| 販売元 | 小国町森林組合 |
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| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
小国町の春の味覚を、いつでも食卓に
森林組合が届ける山の恵み 
取材担当：廣川小国町で採れたわらびを、新鮮なうちに塩漬けにしました。必要な分だけ塩抜きして使える「塩漬け」と、すぐ料理に使える「塩抜き」をご用意。シャキッとした食感とぬめりを、季節を問わず楽しめます。
つくり手紹介
山形県西置賜郡小国町
小国町出身。大学卒業後、実家が山を所持していたことをきっかけに「小国町森林組合」に入職。木材生産の管理や森林整備の補助金申請などを幅広く経験しながら、小国町の森を見つめ続けてきた。2020年に、代表理事組合長に就任。伐採した木材を資源として有効活用する仕組み作りや、加工品の販売などを牽引し、地域の組合員からも厚い信頼を寄せられている。「小国町の9割以上が森林と言われています。そんな豊かな資源を、無駄なく次世代へつないでいきたいです」と、力強く語る。
春に採れたわらびを塩漬け 春の味覚を一年中楽しめる加工品
小国町森林組合は、森林の管理や木材の販売、植林などを行う組合です。組合員が山で採取した山菜やきのこを販売する直売所も運営しています。今回は、小国町で採れたわらびを加工してお届け。春に採れたわらびを新鮮なうちに塩漬けにして、旬の味を一年中楽しめるようにしました。必要な分だけ塩抜きして使える「塩漬けわらび」と、すぐに調理できる状態の「塩抜きわらび」の2種類をご用意。おひたしや炒め物、炊き込みご飯など、いつもの料理に独特の風味を添えてくれますよ。
力強く育ったわらび 豪雪地帯・小国町で育まれた山の幸
小国町は、朝日連峰と飯豊連峰に囲まれた山あいの町。町の面積の9割以上を森林が占め、その多くはブナを中心とした広葉樹林です。国内有数の豪雪地帯でもあり、冬の積雪は2メートルを超えます。春になると、たっぷりの雪解け水が森を潤し、山菜をはじめとする山の幸を育みます。そんな小国町の山で、一つ一つ丁寧に採取したわらびをお届けします。雪深い森で育ったわらびの、シャキッとした食感とぬめりをお楽しみください。
ラインナップ
1. 塩漬けわらび
春に収穫したわらびを長期保存できるように塩漬けしました。食べる前に、必ず塩抜きしてお使いください。おひたしや炒め物、炊き込みご飯、味噌汁、卵とじにどうぞ。
【塩抜き方法】
1. わらびを袋から取り出し、表面の塩を水で軽く洗い流す。
2. 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、わらびを入れる。
3. 少し火が通ったら裏返し、沸騰する前に火を止める。
4. そのまま数時間置き、塩の抜け具合を確かめながら、数回水を取り替える。
※わらびは柔らかくなりやすいので、火加減にご注意ください。
※塩抜きの時間は、わらびの量や塩分によって異なります。塩気がなくなるまで、水を取り替えてください。
【保存方法】
塩抜き後は、清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。
2. 塩抜きわらび
塩漬けわらびを、塩抜きしてからお届けします。軽く水洗いして水気を切るだけで料理に使えるため、手軽にわらびを味わいたい方におすすめです。おひたしにしたり、マヨネーズ・しょうゆ・かつお節で和えたり、お好みの味付けでお楽しみください。
【保存方法】
開封後は清潔な容器に入れ、わらびが浸る程度の水を加えて冷蔵庫で保存してください。水は毎日取り替え、お早めにお召し上がりください。
昔ながらの保存方法「塩漬け」
塩抜きしてお召し上がりください お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川「塩漬けわらび」を塩抜きして、定番のおひたしを作りました！めんつゆに浸し、かつお節を添えて、冷蔵庫で冷やしてからいただきます。
シャキシャキ食感がクセになるまずは塩抜きからはじめます。表面の塩を水で洗い流し、たっぷりのお湯に入れます。わらびは柔らかくなりやすいので、少し火が通ったら裏返し、沸騰する前に火を止めるのがポイント。そのまま数時間置き、途中で水を替えながら塩の抜け具合を確かめます。しっかりと塩が抜けたら、食べやすい長さに切ってめんつゆをかけ、かつお節をのせれば完成です。
冷やしたおひたしをひと口……。シャキッとした歯ざわりのあとに、ぬめりがとろりと広がります。めんつゆのやさしい味わいに、わらびならではの風味がよく合います。かつお節の香りも加わって、箸が止まりません。
春の山菜を季節を問わず自宅で味わえるのがうれしいです！
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ（塩漬けわらび 2kg）
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梱包イメージ（塩漬けわらび）
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梱包イメージ（塩抜きわらび）
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梱包イメージ（塩抜きわらび）
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同梱リーフレット
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同梱リーフレット
山形県西置賜郡小国町
小国町で採れたわらびを、新鮮なうちに塩漬けにしました。必要な分だけ塩抜きして使える「塩漬け」と、すぐ料理に使える「塩抜き」をご用意。シャキッとした食感とぬめりを、季節を問わず楽しめます。
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山形県産 加工わらび
小国町で採れたわらびを、新鮮なうちに塩漬けにしました。必要な分だけ塩抜きして使える「塩漬け」と、すぐ料理に使える「塩抜き」をご用意。シャキッとした食感とぬめりを、季節を問わず楽しめます。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 使う分だけ塩抜きできます
- シャキシャキ食感がクセになる
- 塩漬けわらび
- 塩抜きわらび
小国町森林組合の「山形県産 加工わらび」。組合員が小国町の山で採取したわらびを、新鮮なうちに塩漬けにしました。必要な分だけ塩抜きして使える「塩漬けわらび」と、軽く水洗いするだけで調理できる「塩抜きわらび」の2種類をご用意。おひたしや炒め物、炊き込みご飯など、季節を問わず山の恵みを味わえます。
| ページ番号 | 0290-002 |
|---|---|
| 販売元 | 小国町森林組合 |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 賞味期限 | 塩漬けわらび：出荷日より1年 塩抜きわらび：出荷日より4日 |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
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