新旬屋本店

数々の栄冠を手にした、山形を代表する名店

新庄市に本店を構える「新旬屋本店」は、県内外から多くのラーメンファンが訪れる行列の絶えない人気店だ。同店の代名詞とも言えるのが、鶏の旨みにとことんこだわった「金の鶏中華」。この看板メニューを筆頭に、妥協を許さない味づくりが高く評価され、「最強の次世代ラーメン決定戦」での優勝をはじめ、「楽天 RAMENグランプリ」での連覇など輝かしい受賞歴を誇る。山形県民が選ぶラーメン店ランキングで3年連続1位を獲得するなど、地元での信頼も厚い。現在では地元山形のみならず、全国の有名ラーメンイベントや百貨店の催事にも多数出店しており、その名は全国区となっている。

朝・昼・夜で顔を変える、魅惑の「三暖簾」

新旬屋本店の最大の特徴は、時間帯によって提供するラーメンのコンセプトが変わる「三暖簾」というユニークな営業スタイルだ。昼の部「新旬屋本店」では、鶏のあらゆる部位から抽出した黄金色のスープが輝く「金の鶏中華」を提供。夜の部「極中華蕎麦ひろた」では、濃厚な豚骨スープに極太麺、トロ豚チャーシューを合わせたガッツリ系の「極中華蕎麦」で胃袋を掴む。そして朝の部「煮干中華蕎麦あらた」では、5種の煮干しと背脂が香る手揉み麺の「シンチャンらーめん」で一日の活力を与えてくれる。鶏、豚、煮干しと、それぞれ一つの素材に特化し極限まで旨みを引き出した3つの味は、どれも主役級の完成度だ。