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山形県産 里芋(JAS認証有機栽培)

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販売元あべ農場
カテゴリ農産物・野菜 里芋
注文受付注文受付中
発送時期9月中旬~2月下旬

なめらかなねっとり食感が自慢!甘みの強い有機里芋

山形県産 里芋(JAS認証有機栽培) JAS認証を取得しています
取材担当:川崎 取材担当:川崎

化学肥料や農薬を使用せずに育てたJAS認証の有機里芋。土づくりによって甘みや粘りを引き出すことで、里芋本来の美味しさを味わえます。まずは皮付きのまま茹でて、塩や味噌をつけてどうぞ。

あべ農場

つくり手紹介

農場長:阿部和夫 農場長:阿部和夫 山形県最上郡真室川町

真室川町出身。2015年、父・阿部慎一氏が代表を務める「あべ農場」へ入社。「入社時、農業に関しては全くの素人」だったというが、持ち前の真面目な性格で、日々研鑽を積み、今では農場長として活躍している。資材の管理から圃場管理、農機具の整備に至るまで、栽培に関わるありとあらゆる業務を取り仕切っており、同僚からの信頼も厚い。大切にしているのは、「コミュニケーション」。「一人では無理でも、仲間と協力することで、大きな成果をあげられるのが農業の魅力」と和夫さん。「だからこそ、社員だけでなく、パートの方にも積極的に声をかけて、チームとして良いパフォーマンスが出来るよう、雰囲気作りをしています」と語る。農業従事者の高齢化に対して、危機感を持っており、若手就農者獲得に向けた取り組みも行っていきたいと考えている。「少しでも若い人たちに農業の魅力を伝えられるよう、日々取り組んでいきたい」と熱く語ってくれた。

真室川町の豊かな自然に育まれた、味わい濃厚な里芋 蒸すだけでも絶品です

真室川町の豊かな自然に育まれた、味わい濃厚な里芋

山形県の北端に位置する真室川町で、数多くの野菜を栽培する「あべ農場」。「安心・安全な美味しさ」を目指し、化成肥料や農薬を抑えた栽培方法にこだわっています。今回ご紹介するのは、化学肥料や農薬を使用せずに育てた「里芋」。農林水産省が定めた基準値を満たすものだけが表示できるJAS認証の有機里芋です。土づくりにこだわり、すくすくと育った里芋は、なめらかな舌触りと、粘りの強いねっとりとした食感を楽しめます。

里芋が元気に育つ、こだわりの土づくり 水捌けが良く、フカフカの土壌を作る

里芋が元気に育つ、こだわりの土づくり

あべ農場は、真室川町に点在する耕作放棄地を整備した農地で、多くの野菜を育てています。同じ真室川町でも、場所によって土壌の性質が違うため、緻密な土壌調査を行い、それぞれの農地に適した肥料を与えています。里芋の畑は、粘土質で水持ちが良い土壌。しかし里芋は、水が多すぎても元気に育ちません。そこであべ農場では、キノコの廃菌床や籾殻などを混ぜて発酵させた堆肥を散布し、水捌けの良い土壌に整備。甘みたっぷり、粘り気の強い里芋に育ちます。

美味しい里芋に育てるひと工夫 光合成しやすいよう間隔をあけて栽培

美味しい里芋に育てるひと工夫

里芋は葉がとても大きく、成長するにつれて前後左右に開いていきます。そのまま成長を続けると葉が重なり合ってしまい、うまく光合成ができません。あべ農場では、広大な農場を活用し、一株一株の間隔を45cmほどに大きくあけて植栽。里芋の葉にたっぷりと太陽の光が降り注ぎ、甘みの詰まった大きな里芋に成長します。

落ち着いたデザインの化粧箱入りもご用意

落ち着いたデザインの化粧箱入りもご用意 大切な方への贈り物にもおすすめです

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取材担当:川崎 取材担当:川崎

あべ農場の里芋を、今回はシンプルに「きぬかつぎ」にしていただきました。塩をちょっとつけると、塩味が里芋本来の甘みを引き立て、何個でも食べられます。

山形県産 里芋(JAS認証有機栽培) – あべ農場味付けは塩だけで十分

里芋本来の美味しさを味わうなら、シンプルな調理法がおすすめ。今回は、里芋を皮ごと茹でた「きぬかつぎ」を作っていきましょう。

【作り方】
1. 里芋の泥を綺麗に落としたら、芋の下の部分を少しだけ切り落とす。
2. 里芋・水・塩(大さじ1杯)を鍋に入れ、火にかけます。
3. 15分ほど茹で、芋がやわらかくなったら完成。

塩をつけて、さっそく一口。パク……う〜ん、ねっとり!つきたてのお餅くらい、粘りが強いです。なにより、里芋の甘みがすごい!里芋ってこんなに甘かったんですね。塩を少しつけることで、一層甘みが引き立ちます。あっという間に一個ペロリ。これは、気をつけないとつい食べ過ぎてしまいますね。

今回は水から茹でましたが、電子レンジを使えばもっと簡単!濡らしたペーパータオルを敷いた耐熱容器に、先端を切った里芋を入れ、500wで約10分温めるだけ。手軽に、美味しく里芋を味わってください。

お届けについて

※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。

  • 梱包イメージ(2kg化粧箱) 梱包イメージ(2kg化粧箱)
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山形県産 里芋(JAS認証有機栽培)

化学肥料や農薬を使用せずに育てたJAS認証の有機里芋。土づくりによって甘みや粘りを引き出すことで、里芋本来の美味しさを味わえます。まずは皮付きのまま茹でて、塩や味噌をつけてどうぞ。

山形県産 里芋(JAS認証有機栽培)真室川町の豊かな自然に育まれた、味わい濃厚な里芋里芋が元気に育つ、こだわりの土づくり光合成しやすいよう間隔をあけて栽培落ち着いたデザインの化粧箱入りもご用意味付けは塩だけで十分

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 真室川町の豊かな自然に育まれた、味わい濃厚な里芋真室川町の豊かな自然に育まれた、味わい濃厚な里芋
  • 里芋が元気に育つ、こだわりの土づくり里芋が元気に育つ、こだわりの土づくり
  • 光合成しやすいよう間隔をあけて栽培光合成しやすいよう間隔をあけて栽培
  • 落ち着いたデザインの化粧箱入りもご用意落ち着いたデザインの化粧箱入りもご用意
  • 味付けは塩だけで十分味付けは塩だけで十分

山形県の北端に位置する、自然豊かな真室川町で有機栽培された里芋。農林水産省が定めた基準値を満たすものだけが表示できる有機JAS認証を取得しています。なめらかな舌触りと、粘りの強いねっとりとした食感が楽しめると評判です。里芋本来の甘みが強く、塩や味噌をつけるだけでも美味しくいただけます。

ページ番号0090-003
販売元あべ農場
注文受付注文受付中
発送目安収穫後、受付順に出荷
発送時期9月中旬~2月下旬
賞味期限商品到着後、お早めにお召し上がりください
保存方法直射日光・高温多湿を避け、風通しのよい場所に保存してください
宅配便ヤマト運輸(通常便)
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全品送料無料

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お届けに関する注意事項
※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0090-003-01 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
山形県産 里芋(JAS認証有機栽培)2kg 化粧箱入
『山形県産 里芋(JAS認証有機栽培)2kg 化粧箱入』
出荷時期:9月中旬~2月下旬
販売価格¥3,600(送料込)
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0090-003-02 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
山形県産 里芋(JAS認証有機栽培)5kg
『山形県産 里芋(JAS認証有機栽培)5kg』
出荷時期:9月中旬~2月下旬
販売価格¥8,100(送料込)
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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0090-003-03 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
山形県産 里芋(JAS認証有機栽培)10kg
『山形県産 里芋(JAS認証有機栽培)10kg』
出荷時期:9月中旬~2月下旬
販売価格¥15,700(送料込)
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購入区分:通常購入