この商品は現在売り切れです。販売中の他の商品もご検討ください。
しっとり、ほくほく！まるで炊き立てのような美味しさ
贈り物にもぴったりな化粧箱入り 
取材担当：野崎青えんどう豆をふっくら炊き上げた富貴豆は、山形に古くから伝わる郷土菓子。炊き立ての豊かな風味を閉じ込めました。真空パックだから美味しさ長持ち！小腹が空いた時のおやつにもピッタリです。
つくり手紹介
山形県山形市
山形市出身。東京の製菓専門学校でお菓子作りの基礎を学んだ。卒業後は、小田原市の蒲鉾店に就職。「その頃はすでに実家の菓子店を継ぐことを決めていました。ただし、会社経営やほかの業界についても勉強したかったので、蒲鉾店で修業を積むことにしたんです」と、振り返る。そして、地元へ戻り、44歳の時に長榮堂の5代目を継いだ。看板商品「富貴豆」の味を守りつつ、富貴豆を使用した商品開発にも力を入れている。「昔は富貴豆を作るお店がたくさんあったのですが、今では数軒になりました。寂しいですよね。伝統のお菓子を残せるよう、これからも精進してまいります」と、力を込めた。
砂糖で甘く味付け 炊き立ての風味をそのまま真空パック
山形市の山寺街道沿いに店を構える長榮堂は、1869年創業の老舗菓子店。看板に掲げているのが、青えんどう豆をふっくら炊き上げた山形の郷土菓子「富貴豆」です。ほくほく食感が美味しく、豆の風味がとっても豊か。今回は、真空パック入りの富貴豆をご紹介します。職人が丁寧に手作りした出来立ての美味しさを閉じ込めました。冷蔵保存で2週間お楽しみいただけます。ご自宅用はもちろん、化粧箱入りのため贈答用としてもどうぞ。
うぐいす色が鮮やかです 「吹きこぼして」作るから「ふうきまめ」
富貴豆は、明治後期に東京の煮豆が山形へ伝わり、和菓子に転じたものといわれています。名前の由来は諸説ありますが、「吹きこぼしながら炊く様子から『ふきまめ』『ふうきまめ』と呼ぶようになった」という説が有力だとか。製造現場を見せていただくと、本当に吹きこぼれていたので驚きました！「これで良いんです。安心してください」と、笑う5代目の長谷川さん。吹きこぼれるほど強い火力で炊くからこそ、しっとり食感に仕上がるのです。
一粒一粒心を込めて 粒感を引き立てる重要な工程「ほぐし」
富貴豆のお菓子作りはとても神経を使います。中でも重要なのは、炊き具合。ポイントは、芯までやわらかくするためにじっくり炊くことですが、時間のかけ過ぎは禁物です。5代目の長谷川さんは「炊き過ぎるとべちゃっとした仕上がりになります。煮崩れしないギリギリの状態にするのが職人技ですね」と、教えてくれました。また、最後の粗熱を取る「ほぐし」も大事な工程。お箸を使って丁寧にほぐすことで、粒感を引き立てます。
さらに日持ちさせたい方は冷凍がオススメです
食べたい分だけ、自然解凍でどうぞ お客様の声
0件レビューを書く
スタッフレポート！
取材担当：野崎まるで炊き立てのような美味しさが魅力の真空パック入り富貴豆。仕事の休憩中、紅茶を片手に食べてみました。やさしい甘さに包まれて、癒されます。
つい手が伸びる美味しさ5代目の長谷川さんは、「真空パック入りは、お子様のおやつに買われる方も多いですよ」とお話していました。個包装なので、ちょっとした手土産としても配りやすそうですね！
さて、お茶請けとして親しまれる富貴豆は、日本茶はもちろん、コーヒーや紅茶とも合うそうです。そこで、今回はストレートティーと一緒に試食してみます。
パクリ……しっとりしていますね！ほくほくとした食感が美味しいです。やさしい甘さが、すっきりとした紅茶と相性ピッタリ。贅沢なおやつに大満足です～。
お届けについて
-
梱包イメージ（2パック入）
-
梱包イメージ（2パック入）
-
梱包イメージ（5パック入）
-
梱包イメージ（5パック入）
-
梱包イメージ（10パック入）
-
商品イメージ
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
富貴豆（真空パック）
青えんどう豆をふっくら炊き上げた富貴豆は、山形に古くから伝わる郷土菓子。炊き立ての豊かな風味を閉じ込めました。真空パックだから美味しさ長持ち！小腹が空いた時のおやつにもピッタリです。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 炊き立ての風味をそのまま真空パック
- 「吹きこぼして」作るから「ふうきまめ」
- お箸を使って丁寧にほぐし、粒感を引き立てます
- 日持ちさせたい方は冷凍がオススメです
山形市の長榮堂は、1869年創業の老舗菓子店。看板に掲げているのが、山形の郷土菓子「富貴豆」です。青えんどう豆をふっくら炊き上げました。ほくほく食感が美味しく、豆の風味がとっても豊か。今回ご紹介するのは、真空パック入りの富貴豆。職人が手作りした出来立ての美味しさを閉じ込めました。冷蔵保存で2週間お楽しみいただけます。
| ページ番号 | 0127-002 |
|---|---|
| 販売元 | 老舗 長榮堂 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 1パックあたり100g |
| 賞味期限 | 冷蔵で出荷日より2週間 ※冷凍すると60日間日持ちします |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
