予約注文：山形県産シャインマスカット

果樹栽培が盛んな東根市で、さくらんぼなどの果物を丹精込めて育てる「アイワンファーム」。今回は、皮ごと食べられる人気品種「シャインマスカット」をご紹介します。濃厚な甘みの中に、ほのかな酸味を感じる豊かな味わいが魅力！大粒でハリのある実をほおばると、甘～い果汁が溢れます。鼻を抜ける芳醇な香りにもうっとりです。ご自宅用はもちろん、大切な方への贈り物にもおすすめですよ。

「摘粒」は一房ごとの粒数を制限し、形を整える作業。花が咲き終わり、実がつき始めた時期に行われます。「粒が大きくなるスペースを確保しつつ、房としてのまとまりを保つ。この絶妙な密度に仕上げるのが、難しいんですよ」と、代表の星川さん。成長した時の姿を想像しながら、一粒ずつ慎重に摘み取っています。この繊細な手仕事により、濃厚な甘みと、見た目の美しさを兼ね備えたシャインマスカットへと仕上がります。

村山盆地に位置する東根市は、果物栽培に適した土地。奥羽山脈の澄んだ雪解け水が大地を潤し、水はけの良い土壌が、果物の成長を支えています。さらに、盆地特有の「昼夜の寒暖差」も果物が美味しくなる秘訣。日中はたっぷりと降り注ぐ日差しを浴びて栄養を作り出し、夜間にグッと気温が下がることで、その糖分を果物にぎゅっと閉じ込めます。自然の恵みを受けて、濃厚な甘みと芳醇な香りを楽しめるシャインマスカットに育ちます。