鶏ダシの効いたそばつゆが絶品！山形ご当地麺「鳥中華」
小麦の風味を感じる中太麺 
取材担当：廣川「鳥中華」は山形のご当地麺として親しまれている、そばつゆベースのラーメンです。今回は、みうら食品の「スープ付き乾麺」をご紹介。コシがありプルプルとした麺は、噛むほどに小麦の風味を感じます！
つくり手紹介
山形県東根市
山形市出身。大学で経済について学んだ後、「みうら食品」に入社。「もともと、地元の企業で働きたいという思いがありました。みうら食品の『蔵王そば』は、子どものころから食べていた商品で、とても思い入れがあったんですよね」と、熊谷さん。入社当時から営業部に所属し、現在では商品の企画・開発にも携わっている。人気商品「やっぱり旨い油そば」は、麺やスープの細部までこだわり抜いた、熊谷さんの自信作だ。「個人的には、納豆を入れて食べるのがおすすめです！」と、独自の楽しみ方も教えてくれた。「今後は、山形ならではの品種のそば粉を使用した商品を作りたい」とさらなる目標を掲げている。
こだわりのスープ付き！ 天童市のソウルフード「鳥中華」を乾麺に！
みうら食品は、乾麺に特化した製麺会社。今回は、天童市民のソウルフードとして親しまれている「鳥中華」のスープ付き乾麺をご紹介します。「鳥中華」は、そばつゆスープに中華麺を合わせた、天童市のおそば屋さん発祥のラーメン。シンプルながらも、鶏ダシの旨味が広がる奥深い味わいです。「乾麺だけどコシがすごい！」と、全国からもファンが付くほど大人気。本場山形のように、鶏もも肉や天かすをトッピングしていただきましょう！
2枚の生地を再び重ねます コシのある麺の秘密は「手打ち」の再現
鳥中華に使用している麺は、スープが良く絡むように開発された幅広の中太麺。モチモチとした食感と、手打ち麺のようなコシの強さが自慢です。その秘密は、生地を2枚に伸ばし、再び1枚に重ね合わせることで、「手打ち」を再現していること。また、生地に卵を練り込み、生麺のようなプルプル食感に仕上げています。
3段階に分けて乾燥させます 小麦の風味を飛ばさずに乾燥させる技術
複数の小麦をブレンドして香り豊かに仕上げている、みうら食品の乾麺。そんな小麦の風味を熱で飛ばしてしまわないよう、人肌ほどの温度でじっくり乾燥させます。1時間ごとの湿度を手書きで記録しながら、職人の肌感覚で微調整するのも重要なポイント。さらに、温度の異なる3つの部屋に分けて徐々に乾燥させていくことで、急激な温度変化による乾麺の割れを防ぎます。
山形の人気ご当地麺を、ご自宅で手軽に食べられます！
化粧箱入りで贈答品にも！ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川山形県のご当地麺として親しまれている、そばつゆベースのスープに中華麺を合わせた「鳥中華」。「スープ付き乾麺」で、山形名物を自宅で手軽に味わえます！
コシのある幅広の中太麺山形では、めんつゆで煮込んだ鶏むね肉をトッピングするのが主流なのだそう。まずは、調理方法をご紹介します。
【調理方法（1人前）】
1. 鍋で1Lの水を沸かす。
2. 沸騰したら麺を入れて、5分30秒茹でる。茹ですぎると麺の食感を損なうため注意！
3. 麺を茹ででいる間に、丼に付属のタレと熱湯300mlを注ぎ、スープを作る。
4. 茹で上がったらお湯を切り、スープが入った丼に移す。
5. 具材（めんつゆで煮込んだ鶏むね肉・揚げ玉・ほうれん草・ネギ・きざみのり）をトッピングして完成。
まずはスープを一口。甘みのあるスープは、シンプルながらも鶏ダシの旨味が効いています。じわじわとやさしく体に染みわたっていく感覚が幸せ！続いて、麺をいただきます。ズズーッ……、「ほんとうに乾麺？！」と思うほど、驚きのプルプル麺。モチモチとした食感の中太麺で、小麦の風味がしっかりと感じられます。スープとの絡み具合もばっちりです！
自宅にストックしておきたい、大満足の乾麺でした！お中元やお歳暮など、贈り物にもぴったりですよ。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ（熨斗の場合）
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熨斗イメージ
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
鳥中華（ラーメン）
「鳥中華」は山形のご当地麺として親しまれている、そばつゆベースのラーメンです。今回は、みうら食品の「スープ付き乾麺」をご紹介。コシがありプルプルとした麺は、噛むほどに小麦の風味を感じます！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 天童市のソウルフード「鳥中華」を乾麺に！
- コシのある麺の秘密は「手打ち工程」の再現
- 3段階に分けて乾燥させます
- コシのある幅広の中太麺
生麺のような茹で上がりのハイクオリティーな乾麺が評判の「みうら食品」。今回は、山形県の人気ご当地麺「鳥中華」のスープ付き乾麺をご紹介します。鶏ダシが効いたそばつゆベースのスープに中華麺を合わせた、天童市のおそば屋さん発祥のラーメンです。小麦の風味が生きたコシのある中太麺で、食べごたえ満点！お中元やお歳暮にもおすすめです。
| ページ番号 | 0057-001 |
|---|---|
| 販売元 | みうら食品 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1袋あたり2人前（麺90g×2・スープ40g×2） |
| 賞味期限 | 製造日より1年 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて保存してください |
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
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全品送料無料
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