噛めば噛むほど、やさしい甘みが広がります
食味ランキングで「特A」を連続獲得！ 
取材担当：野崎はえぬきは、歯ごたえが良く、あっさりとした甘みが美味しい！「お米の最高峰・新潟県産コシヒカリと並ぶ美味しさ」ともいわれています。米どころ山形のブランド米は、贈り物にも喜ばれますよ。
つくり手紹介
山形県鶴岡市
鶴岡市出身。サラリーマンを経て、25歳の時に殿や鶴岡の10代目として就農した。米に関する幅広い知識を持つ「お米マイスター」の資格を取得している。「屋号の『殿や鶴岡』は私が考えました。お殿様へ献上する気持ちで、一つ一つ丁寧に作るという思いがこもっています」と、照れながら笑う。もともと実家を継ぐことは考えていなかったそうだが、農作物と触れ合ううちに農業の面白さに気付き、のめりこんでいった。毎朝欠かさず田畑に足を運び、作物の観察をすることがこだわりだという。「近年は異常気象が頻発しているせいもあり、天候に振り回されています。長年農業に携わっていますが、いまだに慣れません。毎年一年生ですね」と、謙虚な姿勢を見せた。
甘みあっさり。上品な味わい しっかりとした歯ごたえが魅力
「はえぬき」は、米どころ山形県のオリジナル品種です。山形で生まれ育った「生え抜き」のお米が大きく飛躍することを願って、その名が付けられました。ほど良い甘みと旨味、しっかりとした粒の心地良い歯ごたえが魅力！その美味しさは、「新潟県産コシヒカリに匹敵する」ともいわれています。ふっくらとしていて、ほぐれやすいため、カレーやチャーハンにもぴったり。今回は、鶴岡市にて稲作に取り組む、殿や鶴岡が手塩にかけて育てた「はえぬき」をご紹介します。
自家製肥料で肥沃な土作り 自然と作物にやさしい特別栽培
殿や鶴岡は、自然と作物にやさしい農業を追求しています。農薬・化学肥料の使用量を慣行レベルの半分以下に抑えて栽培。特別栽培の基準を満たしたものとして県認証を受けています。その分、有機質の自家製ぼかし肥料をふんだんに使用。大豆の油や自社精米した際に出る米ぬかを独自配合し、田畑に施肥しているそうです。活性化した微生物が有機物を分解することで、作物が育ちやすいふかふかの土に仕上がります。
名水百選の清らかな水 美味しさの秘密は、月山がもたらす澄んだ水
美味しいお米に欠かせない要素が、水です。「水が変わると、お米の風味もまったく変わります。それくらい大事ですね」と、10代目の齋藤さん。殿や鶴岡の田んぼは、出羽三山の主峰・月山がもたらす雪解け水の恩恵を受けています。ミネラルを多く含む雪解け水は、いわば「天然の肥料」。そんな澄んだ水が注ぎ込む一級河川「赤川」の水をたっぷりと吸収するからこそ、健康な稲穂に育ち、みずみずしいお米が実るのです。
注文を受けてから、丁寧に精米してお届けします
米は鮮度が命です！ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：野崎山形のブランド米「はえぬき」をお茶漬けにして試食しました。しっかりとした粒立ちが食べごたえ満点で、お箸が止まりません！ほど良い甘みに癒されます。
さらっと美味しい！はえぬきは、冷めても美味しいため、全国のコンビニのおむすびやお弁当で使われているそうですよ。それは知りませんでした！さすが、米どころ山形のお米です。
粒立ちが良く、お茶漬けでもしっかりとした歯ごたえを堪能できるそうです。今回は梅茶漬けにして試食してみます。炊き立てのお米をお茶碗に盛って、アツアツのお茶をかけたら完成。いただきます！
おぉ、粒立ちが良いですね。粘りが少ないため、さらっと食べられます。もちもちとした食感と、ほど良い甘みが美味しい！あっさりとした味わいは、梅干しとも相性ぴったりです。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
令和5年度米 山形県産はえぬき（特別栽培米）
はえぬきは、歯ごたえが良く、あっさりとした甘みが美味しい！「お米の最高峰・新潟県産コシヒカリと並ぶ美味しさ」ともいわれています。米どころ山形のブランド米は、贈り物にも喜ばれますよ。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- はえぬきは、しっかりとした歯ごたえが魅力
- 自然と作物にやさしい特別栽培
- 美味しさの秘密は、月山がもたらす澄んだ水
- 注文を受けてから、丁寧に精米してお届けします
「はえぬき」は、米どころ山形県で生まれ育ったオリジナル品種です。生え抜きのお米が大きく飛躍することを願って、その名が付けられました。ほど良い甘みと旨味、しっかりとした粒の心地良い歯ごたえが魅力！その美味しさは、コシヒカリに匹敵するともいわれています。ふっくらとしていて、ほぐれやすいため、カレーやチャーハンにもぴったり。
| ページ番号 | 0132-003 |
|---|---|
| 販売元 | 殿や鶴岡 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 風味の劣化を避けるため、精米後1ヶ月以内にお召し上がりください |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
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