山形直送計画からのお知らせ

「#山形直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

こんにゃくそば

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販売元酒井製麺所
カテゴリ麺類 そば
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そば×こんにゃく!?ツルツル食感がクセになる「こんにゃくそば」

こんにゃくそば 老舗製麺所の代表商品です!
取材担当:廣川 取材担当:廣川

こんにゃく粉をつなぎに使用した「こんにゃくそば」は、ツルっとしたのど越しと、くっきりとした噛み応え。冷水でしっかりと冷やして、「ざるそば」や「ぶっかけそば」にしてお召し上がりください!

酒井製麺所

つくり手紹介

専務取締役:酒井昌夫 専務取締役:酒井昌夫 山形県山形市

天童市出身。大学進学を機に神奈川県横浜市へ。卒業後は、地元の大手建材メーカーにUターン就職し帰郷するも、大阪営業所に配属となる。結婚を機に山形へ再帰郷し、奥様の実家である「酒井製麺所」に入社。「山形を一度離れたことで、山形の良さを実感しました。人の良さ、食べ物の美味しさ……、こうした山形の魅力を発信するような仕事がしたいと思っていたんです」と酒井さん。入社後は、県内のさまざまな麺の魅力に気づき、山形ご当地麺シリーズの商品化を提案。さらに、「山形らーめんスタンプラリー」の企画や、「日本一の芋煮会フェステバル」を実行委員として支えるなど、山形の麺をはじめとする食文化の発信にも注力している。

ツルっとしたのど越しの山形名物「こんにゃくそば」 食欲のない暑い日にぴったり!

ツルっとしたのど越しの山形名物「こんにゃくそば」

山形市・酒井製麺所の「こんにゃくそば」をご紹介します。玉こんにゃくや芋煮など、山形県民にとってのソウルフードに欠かせない「こんにゃく」。「こんにゃくそば」は、そば粉と小麦粉のほか、こんにゃく粉をつなぎとして混ぜ合わせています。冷水でしっかりと締めることで、こんにゃく特有のツルツルとしたのど越しを味わえますよ!ぶっかけにする場合のトッピングは、納豆や山芋などのネバネバ食材が相性抜群です。

不思議な組み合わせのヒット商品ができるまで そば粉は製粉屋から挽きたてを仕入れる

不思議な組み合わせのヒット商品ができるまで

そばのつなぎといえば、小麦粉・長芋・海藻などをイメージするかと思います。「そば×こんにゃく」という不思議な組み合わせが生まれたのは、上山市「丹野こんにゃく」の社長からの一言。「こんにゃくを使ったそばを作れないか?」という提案を受けて、4代目社長が開発しました。素朴で粗いのど越しの「田舎そば」が主流の山形では、ツルッとしたのど越しの「こんにゃくそば」はウケないと、販売開始当初は首都圏の百貨店に卸していたそう。しかし、次第に著名人からも評判の人気商品となり、今では山形県内でも名が知れた存在になっています。

おすすめのアレンジレシピ

1. 納豆×大根おろし
1. 納豆×大根おろし

納豆のネバネバ感と大根おろしのさっぱり感が、ツルツルのこんにゃくそばに良く合います。

【作り方】
1. 茹で上がった麺を冷水で洗い、水気を切る。
2. 納豆・大根おろし・ネギ・かいわれ大根・きざみ海苔をトッピング。
3. めんつゆをかけて完成。

2. 山形だしのぶっかけ
2. 山形だしのぶっかけ

山形の郷土料理「だし」をぶっかけ。みょうがや大葉の爽やかな風味で、食欲のない日にもってこい!

【作り方】
1. 茹で上がった麺を冷水で洗い、水気を切る。
2. 次に、「だし」づくり。なす・きゅうり・みょうが・大葉などの夏野菜を刻み、茹でたオクラを刻んで混ぜ合わせる。
3. 麺にトッピングし、めんつゆをかけて完成。

3. 蔵王妙見寺そば風
3. 蔵王妙見寺そば風

山形市・蔵王温泉街の名物そばを再現したアレンジ。山芋と大根のシャキシャキ食感と、こんにゃくそばのムチッと食感のコントラストを楽しめます。

【作り方】
1. 茹で上がった麺を冷水で洗い、水気を切る。
2. 山芋と大根を千切りし、山を作るように盛り付け。
3. きざみ海苔・白ごま・めんつゆをかけて完成。

暑い夏に食べたい「こんにゃくそば」は、お中元にぴったり!

暑い夏に食べたい「こんにゃくそば」は、お中元にぴったり! 昔ながらのパッケージも素敵です

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スタッフレポート!

取材担当:廣川 取材担当:廣川

老舗製麺所の名物商品である「こんにゃくそば」。そのネーミングの不思議さからも、どんな味わいなのか興味津々です!シンプルにざるそばにしていただきます。

こんにゃくそば – 酒井製麺所いくらでも食べられそう……!

山形市・酒井製麺所の代表商品「こんにゃくそば」。はたして、どんな味わいなのでしょうか?食感を楽しむためには、冷水でしっかりと冷やしてから食べるのが良いそう。めんつゆを準備していただきます~!

ズズッ……、ん~~~ツルツルとしたのど越し!ほのかに香るそばの風味もいいですね。くっきりとした噛み応えと滑らかな舌触りは、初めて食べる感覚です。これは、夏の暑い日に食べたくなりますね~~。おすすめいただいたアレンジレシピも、試してみたくなりました!

ちなみに、酒井製麺所オリジナルのめんつゆ付きセットもあります。山形県民の好みに合わせた、出汁が効いた甘みのあるめんつゆです。

お届けについて

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こんにゃくそば

こんにゃく粉をつなぎに使用した「こんにゃくそば」は、ツルっとしたのど越しと、くっきりとした噛み応え。冷水でしっかりと冷やして、「ざるそば」や「ぶっかけそば」にしてお召し上がりください!

こんにゃくそばツルっとしたのど越しの山形名物「こんにゃくそば」くっきりとした噛み応えと滑らかな舌触り暑い夏に食べたい「こんにゃくそば」は、お中元にぴったり!こんにゃくを使ったそばを作れないか?と提案を受け開発

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • ツルっとしたのど越しの山形名物「こんにゃくそば」ツルっとしたのど越しの山形名物「こんにゃくそば」
  • くっきりとした噛み応えと滑らかな舌触りくっきりとした噛み応えと滑らかな舌触り
  • 暑い夏に食べたい「こんにゃくそば」は、お中元にぴったり!暑い夏に食べたい「こんにゃくそば」は、お中元にぴったり!
  • こんにゃくを使ったそばを作れないか?と提案を受け開発こんにゃくを使ったそばを作れないか?と提案を受け開発

山形市・酒井製麺所の代表商品「こんにゃくそば」。小麦粉のほか、こんにゃく粉をつなぎに使用しています。ツルツルとしたのど越しでさっぱりといただける「こんにゃくそば」は、冷たいおそばにして食べるのがおすすめ。納豆や大根おろし、山芋などと相性抜群です。化粧箱入りで、ぜひ贈答品にもご利用ください。

ページ番号0029-001
販売元酒井製麺所
注文受付中
発送日目安3~5日後
発送時期通年
内容量こんにゃくそば:1把あたり150g
つゆ:1袋あたり24g
賞味期限製造日より1年
保存方法直射日光・高温多湿を避けて保存してください
宅配便ヤマト運輸(通常便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
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形状短冊のし
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複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0029-001-01 発送日目安:3~5日後
こんにゃくそば 10把(つゆ付・化粧箱入)
『こんにゃくそば 10把(つゆ付・化粧箱入)』
販売価格¥4,300(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)43pt
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場所 形状 表書き

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

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購入区分:通常購入
商品番号 : 0029-001-02 発送日目安:3~5日後
こんにゃくそば 5把入り
『こんにゃくそば 5把入り』
販売価格¥2,500(税込・送料込)
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0029-001-03 発送日目安:3~5日後
こんにゃくそば 10把入り
『こんにゃくそば 10把入り』
販売価格¥3,600(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)36pt
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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0029-001-04 発送日目安:3~5日後
こんにゃくそば 20把入り
『こんにゃくそば 20把入り』
販売価格¥6,350(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)64pt
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場所 形状 表書き

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数量:
購入区分:通常購入