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遊佐メンマ

【発送日目安】3~5日後

次回入荷は2023年秋頃の予定です(2022.9.21更新)

遊佐町産の孟宗竹で作った、本格メンマ!しなやかな食感が自慢

遊佐メンマ 天日干しにより、しなやかに仕上げました
取材担当:内山 取材担当:内山

遊佐町産の孟宗竹を使用した、しなやかでやわらかな手作りメンマです。あごだしの風味が香る、甘じょっぱい味付けがクセになる美味しさ。ラーメンの具材やビールのおつまみにぴったりです。

せやねん

つくり手紹介

代表:中島悠 代表:中島悠 山形県飽海郡遊佐町

大阪府出身。遊佐町に地域おこし協力隊として赴任し、地域の特産品や竹林整備に携わる。もともとは、全国転勤の多い会社に勤務していたが、異動先は関東が中心。趣味の自転車旅行などで訪れた際に魅了された、東北地方へ移住したいとの思いから、有楽町にあるふるさと回帰支援センターに相談。いくつかの移住先を提案されたが「一番最初に紹介されたのが遊佐町だった」という理由で、迷わず遊佐町への移住を決めた。好奇心旺盛で、「体さえ動けばどこでもやっていける」というのが中島さんの信条。多くの人々と関わり、地域に貢献する日々は、とても充実している。

天日干しでじっくりと乾燥。しなやかで美味しいメンマ 遊佐町の新たな特産品として発信

天日干しでじっくりと乾燥。しなやかで美味しいメンマ

せやねんが手掛ける、孟宗竹(モウソウチク)を使用した遊佐メンマです。一般的にメンマに使われるのは、麻竹(マチク)と呼ばれる中国などで採れる竹ですが、せやねんでは、遊佐町産の「孟宗竹」を使用。麻竹と比べて、しなやかでやわらかく仕上げるのに苦労したそうですが、「乾燥」にこだわり、じっくりと天日干しすることで、思い描いていた、理想のメンマに仕上がりました。味付けは、あごだしが効いた、甘じょっぱい醤油味。ラーメンの具材やおつまみにぴったりの美味しさです。

地域おこし協力隊として移住した中島さんが手作り 採れたての竹を使って作っています

地域おこし協力隊として移住した中島さんが手作り

せやねんの代表中島さんは、地域おこし協力隊として遊佐町に移住協力隊の任務の一環として、地域の特産品作りに取り組む中で、孟宗竹を使用したメンマを商品化しました。自ら竹林に入って、150cmほどの竹を収穫し、みずみずしいその日のうちに一次加工。塩蔵や天日干し、最終的な味付けまで、約4か月かけて手作りしています。

竹林整備の役割も担う、メンマ作り 地域を守り、特産品として発信

竹林整備の役割も担う、メンマ作り

せやねんが、遊佐町の孟宗竹を使用してメンマを作ることは、地域の特産品を発信するという目的のほかに、「竹林整備」の意味合いもあります。「竹林は整備しないと、家屋の真ん中から竹が生えてくることもあるし、山中の場合は、周囲の樹木を圧迫し、竹林内が暗く荒れ果ててしまう」といいます。竹林内の幼竹を刈り取ってメンマに加工する中島さんの活動は、竹林整備にも貢献でき、資源の有効活用につながっています。

地域に根付き、支えられる活動

地域に根付き、支えられる活動

メンマ作りに使用する孟宗竹は、中島さんが整備を手伝っている竹林のものを使用しています。遊佐町では、高齢化して自分自身で手入れすることが難しくなった人も多く、中島さんの活動は、地域の人々から喜ばれ、支えられています。

あごだしの風味がよく、しっかりとした味付けです!

あごだしの風味がよく、しっかりとした味付けです! ラーメンに乗せれば、最高のアクセントに

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スタッフレポート!

取材担当:内山 取材担当:内山

せやねんの中島さんが手掛ける、遊佐町の新たな特産品、孟宗竹の遊佐メンマ!天日干しで、丁寧に作られた自慢の逸品を試食させていただきましたよ~。

遊佐メンマ – せやねんしなやかな食感が絶妙です!

遊佐町の新たな特産品を生み出すべく、せやねんの中島さんが取り組んだ、地元の孟宗竹を使って作る「遊佐メンマ」。地域の竹林整備にも貢献できる、まさに「一石二鳥」の産品です。

さっそく、ラーメンのトッピングに添えて「いただきま~す!」。「ん~!しなやかながらも、ちょうどよい歯ごたえ。あごだしの旨みがきいていて、クセになる美味しさですよ~」。ラーメンのわき役ではなく、主役級の存在感です!

遊佐町産の竹で作る、遊佐町の新たな特産品。ぜひ、全国のみなさんにも味わっていただきたいメンマです。

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遊佐メンマ

遊佐町産の孟宗竹を使用した、しなやかでやわらかな手作りメンマです。あごだしの風味が香る、甘じょっぱい味付けがクセになる美味しさ。ラーメンの具材やビールのおつまみにぴったりです。

遊佐メンマ天日干しでじっくりと乾燥。しなやかで美味しいメンマ地域おこし協力隊として移住した中島さんが手作り竹林整備の役割も担う、メンマ作りあごだしの風味がよく、しっかりとした味付けです!しなやかな食感が絶妙です!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 天日干しでじっくりと乾燥。しなやかで美味しいメンマ天日干しでじっくりと乾燥。しなやかで美味しいメンマ
  • 地域おこし協力隊として移住した中島さんが手作り地域おこし協力隊として移住した中島さんが手作り
  • 竹林整備の役割も担う、メンマ作り竹林整備の役割も担う、メンマ作り
  • あごだしの風味がよく、しっかりとした味付けです!あごだしの風味がよく、しっかりとした味付けです!
  • しなやかな食感が絶妙です!しなやかな食感が絶妙です!

せやねんが手掛ける、孟宗竹(モウソウチク)を使用した遊佐メンマです。一般的にメンマに使われるのは、麻竹(マチク)と呼ばれる中国などで採れる竹ですが、せやねんでは、遊佐町産の「孟宗竹」を使用。麻竹と比べて、しなやかでやわらかく仕上げるのに苦労したそうですが、「乾燥」にこだわり、じっくりと天日干しすることで、思い描いていた、理想のメンマに仕上がりました。

ページ番号0111-001
販売元せやねん
注文受付売り切れ
発送目安3~5日後
発送時期通年
内容量1パックあたり150g
賞味期限製造日より90日
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
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次回入荷は2023年秋頃の予定です(2022.9.21更新)

商品番号 : 0111-001-01 発送日目安:3~5日後
遊佐メンマ 5パック入り
『遊佐メンマ 5パック入り』
販売価格¥5,000(送料込)
獲得ポイント(会員時)50pt

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売り切れ
購入区分:通常購入