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米沢牛

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販売元肉匠えんどう
カテゴリ精肉・肉加工品 ブランド牛 米沢牛
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きめ細かな肉質、とろける食感!日本屈指のブランド牛です

米沢牛 これぞ米沢牛!濃厚な旨味がたっぷり
取材担当:野崎 取材担当:野崎

米沢牛は、非常に厳しい条件をクリアした最高級のブランド牛。美しいサシ・きめ細かな肉質・とろける食感・濃厚な旨味、すべてが抜群です。高級感のある黒化粧箱入りのため、大切な人への贈り物にどうぞ!

肉匠えんどう

つくり手紹介

3代目:遠藤譲一 3代目:遠藤譲一 山形県長井市

長井市にある肉匠えんどうの長男として生まれる。幼い頃から、精肉店を営む両親の姿を見て、将来自身も継ぐことを夢見ていたという。高校卒業後、山形市の調理師専門学校を経て、仙台市のレストランにて2年間修行。地元にUターンして、2016年に家業の3代目を継ぐ。代々にわたって培われた職人技で、日々美味しい肉を追求している。「遠藤さんのお肉が一番美味しい、と言ってもらえるのが何よりの喜びです」と笑みがこぼれた。

米沢牛の中でも最上級ランクの品質 口の中でとろける極上のステーキ

米沢牛の中でも最上級ランクの品質

山形県が全国に誇るブランド牛「米沢牛」は、置賜地方の認定飼育者、飼育期間、肉質など、非常に厳しい条件をクリアした黒毛和種です。その数、月にわずか200頭ほどだとか!長井市の精肉店「肉匠えんどう」は、その中からさらに厳選。きめ細かな肉質・とろける食感・濃厚な旨味にこだわった最上級ランクの品質です。ステーキやしゃぶしゃぶなどの用途に合わせて、サーロイン・リブロース・カルビ・もも肉・肩ロースをご用意しました。

限られた者だけが競り落とせる 米沢牛証明書を同梱してお届け

限られた者だけが競り落とせる

確かな品質を消費者に届けるため、限られた職人だけが市場で直接競り落とせるそうです。その資格者は、全国でわずか35名(2019年1月現在)だとか!肉匠えんどう3代目の遠藤さんもその中の一人。米沢牛販売指定店にも認定されています。証として、「米沢牛証明書」を同梱してお届けします。

一頭買いは創業からのこだわり 職人の目利きが光ります

一頭買いは創業からのこだわり

肉匠えんどうの創業当時からのこだわりは、一頭買い。市場の競りで、職人が目で見て手で触り、鮮度・肉質・脂質・肉色を厳選して一頭まるごと仕入れます。そして、骨を取り除く脱骨作業からスライスまで、すべて自社で管理。その作業を通して、さらに上質な部位を見極めていくそうです。3代目の遠藤さんは、「非常に手間がかかりますが、美味しいお肉を届けたいという一心で取り組んでいます」と語ります。

ラインナップ

1. サーロイン(ステーキ用)
1. サーロイン(ステーキ用)

背中の中央部にある部位。バランス良くサシが入っているのが特徴です。脂の甘みと肉の旨味がしっかり感じられるため、お肉好きに大人気!ジューシーでやわらかいため、ステーキに最適です。

2. リブロース(ステーキ用)
2. リブロース(ステーキ用)

色鮮やかな美しい霜降りが特徴です。ロースの中でも特に肉質がきめ細かで、やわらかく、ステーキの定番部位。熱を加えると肉汁が溶け出し、ジューシーでとろける食感が生まれます。

3. カルビ(焼肉用)
3. カルビ(焼肉用)

バラの部分で、焼肉の定番!牛肉特有の香りが強く、脂がたっぷりのっていて、やわらかい食感が特徴です。口に含むと、濃厚な旨味が口の中に広がります。ビールのお供としてもオススメ。

4. もも肉スライス(すき焼き・しゃぶしゃぶ用)
4. もも肉スライス(すき焼き・しゃぶしゃぶ用)

赤身の中に適度なサシがある部位。さっぱりとした味わいのため、幅広い年代から人気が高いです。今回は、厚めにスライスしたすき焼き用、薄めのしゃぶしゃぶ用からお選びいただけます

5. 肩ローススライス(すき焼き・しゃぶしゃぶ用)
5. 肩ローススライス(すき焼き・しゃぶしゃぶ用)

肩から背中にかけての頭に近い部位。美しいサシがあり、きめ細かでやわらかい食感が特徴のため、すき焼きやしゃぶしゃぶといった、薄切り肉を味わう鍋料理にオススメです。噛めば噛むほど広がる濃厚な旨味を堪能してください!

高級感ある黒化粧箱に入れてお届けします

高級感ある黒化粧箱に入れてお届けします 大切な人への贈り物に喜ばれます

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スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

焼肉の王道、カルビを試食しました。ジュージュー焼いている時の香りから、もう旨いです!やわらかジューシー、旨味が濃厚!噛むたびに、肉汁があふれ出ます。

米沢牛 – 肉匠えんどう噛むたびに、肉汁があふれ出ます

肉匠えんどうが職人の目利きで厳選した、こだわりの米沢牛。今回はカルビを焼肉にして試食します。立派なカルビですね!楽しみでございます。

では、鉄板にのせます……ジュージュー。うわぁ、いい音!いい香り!もう美味しいです。はやく食べたい!裏返して、またジュージュー。

焼けてきました。そろそろ食べごろでしょうか。では、いただきます。パク。うーん、旨い!やわらかくて、ジューシーですね。分厚くて、食べごたえ満点。旨味が濃厚!噛むたびに、肉汁があふれ出ます。さすが米沢牛……参りました!

お届けについて

※非常に鮮度が落ちやすいため、山形県から翌日着可能なエリア(東北・関東・信越・北陸・中部・関西)への発送をおすすめしております。

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【無料】のし・包装サービスについて
場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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米沢牛

米沢牛は、非常に厳しい条件をクリアした最高級のブランド牛。美しいサシ・きめ細かな肉質・とろける食感・濃厚な旨味、すべてが抜群です。高級感のある黒化粧箱入りのため、大切な人への贈り物にどうぞ!

米沢牛ステーキはとろける食感と脂の甘みが魅力職人の目利きが光ります米沢牛証明書を同梱してお届け高級感ある黒化粧箱に入れてお届けします

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • ステーキはとろける食感と脂の甘みが魅力ステーキはとろける食感と脂の甘みが魅力
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  • 高級感ある黒化粧箱に入れてお届けします高級感ある黒化粧箱に入れてお届けします

米沢牛は、置賜地方で育てられた黒毛和種。飼育期間や肉質など、非常に厳しい条件をクリアした牛肉です。長井市の精肉店「肉匠えんどう」は、その中から、さらにきめ細かな肉質・とろける食感にこだわって厳選。用途に合わせて、サーロイン・リブロース・カルビ・もも肉・肩ロースをご用意しました。化粧箱入りのため、贈り物に喜ばれます!

ページ番号0034-001
販売元肉匠えんどう
注文受付注文受付中
発送目安3~5日後
発送時期通年
内容量サーロインステーキ:1枚あたり約200g
リブロースステーキ:1枚あたり約200g
もも肉スライス:1パックあたり500g
肩ローススライス:1パックあたり300g
カルビ:1パックあたり500g
賞味期限冷蔵で発送日より4日
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

お届けに関する注意事項
※非常に鮮度が落ちやすいため、山形県から翌日着可能なエリア(東北・関東・信越・北陸・中部・関西)への発送をおすすめしております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0034-001-01 発送日目安:3~5日後
米沢牛 サーロインステーキ 400g
『米沢牛 サーロインステーキ 400g』
商品内容:約200g×2枚
販売価格¥16,600(送料込)
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商品番号 : 0034-001-02 発送日目安:3~5日後
米沢牛 サーロインステーキ 800g
『米沢牛 サーロインステーキ 800g』
商品内容:約200g×4枚
販売価格¥35,000(送料込)
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商品番号 : 0034-001-03 発送日目安:3~5日後
米沢牛 リブロースステーキ 400g
『米沢牛 リブロースステーキ 400g』
商品内容:約200g×2枚
販売価格¥13,000(送料込)
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商品番号 : 0034-001-04 発送日目安:3~5日後
米沢牛 リブロースステーキ 800g
『米沢牛 リブロースステーキ 800g』
商品内容:約200g×4枚
販売価格¥25,000(送料込)
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購入区分:通常購入

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商品番号 : 0034-001-05 発送日目安:3~5日後
米沢牛 もも肉スライス 500g
『米沢牛 もも肉スライス 500g』
以下から、お好きな種類をお選びください
販売価格¥9,900(送料込)
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商品番号 : 0034-001-06 発送日目安:3~5日後
米沢牛 肩ローススライス 300g
『米沢牛 肩ローススライス 300g』
以下から、お好きな種類をお選びください
販売価格¥8,900(送料込)
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商品番号 : 0034-001-07 発送日目安:3~5日後
米沢牛 焼肉用カルビ 500g
『米沢牛 焼肉用カルビ 500g』
販売価格¥8,600(送料込)
獲得ポイント(会員時)86pt
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購入区分:通常購入

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