自家製生ハム「ハモン・マツガオカ」
| 販売元 | エルサン「Z-SUN」 |
|---|---|
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
庄内地方の風土と職人の技が育んだ、芳醇な香りの自家製生ハム
時間をかけて育む芳醇な味わい 
取材担当：内山約2年の歳月をかけて熟成させた自家製生ハム「ハモン・マツガオカ」。上質なブランド豚「庄内SPF豚」と天然塩のみを使用し、非加熱で素材の旨みを引き出しました。ワインとともに贅沢なひとときをどうぞ。
つくり手紹介
山形県鶴岡市
鶴岡市出身。長年にわたり料理の世界で腕を磨き、エルサングループの総調理長を務める。素材の持つ本来の力を引き出す料理哲学に深く共鳴し、自身の基礎を築いた。現在は日本における生ハムづくりの先駆的な技術を受け継ぎ、庄内の気候風土を活かした自家製生ハムの開発に尽力。素材に向き合う真摯な姿勢で、地域の豊かな食材の魅力を引き出した商品を次々と生み出す。また、地元の学校や施設での食育活動を通じて、庄内の食文化の豊かさと可能性を次世代へと広く伝え続けている。
庄内SPF豚の旨みを堪能できます 庄内の風土が育む本格的な生ハム
鶴岡市の株式会社エルサンは、結婚式場やレストランの運営および食品の企画販売をする会社。同社が手がけるネットショップ「Z：SUN（ゼッサン）」では、山形の奥深い魅力を讃える「絶讃」の品々を展開しています。今回ご紹介するのは、その自信作である自家製生ハム「ハモン・マツガオカ」。上質なブランド豚「庄内SPF豚」を使用し、約2年の歳月をかけて丁寧に熟成させた本格派。いつものお酒をちょっと贅沢に楽しみたい夜や、贈り物にもどうぞ。
非加熱で素材の旨みを凝縮 自然の力と職人技が織りなす製法
日本の高温多湿な気候では、肉が傷みやすいため本場スペイン風の生ハム作りは困難とされています。しかし同社は、日本で初めて「塩だけを使用した長期熟成」に成功した製法を受け継ぎ、庄内の冷涼な風土を活かすことでその壁を越えました。仕込みに使うのは、厳選された豚もも肉と天然ミネラル豊富な塩のみ。非加熱のまま自然の力に任せてじっくりと熟成させます。職人の緻密な手仕事によって水分を抜き、旨みを極限まで凝縮させることで、奥深いコクと香りを生み出しています。
切り立ての豊かな香りを楽しむ 極薄スライスで味わう特別な時間
お届けするのは、お好みの厚さにカットして切り立ての風味を楽しめるブロック肉です。本来のおいしさを存分に味わうため、1〜2mmほどの極薄にスライスしてそのままお召し上がりいただくのがおススメ。口に入れた瞬間にやわらかなお肉がなめらかにほどけ、まろやかな塩気と旨みが一気に広がります。特にワインとの相性は抜群！チーズやフルーツと合わせた前菜など、自由なアレンジでレストラン品質の味わいをお楽しみください。
手仕事で丁寧に仕込んだスペイン風生ハム
口のなかでとろけるような脂の甘みと芳醇な香り お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：内山鶴岡市で山形を讃える品々を展開する「Z：SUN」。今回は、約2年の歳月をかけてじっくりと熟成された自家製生ハムを試食させていただきます。
口の温度でなめらかにとろけますブロック肉を薄くスライスし、きれいにお皿に並べると、ツヤのあるお肉から芳醇な香りがふわりと周囲に広がりました。
それではさっそく「いただきま～す！」「薄くスライスされたお肉が口の温度でなめらかに溶け、まろやかな塩気と凝縮された旨みがジュワッと広がります」。
噛むほどに深いコクがあふれ出し、ワインと一緒にじっくりと味わいたくなるような、とても贅沢なおいしさ。塩と豚肉だけでこれほどまでに奥深い味わいが生まれることに驚きました！一日の終わりにゆったりと味わいたくなる、心満たされるとっておきの一皿でした。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
山形県鶴岡市
約2年の歳月をかけて熟成させた自家製生ハム「ハモン・マツガオカ」。上質なブランド豚「庄内SPF豚」と天然塩のみを使用し、非加熱で素材の旨みを引き出しました。ワインとともに贅沢なひとときをどうぞ。
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自家製生ハム「ハモン・マツガオカ」
約2年の歳月をかけて熟成させた自家製生ハム「ハモン・マツガオカ」。上質なブランド豚「庄内SPF豚」と天然塩のみを使用し、非加熱で素材の旨みを引き出しました。ワインとともに贅沢なひとときをどうぞ。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 庄内の風土が育む本格的な生ハム
- 自然の力と職人技が織りなす製法
- 切り立ての豊かな香りを楽しむ
- 口のなかでとろけるような脂の甘みと芳醇な香り
株式会社エルサンは、結婚式場やレストランの運営および食品の企画販売をする会社。同社が手がけるネットショップ「Z：SUN」では、山形の魅力を讃える「絶讃」の品々を展開しています。今回ご紹介するのは、自家製生ハム「ハモン・マツガオカ」。ブランド豚「庄内SPF豚」を使用し、約2年の歳月をかけて丁寧に熟成させた本格派。いつものお酒をちょっと贅沢に楽しみたい夜や、贈り物にもどうぞ。
| ページ番号 | 0313-001 |
|---|---|
| 販売元 | エルサン「Z-SUN」 |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 1ブロックあたり約200g |
| 賞味期限 | 冷蔵で発送日より3ヶ月 |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
・厚さ： 刃がうっすら透ける「1〜2mm」が理想。極薄にすることで口どけが格段に良くなります。
・切り方： 下に押し切らず、包丁を寝かせてノコギリのように前後にゆっくりスライドさせます。
・アレンジ： お肉が小さくなって切りにくい時は、サイコロ状（ダイスカット）にして噛みごたえを楽しむのもおススメです。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
【重要なお知らせ】8月11日（火）～16日（日）は山形直送計画の「長期休業期間」です。詳しくはこちら
※注文は受け付けておりますが、各生産者・発送元により休業期間は異なるため、商品ページ記載の「発送日目安」通りに発送が行えない場合がございます。予めご了承ください
