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ブロッコリーを品種改良した、日本生まれのユニーク野菜

山形県産スティックセニョール(茎ブロッコリー) スラッと伸びた長い茎が特徴
取材担当:廣川 取材担当:廣川

ブロッコリーとアスパラガスを合わせたような、ユニークな野菜「スティックセニョール」。花蕾から茎まで、すべて美味しく食べられます。ほど良い歯ごたえと、クセのないやさしい甘みが自慢です。

農園 成

つくり手紹介

代表:髙橋俊之 代表:髙橋俊之 山形県米沢市

千葉県出身。学校卒業後、消防士として働く。山形で農家を営む妻の実家を手伝ったことがきっかけで、農業に興味を持つ。「妻の実家で話をしているときに、農業の担い手が減っているという現状を知りました。この危機に歯止めをかけたいという思いから、就農することを決意しました」と語る。本気で農業をしようと思った髙橋さんは、農業が盛んな米沢市に家族で移住。スティックセニョールやアスパラガスなど、園芸作物を中心に生産している。「生きていくために必要な『食』を担っていると思うと、やりがいや幸せを感じますね」と、笑顔を浮かべる。

食卓を鮮やかに彩る!スティックセニョール 茎まで美味しく食べられます

食卓を鮮やかに彩る!スティックセニョール

米沢市の農園 成(なる)から、一風変わった野菜をご紹介します。その名も「スティックセニョール」。フランス語のようなおしゃれな名前で、海外生まれのような印象を受けますが、ブロッコリーを品種改良し、日本で生まれた野菜です。ブロッコリーとアスパラガスを組み合わせたような見た目で、小ぶりな花蕾(からい)と長く伸びた茎が特徴。別名「茎ブロッコリー」とも呼ばれています。ほど良い歯ごたえとやさしい甘みで、茹でても焼いても美味しく食べられますよ。

緑肥として植えている「麦」

緑肥として植えている「麦」

スティックセニョールは、農薬を極力抑える代わりに、緑肥を活用して栽培しています。畝の脇に「麦」を植えることで、雑草を抑制。さらに、有機物である麦は、土壌改良にも役立ちます。

盆地ならではの寒暖差と雪解け水が美味しさの秘密 たっぷりの水でやわらか食感に

盆地ならではの寒暖差と雪解け水が美味しさの秘密

米沢市は、雄大な山々に囲まれた盆地で、昼夜の寒暖差が大きいことが特徴です。そのため、気温が下がる夜間に、甘みがぐっと蓄えられます。さらに、朝採りしたスティックセニョールはコリコリとした歯ごたえも魅力。「米沢市は、山から流れるミネラル豊富な雪解け水が豊富に手に入るんですよ」と、髙橋さん。井戸から汲み上げる水をたっぷりと与えて、やわらかな食感に仕上げています。

サラダやスープなど、さまざまな料理に大活躍!

サラダやスープなど、さまざまな料理に大活躍! 料理に彩りをプラスしてくれます

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スタッフレポート!

取材担当:廣川 取材担当:廣川

茎の長いブロッコリーのような見た目の「スティックセニョール」。料理にアレンジしやすい万能野菜です。今回は、サッと茹でてマヨネーズを付けて試食します。

山形県産スティックセニョール(茎ブロッコリー) – 農園 成茹で加減はお好みで調整してみてください!

農園 成では、バレリーナのようなスラッとした見た目から「ブロリーナ」という商品名で販売しています。茎までやわらかいため、根元までまるごと食べられますよ。今回は、スティックセニョールをサッと茹でて試食します。

コリコリとした食感を楽しみたい人は、茹ですぎ注意お湯が沸騰したら、先に茎部分、後から花蕾部分を入れて、時間差で茹でるのがおすすめです。

鮮やかな緑色に茹で上がりました。少量のマヨネーズを付けて、いただきます。ほど良い食感があって、美味しい!クセのないやさしい甘さで、パクパク食べられちゃいますね。サラダやスープの彩りとしても活躍しますよ。

お届けについて

※収穫後、受付順に発送となるため、お届け日の指定はお受けできません。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。

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山形県産スティックセニョール(茎ブロッコリー)

ブロッコリーとアスパラガスを合わせたような、ユニークな野菜「スティックセニョール」。花蕾から茎まで、すべて美味しく食べられます。ほど良い歯ごたえと、クセのないやさしい甘みが自慢です。

山形県産スティックセニョール(茎ブロッコリー)たっぷりの水でやわらか食感に茹で加減はお好みで調整してみてください!料理に彩りをプラスしてくれます茎まで美味しく食べられます

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  • 茹で加減はお好みで調整してみてください!茹で加減はお好みで調整してみてください!
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  • 茎まで美味しく食べられます茎まで美味しく食べられます

スティックセニョールは、日本でブロッコリーを品種改良して生まれた野菜です。ブロッコリーとアスパラガスを組み合わせたような見た目で、小ぶりな花蕾(からい)と長く伸びた茎が特徴。別名「茎ブロッコリー」とも呼ばれています。ほど良い歯ごたえとやさしい甘みで、茹でても焼いても美味しく食べられますよ。

ページ番号0146-003
販売元農園 成
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商品番号 : 0146-003-01 発送日目安:発送時期に順次出荷
山形県産スティックセニョール 1kg
『山形県産スティックセニョール 1kg』
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