山形直送計画からのお知らせ

「#山形直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

くるま麩

【発送日目安】3~5日後
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販売元やまがたふ処 鈴木製麩所
カテゴリ乾物 車麩
注文受付中
発送時期通年

職人の手で一本一本焼き上げる、鈴木製麩所の「くるま麩」

くるま麩 タンパク質の含有量が豊富で、煮崩れしにくい!
取材担当:内山 取材担当:内山

鈴木製麩所のくるま麩をたっぷり詰めた、徳用サイズのパックです!煮物や鍋物はもちろん、きゅうりやカイワレ大根などと、サラダにして食べるのも美味!様々なお料理にお役立てください。

やまがたふ処 鈴木製麩所

つくり手紹介

代表:鈴木浩一 代表:鈴木浩一 山形県山形市

山形市出身。地元の高校を卒業後、明治大学に進学。卒業後は、東京の食品メーカーで製造と営業の現場を5年間経験した。その後、28歳の時に家業を継ぐ形でUターン。製麩所の現場で一から麩の製造を学んだ。前職が大手メーカーだったこともあり、当初はギャップや戸惑いもあったが、「小さいころから食べ慣れてきた麩が好き!」という気持ちが鈴木代表のモチベーションを支えている。「麩はニッチな商品、オンリーワンじゃないとだめ」と語り、常に時代の変化を感じながら、新商品の開発に取り組んでいる。「手作りで手間をかけている分、うちの麩は品質が良い。香ばしくて美味しい」。料理して食べる時に美味しいかどうかを重視し、消費者の立場で商品作りに向き合っている。

熟練職人が手作りする「麩」 香ばしく素朴な味わいが人気

熟練職人が手作りする「麩」

1911年(明治44年)創業の「やまがたふ処 鈴木製麩所」は、「焼き麩」や「生麩」など100種類以上の商品を手掛ける老舗。小麦から抽出した植物性タンパク質を主原料に、熟練の職人が手作業で加工しています。栄養価の高い植物性たんぱく質を豊富に含んだ鈴木製麩所の麩は、お子様からお年寄りまで安心して食べられる身体に優しい食品です。

鈴木製麩所の元祖焼き麩「くるま麩」 小麦の焼けた香ばしさと、食感が魅力

鈴木製麩所の元祖焼き麩「くるま麩」

「くるま麩」は、鈴木製麩所が創業当初から110年以上にわたり、作り続けてきた伝統の一品。小麦由来のタンパク質に強力粉を加えて混ぜて寝かせたものを、専用の鉄棒に巻き付け、2回に分けて焼き上げています。じっくりと丁寧に焼いたくるま麩は、香ばしさが際立つ味わい。また、鈴木製麩所のくるま麩はタンパク質の含有量が40%と高いことで、煮崩れしにくく、弾力のある食感に仕上がっています。食べ応えがあり、様々な料理で活躍してくれます。

くるま麩の下ごしらえ

くるま麩の下ごしらえ

くるま麩を調理する際は、必要な分を先に20~30分程水戻しした後、お好みの厚さにカットし、よく水気を絞ってからご使用ください。

くるま麩の両端部分「くるま麩のみみ」もご用意しました!

くるま麩の両端部分「くるま麩のみみ」もご用意しました! 固めの食感で、おでんやすき焼きにピッタリ!

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スタッフレポート!

取材担当:内山 取材担当:内山

くるま麩は、煮物にして食べるのが定番ですが、実はサラダに入れてさっぱりと食べるのもオススメなんです!食感が良く、お箸が進む美味しさですよ~!

くるま麩 – やまがたふ処 鈴木製麩所麩が鶏肉のような食感に!

「くるま麩とシャキシャキ野菜サラダ」の作り方

【材料】※3~4人分
くるま麩     …… 2本
カイワレ大根   …… 1パック
玉ねぎ      …… 1/4個
きゅうり     …… 1本
かに風かまぼこ  …… 4本
しょうが     …… 適宜
ごま       …… 適宜
キムチ      …… 適宜
中華ドレッシング …… 適宜

【レシピ】
1. くるま麩は水に20~30分浸して戻し、よく絞って細切りにする。
2. 玉ねぎをスライスして水にさらす。きゅうりとしょうがは千切りにする。
3. かに風かまぼこは適当な太さに割き、キムチは細切りにする。
4. すべての材料を合わせ、中華ドレッシングを加えて良く和えれば完成

野菜の旨みとドレッシングがくるま麩に染み込み、お肉のような食感と味わいに!きゅうりやカイワレ大根のさっぱりシャキシャキとした食感と相性がよく、お箸が止まらない美味しさですよ~!麩は、栄養価が高くタンパク質も豊富に取れるので、毎日の食卓にぜひ取り入れてみてください!

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 梱包イメージ(徳用くるま麩 6パック) 梱包イメージ(徳用くるま麩 6パック)
  • 梱包イメージ(くるま麩のみみ 5パック) 梱包イメージ(くるま麩のみみ 5パック)
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くるま麩

鈴木製麩所のくるま麩をたっぷり詰めた、徳用サイズのパックです!煮物や鍋物はもちろん、きゅうりやカイワレ大根などと、サラダにして食べるのも美味!様々なお料理にお役立てください。

くるま麩熟練職人が手作りする「麩」鈴木製麩所の元祖焼き麩「くるま麩」くるま麩の下ごしらえくるま麩の両端部分「くるま麩の耳」もご用意しました!サラダに入れてさっぱりと食べるのもオススメ

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 熟練職人が手作りする「麩」熟練職人が手作りする「麩」
  • 鈴木製麩所の元祖焼き麩「くるま麩」鈴木製麩所の元祖焼き麩「くるま麩」
  • くるま麩の下ごしらえくるま麩の下ごしらえ
  • くるま麩の両端部分「くるま麩の耳」もご用意しました!くるま麩の両端部分「くるま麩の耳」もご用意しました!
  • サラダに入れてさっぱりと食べるのもオススメサラダに入れてさっぱりと食べるのもオススメ

鈴木製麩所の「くるま麩」は、鈴木製麩所が創業当初から110年以上にわたり、作り続けてきた伝統の一品。小麦由来のタンパク質に強力粉を加えて混ぜて寝かせたものを、専用の鉄棒に巻き付け、2回に分けて焼き上げています。じっくりと丁寧に焼いたくるま麩は、香ばしさが際立つ味わい。また、タンパク質の含有量が40%と高いことで、煮崩れしにくく、弾力のある食感を実現しました!

ページ番号0021-003
販売元やまがたふ処 鈴木製麩所
注文受付中
発送日目安3~5日後
発送時期通年
内容量徳用くるま麩:1パックあたり150g
くるま麩のみみ:1パックあたり110g
賞味期限賞味期限が3ヵ月以上の商品を発送します
保存方法直射日光・高温多湿を避け、常温で保存
宅配便 ヤマト運輸(通常便)
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各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

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商品番号 : 0021-003-01 発送日目安:3~5日後
徳用くるま麩 6パック入り
『徳用くるま麩 6パック入り』
販売価格¥3,780(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)38pt

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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0021-003-02 発送日目安:3~5日後
くるま麩のみみ 5パック入り
『くるま麩のみみ 5パック入り』
販売価格¥3,680(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)37pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入