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販売元老舗 長榮堂
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食べてビックリ。もち生地がふわっふわです!

生クリーム大福「生ふわもち」 季節ごとに変わるラインナップ
取材担当:野崎 取材担当:野崎

老舗菓子店が手掛ける生クリーム大福。大粒いちご、山形のブランド枝豆「だだちゃ豆」のずんだ餡、ほっくりとした和栗をやわらかいもち生地で包みました。贅沢な食べごたえは手土産にもオススメです。

老舗 長榮堂

つくり手紹介

5代目:長谷川浩一郎 5代目:長谷川浩一郎 山形県山形市

山形市出身。東京の製菓専門学校でお菓子作りの基礎を学んだ。卒業後は、小田原市の蒲鉾店に就職。「その頃はすでに実家の菓子店を継ぐことを決めていました。ただし、会社経営やほかの業界についても勉強したかったので、蒲鉾店で修業を積むことにしたんです」と、振り返る。そして、地元へ戻り、44歳の時に長榮堂の5代目を継いだ。看板商品「富貴豆」の味を守りつつ、富貴豆を使用した商品開発にも力を入れている。「昔は富貴豆を作るお店がたくさんあったのですが、今では数軒になりました。寂しいですよね。伝統のお菓子を残せるよう、これからも精進してまいります」と、力を込めた。

ふわふわ食感の生クリーム大福 一つ一つ職人の手作り

ふわふわ食感の生クリーム大福

山形市の長榮堂は、1869年創業の菓子店。ショーケースには昔ながらの和菓子や洋菓子など約100種類がズラリと並びます。今回ご紹介するのは、ふわふわ食感が評判の生クリーム大福「生ふわもち」。いちご(スカイベリー)・ずんだ・和栗といった、季節ごとに変わる3種類をラインナップしました。どれも素材の風味が豊かで、食べごたえ満点!それぞれの素材に合わせた生クリームとしっとり餡をたっぷり詰めて仕上げています。

こだわりは、独特の口当たり きめ細かいもち生地

こだわりは、独特の口当たり

もち生地は、もち粉に山形のブランド米「つや姫」の米粉をブレンドした生地を使用しています。ほのかに感じるお米の甘みが美味しいです。最大の特徴は、ふわっふわの口当たり。5代目の長谷川さんに秘密を伺うと、「卵白を混ぜ込んでいるから、独特の口当たりになるんです」と教えてくれました。さらに、手際よく作業することがポイント。熟練の職人技で、よりふわふわ感のある仕上がりになるそうです。

ラインナップ

1. いちご(スカイベリー)
1. いちご(スカイベリー)

春といえば、いちごですよね!ふわふわのもち生地の中に、食べごたえのある大粒サイズの「スカイベリー」を入れました。甘さと酸味のバランスがちょうど良い品種。宇治抹茶生クリームと練乳ミルクでいちごを包んだ、贅沢な大福です。全国菓子大博覧会で最高賞を受賞した一品!

2. ずんだ
2. ずんだ

つぶつぶ食感が美味しい!ずんだ餡に使用しているのは、鶴岡市の夏の風物詩「だだちゃ豆」です。香りと甘みがとても豊かな白山地区で生産されたものをすりつぶしました。ずんだ餡・カスタード餡・生クリームが絶妙なハーモニーを奏でます。

3. 和栗
3. 和栗

秋の味覚、大粒和栗をゴロッと入れました。渋皮付きだから香ばしい!ほっくりとした和栗と口溶けの良い生クリームが相性抜群です!大福の底には、濃厚な栗きんとんをぎっしりと詰めました。

ふんわり生クリームは、甘さ控えめです

ふんわり生クリームは、甘さ控えめです 後を引かない美味しさ!

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スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

「ずんだ」はだだちゃ豆の旨味がたっぷり!なめらかなカスタード餡、やさしい甘さの生クリームとのバランスが絶妙です。想像以上のふわふわ食感にも驚き!

生クリーム大福「生ふわもち」 – 老舗 長榮堂至福のティータイム

「生ふわもち」は、ぽてっとした見た目がかわいいです。持っただけで、やわらかさが伝わりますよ!

今回は、夏の味覚「ずんだ」を試食。鶴岡市の中でも特に評判の高い白山地区産のだだちゃ豆を使用しているそうです。

では、パクリ……ひゃ〜、ふわっふわですね!なんて上品な口当たりなんでしょう。ずんだの風味が濃厚で美味しいです。つぶつぶ食感が良いアクセント!カスタード餡と生クリームの甘さが日本茶の渋みとよく合いますね。

お届けについて

※非常に鮮度が落ちやすいため、山形県から翌日着可能なエリア(東北・関東・信越・北陸・中部・関西)への発送をおすすめしております。

  • 梱包イメージ(いちご 2個入) 梱包イメージ(いちご 2個入)
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  • 梱包イメージ(いちご 5個入) 梱包イメージ(いちご 5個入)
  • 梱包イメージ(いちご 10個入) 梱包イメージ(いちご 10個入)
  • 梱包イメージ(ずんだ 2個入) 梱包イメージ(ずんだ 2個入)
  • 梱包イメージ(ずんだ 2個入) 梱包イメージ(ずんだ 2個入)
  • 梱包イメージ(ずんだ 5個入) 梱包イメージ(ずんだ 5個入)
  • 梱包イメージ(ずんだ 10個入) 梱包イメージ(ずんだ 10個入)
  • 梱包イメージ(和栗 2個入) 梱包イメージ(和栗 2個入)
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生クリーム大福「生ふわもち」

老舗菓子店が手掛ける生クリーム大福。大粒いちご、山形のブランド枝豆「だだちゃ豆」のずんだ餡、ほっくりとした和栗をやわらかいもち生地で包みました。贅沢な食べごたえは手土産にもオススメです。

生クリーム大福「生ふわもち」ふわふわ食感が美味しい生クリーム大福想像以上のふわふわ食感に驚き!もち米に山形のブランド米「つや姫」の米粉をブレンドふんわり生クリームは、甘さ控えめです

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • ふわふわ食感が美味しい生クリーム大福ふわふわ食感が美味しい生クリーム大福
  • 想像以上のふわふわ食感に驚き!想像以上のふわふわ食感に驚き!
  • もち米に山形のブランド米「つや姫」の米粉をブレンドもち米に山形のブランド米「つや姫」の米粉をブレンド
  • ふんわり生クリームは、甘さ控えめですふんわり生クリームは、甘さ控えめです

山形市の長榮堂は、1869年創業の菓子店。人気の生クリーム大福「生ふわもち」をご紹介します。いちご(スカイベリー)・ずんだ・和栗といった、季節ごとに変わる3種類をラインナップしました。どれも素材の風味が豊かで、食べごたえ満点!それぞれの素材に合わせた生クリームと餡をたっぷり詰めて仕上げています。

ページ番号0127-003
販売元老舗 長榮堂
注文受付売り切れ
発送目安3~5日後
発送時期通年
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
内容量いちご:1個あたり約105g
ずんだ:1個あたり約50g
和栗:1個あたり約50g
賞味期限冷蔵で出荷日より4日
保存方法冷蔵保存
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全品送料無料

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お届けに関する注意事項
※非常に鮮度が落ちやすいため、山形県から翌日着可能なエリア(東北・関東・信越・北陸・中部・関西)への発送をおすすめしております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0127-003-01 発送日目安:3~5日後
生クリーム大福「生ふわもち」いちご 2個入り
『生クリーム大福「生ふわもち」いちご 2個入り』
出荷時期:2月上旬〜
販売価格¥2,200(送料込)

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購入区分:通常購入
商品番号 : 0127-003-02 発送日目安:3~5日後
生クリーム大福「生ふわもち」いちご 5個入り
『生クリーム大福「生ふわもち」いちご 5個入り』
出荷時期:2月上旬〜
販売価格¥3,200(送料込)

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商品番号 : 0127-003-03 発送日目安:3~5日後
生クリーム大福「生ふわもち」いちご 10個入り
『生クリーム大福「生ふわもち」いちご 10個入り』
出荷時期:2月上旬〜
販売価格¥5,200(送料込)

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購入区分:通常購入
商品番号 : 0127-003-04 発送日目安:3~5日後
生クリーム大福「生ふわもち」ずんだ 2個入り
『生クリーム大福「生ふわもち」ずんだ 2個入り』
出荷時期:5月中旬〜
販売価格¥2,000(送料込)

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購入区分:通常購入
商品番号 : 0127-003-05 発送日目安:3~5日後
生クリーム大福「生ふわもち」ずんだ 5個入り
『生クリーム大福「生ふわもち」ずんだ 5個入り』
出荷時期:5月中旬〜
販売価格¥3,000(送料込)

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売り切れ
購入区分:通常購入
商品番号 : 0127-003-06 発送日目安:3~5日後
生クリーム大福「生ふわもち」ずんだ 10個入り
『生クリーム大福「生ふわもち」ずんだ 10個入り』
出荷時期:5月中旬〜
販売価格¥5,000(送料込)

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購入区分:通常購入
商品番号 : 0127-003-07 発送日目安:3~5日後
生クリーム大福「生ふわもち」和栗 2個入り
『生クリーム大福「生ふわもち」和栗 2個入り』
出荷時期:9月上旬〜
販売価格¥2,200(送料込)

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購入区分:通常購入
商品番号 : 0127-003-08 発送日目安:3~5日後
生クリーム大福「生ふわもち」和栗 5個入り
『生クリーム大福「生ふわもち」和栗 5個入り』
出荷時期:9月上旬〜
販売価格¥3,200(送料込)

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

売り切れ
購入区分:通常購入
商品番号 : 0127-003-09 発送日目安:3~5日後
生クリーム大福「生ふわもち」和栗 10個入り
『生クリーム大福「生ふわもち」和栗 10個入り』
出荷時期:9月上旬〜
販売価格¥5,200(送料込)

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

売り切れ
購入区分:通常購入