玄そばを使用して風味豊かに仕上げた「蔵王そば」
「乾麺なのにコシが強い！」と評判です 
取材担当：廣川1950年創業の製麺会社「みうら食品」の、ロングセラー商品「蔵王そば」。人肌ほどの温度でじっくりと乾燥させることで、香り豊かなそばに仕上げています。コシが強く、噛みごたえのある食感も自慢！
つくり手紹介
山形県東根市
山形市出身。大学で経済について学んだ後、「みうら食品」に入社。「もともと、地元の企業で働きたいという思いがありました。みうら食品の『蔵王そば』は、子どものころから食べていた商品で、とても思い入れがあったんですよね」と、熊谷さん。入社当時から営業部に所属し、現在では商品の企画・開発にも携わっている。人気商品「やっぱり旨い油そば」は、麺やスープの細部までこだわり抜いた、熊谷さんの自信作だ。「個人的には、納豆を入れて食べるのがおすすめです！」と、独自の楽しみ方も教えてくれた。「今後は、山形ならではの品種のそば粉を使用した商品を作りたい」とさらなる目標を掲げている。
コシの強さが自慢！ 地元の名を冠した、風味豊かな「蔵王そば」
1950年創業の製麺会社「みうら食品」が乾麺の販売をはじめた頃から、長きにわたって愛されている「蔵王そば」。当時の工場があった「蔵王」の名を冠した、ロングセラー商品です。乾麺ながらも、そばの風味をしっかりと感じられるよう、生地作りや乾燥方法にこだわりました。しっかりとコシのある麺は、冷たいざるそばや、温かいかけそばなど、どんな食べ方でも美味しくいただけます！
コシのある麺の秘密
「蔵王そば」は、手打ち麺のようなコシの強さが自慢です。その秘密は、生地を2枚に伸ばし、再び1枚に重ね合わせることで、「手打ち」を再現していること。さらに、ローラーに通しながらゆっくりと伸ばしていき、絶妙な食感の麺に仕上げます。
3段階に分けて乾燥させます そばの風味を飛ばさずに乾燥させる技術
殻つきのそばの実・玄そばを使用し香り豊かに仕上げている、みうら食品の「蔵王そば」。そんなそばの風味を熱で飛ばしてしまわないよう、人肌ほどの温度でじっくり乾燥させます。1時間ごとの湿度を手書きで記録しながら、職人の肌感覚で微調整するのも重要なポイント。また、温度の異なる3つの部屋に分けて徐々に乾燥させていくことで、急激な温度変化による乾麺の割れを防ぎます。
コシが強い「蔵王そば」は、温かいかけそばもおすすめ！
山菜や鶏肉をトッピング！ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川殻つきのそばの実・玄そばを使って風味豊かに仕上げた「蔵王そば」。今回は温かいかけそばに、山菜・なめこ・鶏もも肉をトッピングしていただきま～す！
ツルッとしたのど越し！みうら食品のロングセラー商品「蔵王そば」。麺好きの山形県民からも、「おそばの風味が良い！」と評判です。まずは、調理方法をご紹介します。
【調理方法（1袋）】
1. 鍋で2Lの水を沸かす。
2. 沸騰したら麺を入れて、7分茹でる。茹ですぎると麺の食感を損なうため注意！
3. 茹で上がったら湯を切り、冷水でもみ洗いして麺を引き締める。
4. 冷たいそばの場合はそのまま、温かいそばの場合は一度湯通しして、お好みのつゆとトッピングでいただきましょう！
今回は温かいかけそばでいただきます～！冷水で麺を引き締めることで、コシのある食感を楽しめますよ。それでは、ズズーッ……、思った以上にコシが強く、食べごたえのある麺です！そばの風味もしっかりと感じられました！
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ（熨斗の場合）
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熨斗イメージ
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
蔵王そば
1950年創業の製麺会社「みうら食品」の、ロングセラー商品「蔵王そば」。人肌ほどの温度でじっくりと乾燥させることで、香り豊かなそばに仕上げています。コシが強く、噛みごたえのある食感も自慢！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 地元の名を冠した、風味豊かな「蔵王そば」
- 「手打ち工程」の再現でコシのある麺に
- そばの風味を飛ばさずに乾燥させる技術
- コシが強い「蔵王そば」は、温かいかけそばもおすすめ！
創業1950年の製麺会社「みうら食品」。乾麺をはじめた当初からの代表商品として、長く愛されてきた「蔵王そば」をご紹介します。玄そばを使用した香り高いそばを、独自の乾燥方法で風味豊かに仕上げています。冷たいざるそばや、温かいかけそばなど、どんな食べ方でも美味しくいただけます！
| ページ番号 | 0057-003 |
|---|---|
| 販売元 | みうら食品 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1袋あたり200g（2人前） |
| 賞味期限 | 製造日より1年 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて保存してください |
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
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- コンビニ後払いOK
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