フードクリエイションジャパン
山形県山形市 店舗ジャンル：食品製造･加工山形市を拠点に、地域の食文化を大切にしながら新しい食の価値を創り続ける「フードクリエイションジャパン」。四季の恵みを活かし、山形の食文化を全国へ届ける。
食の力で人と地域をつなぐ 山形の魅力を再発見し、新しい食体験を提案
フードクリエイションジャパンは、山形市を拠点に冠婚葬祭の料理などを手がける企業。地域に眠る豊かな素材や食文化を現代のライフスタイルに合わせた新しい体験として提案している。ミッションは「Food for Wellbeing」。食の力で人と地域をつなぐこと。豊かな自然や受け継がれてきたものづくりを、丁寧に見つけ出す姿勢を大切にしている。その想いを形にするため、オリジナルブランド「山形紅花工房」も展開。山形の風土や作り手の温もりが感じられるよう、地域の素材に独自の視点を「掛け合わせ」、ひと口食べた瞬間に喜びと発見があるような商品づくりを続けている。食が持つ「人を幸せにする力」を通じて、人と地域をつなぐ架け橋となることを目指す。
単なる「モノ」ではなく、山形の文化を届ける
大切にしているのは、商品を通して「山形の文化そのもの」を届けるという姿勢。地元山形の素材を活かした商品開発に取り組み、その第一弾として「山形産豚のコク旨醤油仕込み」「山形産豚のまろやか味噌仕込み」「山形産豚の芳醇白ワイン仕込み」の3品を展開する。この3つの味を一度に楽しめるのが、特製の「山形県産豚食べ比べセット」だ。素材の選定から味付け、製造まで一切の妥協なく取り組むのは、食べる人の笑顔が見たいからに他ならない。地域の生産者と連携して生み出す商品は、ひと口食べれば、素材が持つ本来の豊かな旨みと奥深いおいしさが口いっぱいに広がる。山形が誇る食材の力を信じ、ポテンシャルを最大限に引き出すための挑戦をこれからも続けていく。
生産者紹介
商品開発木村準一
上山市出身。35年以上にわたり食の世界と真摯に向き合い続けてきたスペシャリスト。「お客様の声が、すべての出発点」という強い信念を持ち、常に現場へ足を運んで直接対話を重ねてきた。明るく飾らない人柄と、相手の話をじっくりと聞く姿勢が、多くのお客様との深い信頼関係を育てている。地域の食文化への深いリスペクトを忘れず、食べる人が思わず笑顔になるような、おいしく温かみのある商品づくりに情熱を注ぐ。
店舗詳細
| 店舗名称 | フードクリエイションジャパン |
|---|---|
| 住所 | 山形県山形市桧町2丁目5-18 |
