バターサンド
とっておきの日に食べたい！サクホロ食感のバターサンド
ちょっとした手土産にもぴったり！ 
取材担当：廣川サクサクしたクッキーと、なめらかなバタークリームの絶妙なコントラストがたまらないバターサンド。「餡子×バタークリーム」「ピスタチオ×フランボワーズ」など、素材のマリアージュを楽しめます！
つくり手紹介
山形県新庄市
新庄市出身。高校卒業後、東京の製菓専門学校へ進学。銀座の「ピエスモンテ」で4年間、横浜の「YUJI AJIKI」で10年間、パティシエとしての経験を積む。「もともと実家は和菓子屋でしたが、いろんなジャンルのお菓子を作れた方が良いと思い洋菓子の道へ進みました。YUJI AJIKIでセカンドシェフを務める中、そろそろ自分で表現するほうにシフトしたいと考えるようになったんです」と、齋藤さんは語る。2020年、家業である「大阪屋」の4代目を継ぐためにUターン。その後は、パティシエとしての経験を活かして、ケーキや焼き菓子などの洋菓子を幅広く展開。創業時からの看板商品「どら焼き」の餡子を使用した「あんバターサンド」をはじめ、和菓子と洋菓子を融合させた商品開発にも力を入れている。「『地方から発信する最先端』をテーマに、今までにないお菓子を山形から全国に届けていきたいです」と、力強く語る。
個性豊かな5種類をラインナップ 味のマリアージュを楽しむ、贅沢バターサンド
新庄市で古くから親しまれている和洋菓子店「大阪屋」。創業時から受け継がれるどら焼きや羊羹のほか、ケーキや焼き菓子などを販売しています。今回は、パティシエである4代目・齋藤さんが手がける「バターサンド」をご紹介。「あんバター」や「塩キャラメル」をはじめ、全部で5種類をご用意しています。サクサクほろほろ食感のクッキーと、なめらかで軽い口当たりのバタークリームのバランスが絶妙です。見た目もかわいらしく、がんばった自分へのご褒美に食べたいとっておきのお菓子です。
フランス産の塩がアクセント 県産小麦を使った、サクサクほろほろ食感のクッキー
バターサンドのクッキーには、山形県産の小麦粉を使用。小麦の風味が強く、食感を引き出しやすいのが特徴で、サクサクほろほろっとした食感に仕上がります。また、フランス産の塩をアクセントに入れることで、味を引き締めています。「食感や味わいに変化をつけることで、最後まで楽しみながら食べていただけるように工夫しています。食べた時のストーリーを描くことが大切ですね」と、齋藤さんはこだわりを語ってくれました。
ラインナップ
1. あんバター
和菓子と洋菓子を融合させたバターサンド。創業時からの看板商品「どら焼き」のつぶあんをサンドしています。甘さ控えめな餡子は、バタークリームとも相性ぴったりです。
2. 塩キャラメル
粒度の高いフランス産の塩を加えた自家製のキャラメルとバタークリームをサンド。コクがあり濃厚な味わいのキャラメルは、時折感じる塩気がアクセントになっています。
3. ピスタチオフランボワーズ
「ピスタチオ×フランボワーズ」の最強コンビ。ピスタチオペーストを混ぜたバタークリームを、フランボワーズのコンフィチュールを塗ったクッキーでサンドしました。
4. ショコラ
チョコレートガナッシュを混ぜたバタークリームを、ココア味のクッキー生地でサンド。食べ進めていくと、オレンジの表皮を漬け込んだミルクガナッシュが出てきます。
5. ラムレーズン
バタークリームには、ラム酒に漬け込んだレーズンがたっぷり。ラム酒の芳醇な香りを感じる大人な味わいです。ウイスキーなど、お酒のお供として楽しむのもおすすめ。
どら焼きの餡子を使った「あんバター」がイチオシ
和菓子と洋菓子の融合 お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川個性豊かな5種類のバターサンドは、どの味も魅力的で目移りしてしまいますよね。今回は、齋藤さんおすすめの「あんバター」を試食します！
餡子とバタークリームが絶妙に合う今回は、どら焼きの餡子とバタークリームを合わせた「あんバター」を試食します。お皿の上に鎮座するバターサンドは、眺めているだけで満足感がありますね。食べるのがもったいないくらいです。
手でバターサンドを割ってみると、美しい断面が！クッキーのサクサク感が伝わってきます。それでは、ぱくり……。う〜ん、美味しい！クッキーがサクほろ食感で、バタークリームがなめらか。餡子の主張も強すぎず弱すぎず、絶妙なバランスです。クッキーに入っているフランス産の塩が、味わい全体をきりっと引き締めてくれています。バターサンドを堪能しながら、ゆっくりと流れるティータイムを楽しめますよ。
※冷凍でお届けするため、冷蔵庫で1時間ほど解凍してお召し上がりください。
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バターサンド
サクサクしたクッキーと、なめらかなバタークリームの絶妙なコントラストがたまらないバターサンド。「餡子×バタークリーム」「ピスタチオ×フランボワーズ」など、素材のマリアージュを楽しめます！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 味のマリアージュを楽しむ、贅沢バターサンド
- 県産小麦を使った、サクサクほろほろ食感のクッキー
- どら焼きの餡子を使った「あんバター」がイチオシ
- 餡子とバタークリームが絶妙に合います
新庄市の和洋菓子店「大阪屋」から、パティシエである4代目・齋藤さんが手がける「バターサンド」をご紹介。定番の「あんバター」をはじめ、全部で5種類をご用意しました。サクサクほろほろ食感のクッキーと、なめらかで軽い口当たりのバタークリームのバランスが絶妙！がんばった自分へのご褒美に食べたい、とっておきのお菓子です。
| ページ番号 | 0131-001 |
|---|---|
| 販売元 | 大阪屋 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | 1個あたり約30g |
| 賞味期限 | 冷凍で製造日より2週間 ※賞味期限が10日以上の商品を発送します ※解凍後は5日以内にお召し上がりください |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
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