にんにく麹醤油

マルセン醤油の看板商品「味の大名 かつお」と「にんにく塩麹」を掛け合わせて生まれたのがにんにく麹醤油です。豊かなだしの旨みとにんにくの香りが絶妙にマッチ。和洋中どんな料理も、こちらを加えるだけで深みのある味わいに変化します。炒め物の味付けやお肉の下味に大活躍し、普段とはひと味違うコクが生まれますよ。

「にんにく麹醤油」で使用されている醤油は、長年親しまれている看板商品「味の大名 かつお」。昔ながらの製法で造る本醸造醤油に、厳選したかつお節から取っただしを贅沢に合わせただし醤油です。たっぷり効かせたかつおだしの芳醇な香りと、少し甘めの仕上がりが人気の秘密。このまろやかな甘みとだしの旨みが、にんにく塩麹のパンチのある風味と相性抜群。互いの美味しさを引き立て合います。

醤油と掛け合わせた「にんにく塩麹」は、山形市・東北芸術工科大学の学生との共同開発により誕生。自炊で悩んでいた学生が、母の手作り「にんにく塩麹」に救われたことがきっかけです。福島県の達磨農園で育てられたにんにくと、山形県産はえぬきの米麹を使用し、マルセン醤油の発酵技術を活かして丁寧に仕込みました。麹の酵素がにんにくの旨みと香りを引き出し、塩麹の自然な旨みと調和した、深い味わいが特徴です。