山形直送計画からのお知らせ

一覧

【2024年9月】臨時休業について

[山形直送計画からのお知らせ]2024年09月08日

めかぶこんにゃくそば（乾麺）

販売元	酒井製麺所
注文受付	注文受付中
発送目安	3～5日後
発送時期	通年
宅配便	ヤマト運輸（通常便）

「めかぶ×こんにゃく」ツルっとしたのど越しの変わり種そば

生麺を思わせる食感が自慢！

取材担当：廣川

こんにゃく粉をつなぎにした「こんにゃくそば」に、めかぶの粉末を練り込みました。ふわっとめかぶの風味を感じる、一風変わったそば。ツルツルとしたのど越しと、くっきりとした歯触りをお楽しみください。

つくり手紹介

専務取締役：酒井昌夫山形県山形市

天童市出身。大学進学を機に神奈川県横浜市へ。卒業後は、地元の大手建材メーカーにUターン就職し帰郷するも、大阪営業所に配属となる。結婚を機に山形へ再帰郷し、奥様の実家である「酒井製麺所」に入社。「山形を一度離れたことで、山形の良さを実感しました。人の良さ、食べ物の美味しさ……、こうした山形の魅力を発信するような仕事がしたいと思っていたんです」と酒井さん。入社後は、県内のさまざまな麺の魅力に気づき、山形ご当地麺シリーズの商品化を提案。さらに、「山形らーめんスタンプラリー」の企画や、「日本一の芋煮会フェステバル」を実行委員として支えるなど、山形の麺をはじめとする食文化の発信にも注力している。

お中元やお歳暮にもぴったり

南三陸産のめかぶを練り込んだ「めかぶこんにゃくそば」

山形市・酒井製麺所の看板商品「こんにゃくそば」は、こんにゃく粉をつなぎに使用した商品です。今回は、こちらにめかぶの粉末を練り込んだ「めかぶこんにゃくそば」をご紹介。めかぶは、宮城県南三陸町の海産物店「歌津小太郎」から仕入れています。南三陸産のめかぶは、とっても肉厚で、風味の良さが特徴。麺を茹でていると、めかぶの香りがふわっと漂います。冷水でしっかりと締めることで、めかぶやこんにゃく特有のツルツルとした食感を味わえますよ。まずは「ざるそば」で食べてみてください！

めかぶを練り込んだ、緑色の麺

蔵王水系の伏流水を使った、麺づくり

麺づくりにおいての重要なポイントは「水」。酒井製麺所では、地元の名山・蔵王水系のミネラル豊富で清冽な伏流水を使っています。雑味がなくクリアな軟水で、生麺のようなツヤツヤな茹で上がりになるそう。「乾燥して水分が飛んでも、水に含まれるミネラルは残ります。これが旨味となり、美味しい乾麺に仕上がるんですよ」と、酒井さんは言います。

めかぶの風味を飛ばさないよう、じっくりと低温乾燥

徹底した温度管理が大切！

お客様の声

0件

レビューを書く

スタッフレポート！

取材担当：廣川

めかぶやこんにゃく特有のツルツルとした食感を楽しめる「めかぶこんにゃくそば」。大根おろしとめかぶをトッピングして、「ぶっかけそば」にして食べてみます。

ツルっとしたのど越し

南三陸産のめかぶを使用した「めかぶこんにゃくそば」。震災をきっかけに、「何か力になれないか」という思いから誕生しました。「そばにめかぶをかけて食べると美味しいですよね。もともと相性の良い食材なんです」と、酒井さんは言います。

ツルツル食感を楽しむには、冷水でしっかりと締めるのがポイント。今回は、大根おろしとめかぶをトッピングして、めんつゆをかけて試食します。

大根おろしとめかぶを絡めて、ズズズッ……。ツルっとしたのど越しで、さっぱりしていて美味しい！めかぶ好きにはたまりませんね。こんにゃくそば特有のくっきりとした歯触りがクセになります。

お届けについて

梱包イメージ
梱包イメージ（化粧箱入）
梱包イメージ（化粧箱入）
梱包イメージ（5把）
梱包イメージ（8把・20把）
梱包イメージ（8把・20把）
のしイメージ

【無料】のし・包装サービスについて

場所	外のし(二重包装)
形状	短冊のし
表書き	御祝 / 内祝 / 御中元 / 御歳暮

めかぶこんにゃくそば（乾麺）

酒井製麺所山形県山形市

こんにゃく粉をつなぎにした「こんにゃくそば」に、めかぶの粉末を練り込みました。ふわっとめかぶの風味を感じる、一風変わったそば。ツルツルとしたのど越しと、くっきりとした歯触りをお楽しみください。

店舗ページを見る商品をカートに入れる

ご注文

めかぶこんにゃくそば（乾麺）

※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

南三陸産のめかぶを練り込んでいます
めかぶの風味を飛ばさないよう、じっくりと低温乾燥
「サラダそば」にして食べるのもおすすめ
ツルっとしたのど越しを楽しめます

山形市・酒井製麺所から、めかぶの粉末を練り込んだ「めかぶこんにゃくそば」をご紹介。めかぶは、宮城県南三陸町の海産物店「歌津小太郎」から仕入れています。麺を茹でていると、めかぶの香りがふわっと漂います。冷水でしっかりと締めることで、めかぶやこんにゃく特有のツルツルとした食感を味わえますよ。

商品情報配送・返品について詳しく

ページ番号	0029-003
販売元	酒井製麺所
注文受付	注文受付中
発送目安	3～5日後
発送時期	通年
宅配便	ヤマト運輸（通常便）
内容量	めかぶこんにゃくそば：1把あたり150g つゆ：1袋あたり24g
賞味期限	製造日より1年 ※賞味期限が240日以上の商品を発送します
保存方法	直射日光・高温多湿を避けて保存してください

のし・包装サービス（無料）のし・包装サービスについて詳しく

場所	外のし(二重包装)
形状	短冊のし
表書き	御祝 / 内祝 / 御中元 / 御歳暮

お支払い方法お支払い方法について詳しく

クレジットOK
銀行振込OK
代引きOK
コンビニ後払いOK

※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

配送・返品について詳しく
 お支払い方法について詳しく

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

贈答利用に便利な
複数お届け先対応

おまとめ注文はこちら

エクセル・FAXでご注文ができます。

商品番号 : 0029-003-01 発送日目安：3～5日後

『めかぶこんにゃくそば 10把（つゆ付・化粧箱入）』

商品内容：めかぶこんにゃくそば 10把・つゆ 10袋
内容量：めかぶこんにゃくそば 1把あたり150g・つゆ 1袋あたり24g

販売価格￥5,900(送料込)

のし・包装サービス(無料)：

場所	形状	表書き
※「場所」「形状」「表書き」は必須です

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量：

購入区分：通常購入

商品番号 : 0029-003-02 発送日目安：3～5日後

『めかぶこんにゃくそば 5把入り』

内容量：1把あたり150g

販売価格￥3,200(送料込)

のし・包装サービス(無料)：

場所	形状	表書き
※「場所」「形状」「表書き」は必須です

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量：

購入区分：通常購入

商品番号 : 0029-003-03 発送日目安：3～5日後

『めかぶこんにゃくそば 8把入り』

内容量：1把あたり150g

販売価格￥4,500(送料込)

のし・包装サービス(無料)：

場所	形状	表書き
※「場所」「形状」「表書き」は必須です

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量：

購入区分：通常購入

商品番号 : 0029-003-04 発送日目安：3～5日後

『めかぶこんにゃくそば 20把入り』

内容量：1把あたり150g

販売価格￥9,700(送料込)

のし・包装サービス(無料)：

場所	形状	表書き
※「場所」「形状」「表書き」は必須です

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量：

購入区分：通常購入

店舗紹介

酒井製麺所山形県山形市

蔵王山や出羽三山に囲まれ、馬見ヶ崎川が流れる山形市緑町で創業した「酒井製麺所」。山形の麺文化を支える老舗製麺所だが、古くは小麦を粉に加工する「粉挽き」を生業にしていた。初代が製粉業を始めたのは1930年頃。当時は山形市のシンボル・馬見ヶ崎川から水を引き、水車を回して粉を挽いていたが、次第に製麺の比重が大きくなっていった。3代目になると、戦後満州から引き上げてきた人から中華麺の作り方を学び、県内でもいち早く中華麺の販売を開始。これを機に商売の幅がぐんと広がり、1956年には製麺所として会社設立。現在では、県内外の飲食店に生麺を卸しているほか、家庭用の生麺・乾麺の製造も行っている。中でも、こんにゃく粉をつなぎに使用した乾麺「こんにゃくそば」は、首都圏の百貨店から人気に火が付いた代表商品だ。

店舗ページを見る