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お米の甘みを感じる、のど越しなめらかな米粉入り麺
ツヤのある乳白色の麺 
取材担当：川崎「つや姫めん」は、山形県のブランド米「つや姫」の米粉を練り込んだ細打ち麺です。スルッと口に入る、なめらかな舌触りと、噛むたびにじんわりと溢れるお米の甘みが、たまらない一品です。
つくり手紹介
山形県天童市
天童市出身。工業高校を卒業後、製造業の会社に就職。その後、「お客さんの反応が目に見える仕事がしたい」という想いから、家業である飲食店を継ぐことを決意。山形市の調理師学校へ入学し、調理を一から学んだ。卒業後は、山形市のレストランや創作料理店など、複数の店舗で厨房や接客の経験を積んだ。24歳の時に、実家である「そば処泰光」に戻り、現在に至る。幼い頃は、「周りから『泰光のところの子』と言われるのが嫌だった」という水戸さん。当時は、店を継ぐ気はなかったそう。それでも、今では、この仕事に強いやりがいを感じている。「器が綺麗に返ってくると、やっぱり嬉しいですね」と言って笑う顔には、充実感が滲む。「これからも、来てくださる方の期待を裏切らないよう、美味しいものを提供し続けたい」と、熱く語ってくれた。
啜りやすい細打ちの丸麺 「つや姫」の旨みが詰まった米粉入り麺
天童市の人気蕎麦店「そば処泰光」の名物メニュー「つや姫めん」は、山形県のブランド米「つや姫」の上質な米粉を使用した米粉入り麺です。冷たい麺でも、温かい麺でも、上品なお米の甘みと旨みを堪能できます。細打ち麺ながら、モチモチの食感で食べ応えも十分。つなぎには、里芋の粉末を練り込み、つるりとなめらかなのど越しに仕上げています。県を代表する特産品の特徴を活かした、山形ならでは美味しさを、ぜひ味わってください。
山形が誇るブランド米「つや姫」
つや姫は、10年もの歳月をかけて開発された山形県のブランド米です。大粒で食べ応えがあり、冷めても食味が落ちないことから、お弁当やおにぎりにしても、美味しいと評判です。
美味しい乾麺作りのこだわり 旨みを逃さない長時間乾燥
「つや姫めん」の製造では、麺の風味を損なわないよう、長時間乾燥にこだわっています。切り出された麺を急速に乾燥させると、麺の風味が逃げてしまうだけでなく、麺自体が脆くなって、割れやすくなるのだそう。これを防ぐため、48時間もの長い時間をかけて、じっくりと乾燥させます。これにより、つや姫由来の風味を逃がすことなく、コシのある麺に仕上がります。
洗練された化粧箱入りでギフトにもおすすめ
白を基調とした落ち着きあるデザイン お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：川崎山形県のブランド米「つや姫」の米粉が入った麺を試食しました！今回は、冷たい麺でいただきます。「麺を美味しく茹でるポイント」も教えてもらいましたよ。
つるつる、モチモチの食感「つや姫めん」のおすすめの茹で方をご紹介します。沸騰したたっぷりのお湯に麺を入れ、かき回すように箸でほぐします。お湯がふきこぼれないように調整しながら、パッケージ裏に記載された茹で時間を目安に、お好みの固さに茹でましょう。茹で上がったら、水で洗ってぬめりを取り、さらに、氷水に入れて、麺をしっかり締めます。この「麺を締める」工程をしっかりと行うことで、コシの強い、モッチモチの食感に仕上がります。お皿に盛って、完成です。
茹で上がりはつやつやで、麺が輝いています。果たしてどんな味なのか。さっそく、一口いただきまーす。ズルズルズル〜。お〜！舌触りがなめらかで、啜ると、スルっと入ってきますね。噛むたびに、お米の優しい甘みが、じんわりと口の中に広がっていきます。米粉入り麺は初体験ですが、こんなにも美味しいとは驚きました！
麺自体は細めですが、弾力のある食感で食べ応えも十分。今回は冷たい麺にしましたが、温かい麺でも美味しくいただけます。日持ちする乾麺なので、普段使いだけでなく、ギフトにもおすすめですよ。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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熨斗イメージ
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商品イメージ
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
つや姫めん
「つや姫めん」は、山形県のブランド米「つや姫」の米粉を練り込んだ細打ち麺です。スルッと口に入る、なめらかな舌触りと、噛むたびにじんわりと溢れるお米の甘みが、たまらない一品です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- お米の風味を活かした、優しい味わいの「つや姫めん」
- お米の旨みを逃さない長時間乾燥
- 山形を代表するブランド米「つや姫」
- つるつる、モチモチの食感
山形県のブランド米「つや姫」の米粉を練り込んだ「つや姫めん」をご紹介。天童市の人気蕎麦店「そば処泰光」の名物メニューの一つで、コシの強いもっちりとした食感と、つるりとなめらかなのど越しが特徴です。細打ちの麺ながら、食べ応えも抜群。冷たい麺でも、温かい麺でも、噛むたびにお米由来の優しい甘みを感じられます。
| ページ番号 | 0036-002 |
|---|---|
| 販売元 | そば処泰光 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1袋あたり230g |
| 賞味期限 | 製造日から6ヶ月 |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存してください |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
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全品送料無料
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