めかぶこんにゃくそば（乾麺）
「めかぶ×こんにゃく」ツルっとしたのど越しの変わり種そば
生麺を思わせる食感が自慢！ 
取材担当：廣川こんにゃく粉をつなぎにした「こんにゃくそば」に、めかぶの粉末を練り込みました。ふわっとめかぶの風味を感じる、一風変わったそば。ツルツルとしたのど越しと、くっきりとした歯触りをお楽しみください。
つくり手紹介
山形県山形市
天童市出身。大学進学を機に神奈川県横浜市へ。卒業後は、地元の大手建材メーカーにUターン就職し帰郷するも、大阪営業所に配属となる。結婚を機に山形へ再帰郷し、奥様の実家である「酒井製麺所」に入社。「山形を一度離れたことで、山形の良さを実感しました。人の良さ、食べ物の美味しさ……、こうした山形の魅力を発信するような仕事がしたいと思っていたんです」と酒井さん。入社後は、県内のさまざまな麺の魅力に気づき、山形ご当地麺シリーズの商品化を提案。さらに、「山形らーめんスタンプラリー」の企画や、「日本一の芋煮会フェステバル」を実行委員として支えるなど、山形の麺をはじめとする食文化の発信にも注力している。
お中元やお歳暮にもぴったり 南三陸産のめかぶを練り込んだ「めかぶこんにゃくそば」
山形市・酒井製麺所の看板商品「こんにゃくそば」は、こんにゃく粉をつなぎに使用した商品です。今回は、こちらにめかぶの粉末を練り込んだ「めかぶこんにゃくそば」をご紹介。めかぶは、宮城県南三陸町の海産物店「歌津小太郎」から仕入れています。南三陸産のめかぶは、とっても肉厚で、風味の良さが特徴。麺を茹でていると、めかぶの香りがふわっと漂います。冷水でしっかりと締めることで、めかぶやこんにゃく特有のツルツルとした食感を味わえますよ。まずは「ざるそば」で食べてみてください！
めかぶを練り込んだ、緑色の麺 蔵王水系の伏流水を使った、麺づくり
麺づくりにおいての重要なポイントは「水」。酒井製麺所では、地元の名山・蔵王水系のミネラル豊富で清冽な伏流水を使っています。雑味がなくクリアな軟水で、生麺のようなツヤツヤな茹で上がりになるそう。「乾燥して水分が飛んでも、水に含まれるミネラルは残ります。これが旨味となり、美味しい乾麺に仕上がるんですよ」と、酒井さんは言います。
おすすめのアレンジ
1. ぶっかけそば
暑い日には、さっぱりと食べられる「ぶっかけそば」でどうぞ。大根おろし・めかぶをトッピングして、めんつゆをかけて完成です。大根おろしの辛みと、めかぶのネバネバ食感を楽しめます。
2. サラダそば
つるっとした食感のめかぶそばは、生野菜との相性もばっちりです。レタスやトマトをトッピングして、サラダ風にアレンジするのもおすすめ。お好みのドレッシングをかけてお召し上がりください。
3. 温かいそば
ざるそばやぶっかけそばはもちろん、温かいそばにしても美味しく食べられます。写真は、鶏もも肉とネギをトッピングしています。かけつゆは、めんつゆや白だしなどお好みでどうぞ。
めかぶの風味を飛ばさないよう、じっくりと低温乾燥
徹底した温度管理が大切！ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川めかぶやこんにゃく特有のツルツルとした食感を楽しめる「めかぶこんにゃくそば」。大根おろしとめかぶをトッピングして、「ぶっかけそば」にして食べてみます。
ツルっとしたのど越し南三陸産のめかぶを使用した「めかぶこんにゃくそば」。震災をきっかけに、「何か力になれないか」という思いから誕生しました。「そばにめかぶをかけて食べると美味しいですよね。もともと相性の良い食材なんです」と、酒井さんは言います。
ツルツル食感を楽しむには、冷水でしっかりと締めるのがポイント。今回は、大根おろしとめかぶをトッピングして、めんつゆをかけて試食します。
大根おろしとめかぶを絡めて、ズズズッ……。ツルっとしたのど越しで、さっぱりしていて美味しい！めかぶ好きにはたまりませんね。こんにゃくそば特有のくっきりとした歯触りがクセになります。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ（化粧箱入）
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梱包イメージ（化粧箱入）
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梱包イメージ（5把）
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梱包イメージ（8把・20把）
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梱包イメージ（8把・20把）
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のしイメージ
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 御祝 / 内祝 / 御中元 / 御歳暮 |
ご注文
めかぶこんにゃくそば（乾麺）
こんにゃく粉をつなぎにした「こんにゃくそば」に、めかぶの粉末を練り込みました。ふわっとめかぶの風味を感じる、一風変わったそば。ツルツルとしたのど越しと、くっきりとした歯触りをお楽しみください。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 南三陸産のめかぶを練り込んでいます
- めかぶの風味を飛ばさないよう、じっくりと低温乾燥
- 「サラダそば」にして食べるのもおすすめ
- ツルっとしたのど越しを楽しめます
山形市・酒井製麺所から、めかぶの粉末を練り込んだ「めかぶこんにゃくそば」をご紹介。めかぶは、宮城県南三陸町の海産物店「歌津小太郎」から仕入れています。麺を茹でていると、めかぶの香りがふわっと漂います。冷水でしっかりと締めることで、めかぶやこんにゃく特有のツルツルとした食感を味わえますよ。
| ページ番号 | 0029-003 |
|---|---|
| 販売元 | 酒井製麺所 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | めかぶこんにゃくそば：1把あたり150g つゆ：1袋あたり24g |
| 賞味期限 | 製造日より1年 ※賞味期限が240日以上の商品を発送します |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて保存してください |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 御祝 / 内祝 / 御中元 / 御歳暮 |
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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
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