280g(約2人前)
販売価格¥5,000(送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入