ブランド牛「山形牛」を使用した、お肉屋さん自慢のハンバーグ
濃厚デミグラスソースとの相性抜群 
取材担当：川崎上山市の精肉店「丸内牛肉店」で人気の「山形牛ハンバーグ」。山形牛と山形県産豚の、合挽き肉で作られる贅沢なハンバーグは、ナイフがいらないほどの柔らかさ。濃厚な肉の旨みがたまらない逸品です。
つくり手紹介
山形県上山市
上山市出身。高校卒業後、東京都内の大学に進学。その後、群馬県にある全寮制の全国食肉学校へ入学し、食肉について基礎から学んだ。卒業後、地元に戻ることもできたが、「他の窯の飯を食う経験がなければ、成長はない」と感じ、東京都内の老舗精肉店・人形町今半に就職し、腕を磨いた。1998年、実家である丸内牛肉店に入社。2016年に、3代目として、代表取締役に就任し、現在に至る。地元への愛着は人一倍強く、「山形県や、地元・かみのやまの魅力を、もっと多くの人に知って欲しい」と内野さん。「自社の商品がきっかけとなって、かみのやまに足を運んでもらえたら、何より嬉しいですね」と笑顔で語ってくれた。
ジューシーな肉汁がたっぷり 山形牛の旨味がギュッと詰まった贅沢ハンバーグ
丸内牛肉店の「山形牛ハンバーグ」は、ブランド黒毛和牛「山形牛」と、県産豚の合い挽き肉を使用し、口にした瞬間に山形牛の美味しさが際立つよう、絶妙な比率で配合しています。一つ一つ手作業で丁寧に整形することで、ナイフがいらないほど柔らかく、旨味が詰まった肉汁が溢れるハンバーグに仕上げています。
甘く、とろけるような脂が魅力 最高品質のブランド黒毛和牛「山形牛」
山形牛は、山形肉牛協会が定める基準を、全て満たした牛だけが名乗ることを許されるブランド黒毛和牛です。昼夜の寒暖差が激しい、厳しい気候条件の中で、丁寧に肥育された牛は、きめ細かく美しい霜降りと、深みのある味わいが特徴です。丸内牛肉店では、プロの目でさらに厳選した上質な山形牛を、お惣菜でも贅沢に使用しています。
レストラン時代の人気の味 シェフ直伝の特製デミグラスソース
ハンバーグのデミグラスソースは、丸内牛肉店が経営していたレストランの、シェフ直伝のレシピで作られています。山形牛のすじ肉と、赤ワイン、タマネギ、ニンニクをじっくり時間をかけて煮詰め、丁寧に仕上げたソースは、肉厚でジューシーなハンバーグとの相性抜群。なめらかな舌触りと深みのある味わいで、他の料理へのアレンジもおすすめです。
パスタに絡めても美味しいデミグラスソース
子供が喜ぶアレンジレシピ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：川崎みんな大好きハンバーグ！しかも、山形牛を使ったハンバーグなんて、贅沢ですね。特製デミグラスソースとの相性も抜群で、至福の時間を堪能しました。
柔らかく、肉の旨味が濃厚山形牛ハンバーグは、湯煎するだけの簡単調理。たっぷり沸かしたお湯に袋のまま入れ、10分ほど加熱し、お皿に盛り付ければ完成です。パウチの口の開けた途端、デミグラスソースの香りが立ち上ってきて、これだけでご飯が食べられそうです。
ナイフを入れると、切ったところからジュワ〜っと大量の肉汁が溢れ出てきました。早く口に入れなくては！それでは、いただきま〜す。パク！んーーーー！美味しい！口に入れた瞬間、あまりの柔らかさに驚きました。フワッフワですが、肉感もしっかり感じられます。また、デミグラスソースが合う！肉汁と見事に調和して、口の中いっぱいにお肉の旨みが溶け出します。
レストランで人気だったというのも納得の美味しさ。贅沢な味わいの絶品ハンバーグを、ぜひご家庭で味わってみてください。
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山形牛ハンバーグ
上山市の精肉店「丸内牛肉店」で人気の「山形牛ハンバーグ」。山形牛と山形県産豚の、合挽き肉で作られる贅沢なハンバーグは、ナイフがいらないほどの柔らかさ。濃厚な肉の旨みがたまらない逸品です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 山形牛の旨味がギュッと詰まった贅沢ハンバーグ
- シェフ直伝の特製デミグラスソース
- 柔らかく、肉の旨味が濃厚
- パスタに絡めても美味しいデミグラスソース
山形のブランド黒毛和牛「山形牛」と、県産豚の合い挽き肉を使用した、肉の旨味たっぷりの「山形牛ハンバーグ」。口にした瞬間に山形牛の味わいが際立つ、丸内牛肉店の人気惣菜です。一つ一つ手作りにこだわり、ナイフがいらないほど柔らかく、肉汁溢れるハンバーグに仕上げています。自家製の特製デミグラスソースとの相性も抜群です。
| ページ番号 | 0076-003 |
|---|---|
| 販売元 | 丸内牛肉店 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 1枚あたり180g |
| 賞味期限 | 冷蔵で製造日から10日 |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
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お肉に甘みがあり、しっとり。ソースと絡めて食べると最高に美味しかったです。
こんなに美味しいハンバーグは初めてです。