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「#山形直送計画で買ったよ」11月のプレゼント

鳥中華(ラーメン)

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販売元みうら食品
カテゴリ麺類 ラーメン
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鶏ダシの効いたそばつゆが絶品!山形ご当地麺「鳥中華」

鳥中華(ラーメン) 小麦の風味を感じる中太麺
取材担当:廣川 取材担当:廣川

「鳥中華」は山形のご当地麺として親しまれている、そばつゆベースのラーメンです。今回は、みうら食品の「スープ付き乾麺」をご紹介。コシがありプルプルとした麺は、噛むほどに小麦の風味を感じます!

みうら食品

つくり手紹介

営業部:熊谷雄一 営業部:熊谷雄一 山形県東根市

山形市出身。大学で経済について学んだ後、「みうら食品」に入社。「もともと、地元の企業で働きたいという思いがありました。みうら食品の『蔵王そば』は、子どものころから食べていた商品で、とても思い入れがあったんですよね」と、熊谷さん。入社当時から営業部に所属し、現在では商品の企画・開発にも携わっている。人気商品「やっぱり旨い油そば」は、麺やスープの細部までこだわり抜いた、熊谷さんの自信作だ。「個人的には、納豆を入れて食べるのがおすすめです!」と、独自の楽しみ方も教えてくれた。「今後は、山形ならではの品種のそば粉を使用した商品を作りたい」とさらなる目標を掲げている。

天童市のソウルフード「鳥中華」を乾麺に! こだわりのスープ付き!

天童市のソウルフード「鳥中華」を乾麺に!

みうら食品は、乾麺に特化した製麺会社。今回は、天童市民のソウルフードとして親しまれている「鳥中華」のスープ付き乾麺をご紹介します。「鳥中華」は、そばつゆスープに中華麺を合わせた、天童市のおそば屋さん発祥のラーメン。シンプルながらも、鶏ダシの旨味が広がる奥深い味わいです。「乾麺だけどコシがすごい!」と、全国からもファンが付くほど大人気。本場山形のように、鶏もも肉や天かすをトッピングしていただきましょう!

コシのある麺の秘密は「手打ち」の再現 2枚の生地を再び重ねます

コシのある麺の秘密は「手打ち」の再現

鳥中華に使用している麺は、スープが良く絡むように開発された幅広の中太麺モチモチとした食感と、手打ち麺のようなコシの強さが自慢です。その秘密は、生地を2枚に伸ばし、再び1枚に重ね合わせることで、「手打ち」を再現していること。また、生地に卵を練り込み、生麺のようなプルプル食感に仕上げています。

小麦の風味を飛ばさずに乾燥させる技術 3段階に分けて乾燥させます

小麦の風味を飛ばさずに乾燥させる技術

複数の小麦をブレンドして香り豊かに仕上げている、みうら食品の乾麺。そんな小麦の風味を熱で飛ばしてしまわないよう、人肌ほどの温度でじっくり乾燥させます。1時間ごとの湿度を手書きで記録しながら、職人の肌感覚で微調整するのも重要なポイント。さらに、温度の異なる3つの部屋に分けて徐々に乾燥させていくことで、急激な温度変化による乾麺の割れを防ぎます。

山形の人気ご当地麺を、ご自宅で手軽に食べられます!

山形の人気ご当地麺を、ご自宅で手軽に食べられます! 化粧箱入りで贈答品にも!

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取材担当:廣川 取材担当:廣川

山形県のご当地麺として親しまれている、そばつゆベースのスープに中華麺を合わせた「鳥中華」。「スープ付き乾麺」で、山形名物を自宅で手軽に味わえます!

鳥中華(ラーメン) – みうら食品コシのある幅広の中太麺

山形では、めんつゆで煮込んだ鶏むね肉をトッピングするのが主流なのだそう。まずは、調理方法をご紹介します。

【調理方法(1人前)】
1. 鍋で1Lの水を沸かす。
2. 沸騰したら麺を入れて、5分30秒茹でる。茹ですぎると麺の食感を損なうため注意!
3. 麺を茹ででいる間に、丼に付属のタレと熱湯300mlを注ぎ、スープを作る。
4. 茹で上がったらお湯を切り、スープが入った丼に移す。
5. 具材(めんつゆで煮込んだ鶏むね肉・揚げ玉・ほうれん草・ネギ・きざみのり)をトッピングして完成。

まずはスープを一口。甘みのあるスープは、シンプルながらも鶏ダシの旨味が効いています。じわじわとやさしく体に染みわたっていく感覚が幸せ!続いて、麺をいただきます。ズズーッ……、「ほんとうに乾麺?!」と思うほど、驚きのプルプル麺。モチモチとした食感の中太麺で、小麦の風味がしっかりと感じられます。スープとの絡み具合もばっちりです!

自宅にストックしておきたい、大満足の乾麺でした!お中元やお歳暮など、贈り物にもぴったりですよ。

お届けについて

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鳥中華(ラーメン)

「鳥中華」は山形のご当地麺として親しまれている、そばつゆベースのラーメンです。今回は、みうら食品の「スープ付き乾麺」をご紹介。コシがありプルプルとした麺は、噛むほどに小麦の風味を感じます!

鳥中華(ラーメン)天童市のソウルフード「鳥中華」を乾麺に!コシのある麺の秘密は「手打ち工程」の再現3段階に分けて乾燥させますコシのある幅広の中太麺

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 天童市のソウルフード「鳥中華」を乾麺に!天童市のソウルフード「鳥中華」を乾麺に!
  • コシのある麺の秘密は「手打ち工程」の再現コシのある麺の秘密は「手打ち工程」の再現
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生麺のような茹で上がりのハイクオリティーな乾麺が評判の「みうら食品」。今回は、山形県の人気ご当地麺「鳥中華」のスープ付き乾麺をご紹介します。鶏ダシが効いたそばつゆベースのスープに中華麺を合わせた、天童市のおそば屋さん発祥のラーメンです。小麦の風味が生きたコシのある中太麺で、食べごたえ満点!お中元やお歳暮にもおすすめです。

ページ番号0057-001
販売元みうら食品
注文受付中
発送日目安3~5日後
発送時期通年
内容量1袋あたり2人前(麺90g×2・スープ40g×2)
賞味期限製造日より1年
保存方法直射日光・高温多湿を避けて保存してください
宅配便ヤマト運輸(通常便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0057-001-01 発送日目安:3~5日後
鳥中華(ラーメン)6袋入り
『鳥中華(ラーメン)6袋入り』
販売価格¥2,900(税込・送料込)
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商品番号 : 0057-001-02 発送日目安:3~5日後
鳥中華(ラーメン)10袋入り
『鳥中華(ラーメン)10袋入り』
販売価格¥5,400(税込・送料込)
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0057-001-03 発送日目安:3~5日後
鳥中華(ラーメン)20袋入り
『鳥中華(ラーメン)20袋入り』
販売価格¥9,650(税込・送料込)
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購入区分:通常購入