山形直送計画からのお知らせ

#山形直送計画で買ったよ キャンペーン 12月のプレゼント

噛むほどに溢れる旨味と、とろけるような口当たり

米沢牛 厳しい条件をクリアしたブランド牛
取材担当:廣川 取材担当:廣川

生産から加工まで自分たちで行う畜産農家が育てた、山形県が誇るブランド牛「米沢牛」。用途の異なる、切り落とし・焼肉用・すき焼き用をご用意。きめ細かい肉質で、口の上で溶けていく脂身は絶品です!

米澤佐藤畜産

つくり手紹介

4代目:佐藤秀仁 4代目:佐藤秀仁 山形県米沢市

米沢市出身。東京農業大学を卒業後、曽祖父が創業した「米澤佐藤畜産」に入社。「父の背中を見ていたので、中学生の頃から家業を継ごうと思っていました。5歳の頃から父と一緒に子牛の市場に行き、本格的に市場に行きはじめたのが20歳の頃。市場では一番若かったので、苦い思いもたくさんしてきました」と、当時を振り返る。今では「3代目の父に負けないほどの、確かな目利き」と評判だ。「良い牛を仕入れるのは当たり前。『磨きようによっては輝く牛』を、いかに見抜くかがポイントですね」と、佐藤さんは語る。山形県を代表するブランド牛を扱う誇りを胸に、愛情を持って牛と向き合っている。

とろけるような美味しさ!山形県が誇るブランド牛 日本三大和牛の一つと言われています

とろけるような美味しさ!山形県が誇るブランド牛

米沢市を含む置賜地方で生産されるブランド牛「米沢牛」。肥育場所・肥育期間・肉質などの厳しい条件をクリアした黒毛和牛です。米沢市の「米澤佐藤畜産」は、米沢牛の生産・加工・販売を一貫して行う畜産農家。愛情込めて大切に育てた米沢牛をご紹介します。今回は、切り落とし・焼肉用・すき焼き用といった、用途の異なる3種類をご用意。加工後、急速冷凍しているため、生肉よりも日持ちするのがうれしいですね。家族が集まる日の食卓に、大切な方への贈り物に、とっておきの美味しさをお届けします。

寒暖差の大きい置賜地方で育った米沢牛 自社の牧場で丁寧に育てる

寒暖差の大きい置賜地方で育った米沢牛

米澤佐藤畜産の牧場は、米沢市の自然豊かな山間部にあります。ここで、自社の繁殖牧場で生まれた子牛をはじめ、北海道や宮崎から仕入れた子牛を飼育しています。夏は暑く、冬は雪が降り積もる置賜地方。激しい寒暖差によって、身がぎゅっと締まり、甘みのある脂身に仕上ります。この盆地ならではの気候が米沢牛の美味しさに大きく影響します。

米澤佐藤畜産の飼育のこだわり

1. 良質な飼料と水

大豆かす・とうもろこし・ビール粕など、約25種類の飼料をブレンドその時々で適切な栄養を取れるように、成長に合わせて配合を変えています。また、水は吾妻連峰からの伏流水。良質な水を与えるため、定期的に水質検査をしています。

2. 肥育期間の長さ

牛の肥育期間は、約28ヶ月が一般的。しかし、米沢牛になるためには肥育期間32ヶ月以上が条件です(2023年4月現在)。米澤佐藤畜産では、33〜35ヶ月と長めに肥育しています。時間をかけてゆっくりと育てることで、脂の融点が下がり、甘く口溶けの良い脂身になります。

3. 肥育環境

「牛の命をいただくので、愛情を持って育てたい」と語る4代目・佐藤さん。牛がストレスなく過ごせるように、快適な肥育環境を整えています。牛の成長に合わせて1部屋あたりの肥育数を減らしていき、最終的には広々としたスペースで1頭飼いしています。

ラインナップ

1. 切り落とし
1. 切り落とし

ももや肩などの切り落とし肉。比較的リーズナブルに米沢牛を楽しめます。山形名物・芋煮をはじめ、牛丼や炒め物などに活用できます。

2. 焼肉用(カルビ)
2. 焼肉用(カルビ)

焼肉用にカットしたカルビ。ホットプレートで焼いて、岩塩やわさび醤油で食べるのがおすすめです。

3. すき焼き用(ロース)
3. すき焼き用(ロース)

すき焼きやしゃぶしゃぶにぴったりの薄めにカットしたロース。きめ細かな霜降りが美しいです。

「食品安全管理システム認証FSSC22000」を取得

「食品安全管理システム認証FSSC22000」を取得 品質管理を徹底しています

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スタッフレポート!

取材担当:廣川 取材担当:廣川

等級だけではなく、お肉の美味しさを追求した、米澤佐藤畜産の米沢牛。今回は、焼肉用にカットしたカルビを、ホットプレートで焼いて試食します〜!

米沢牛 – 米澤佐藤畜産甘みのある脂が滴ります

米澤佐藤畜産の米沢牛は、急速冷凍して発送するため、輸送中に鮮度を落とさず美味しい状態で届きます。食べる前に冷蔵庫で解凍して調理してください。

今回は、焼肉用のカルビをホットプレートで焼きました。米沢牛で焼き肉なんて、贅沢ですよね〜。シンプルに岩塩を付けて食べてみます。

う〜ん、口の中でとろけるような感覚!お肉の濃厚な旨味と、じゅわ〜と広がる脂が甘くて美味しい。岩塩の塩気ともよく合いますね。霜降りのお肉は、数枚食べたらお腹いっぱいになってしまいますが、思いのほか脂はしつこくなく、いくらでも食べられます!

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 梱包イメージ(切り落とし) 梱包イメージ(切り落とし)
  • 梱包イメージ(焼肉用) 梱包イメージ(焼肉用)
  • 梱包イメージ(すき焼き用) 梱包イメージ(すき焼き用)
【無料】のし・包装サービスについて
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び)
名入れ対応可能
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ご注文

米沢牛

生産から加工まで自分たちで行う畜産農家が育てた、山形県が誇るブランド牛「米沢牛」。用途の異なる、切り落とし・焼肉用・すき焼き用をご用意。きめ細かい肉質で、口の上で溶けていく脂身は絶品です!

米沢牛甘みのある脂が滴ります寒暖差の大きい置賜地方で育った米沢牛品質管理を徹底していますとろけるような美味しさ!山形県が誇るブランド牛

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 甘みのある脂が滴ります甘みのある脂が滴ります
  • 寒暖差の大きい置賜地方で育った米沢牛寒暖差の大きい置賜地方で育った米沢牛
  • 品質管理を徹底しています品質管理を徹底しています
  • とろけるような美味しさ!山形県が誇るブランド牛とろけるような美味しさ!山形県が誇るブランド牛

米沢市を含む置賜地方で生産されるブランド牛「米沢牛」。肥育場所・肥育期間・肉質などの厳しい条件をクリアした黒毛和牛です。米沢市の「米澤佐藤畜産」は、米沢牛の生産・加工・販売まで一貫して行う畜産農家。今回は、切り落とし・焼肉用・すき焼き用をご用意。家族が集まる日の食卓や、大切な方への贈り物にどうぞ。

ページ番号0123-001
販売元米澤佐藤畜産
注文受付注文受付中
発送目安3~5日後
発送時期通年
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
賞味期限冷凍で発送日より30日
保存方法冷凍保存
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び)
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK
Amazonアカウントでお支払いができます

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0123-001-01 発送日目安:3~5日後
米沢牛 切り落とし 400g
『米沢牛 切り落とし 400g』
販売価格¥4,750(送料込)
のし・包装サービス(無料):
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名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0123-001-02 発送日目安:3~5日後
米沢牛 焼肉用(カルビ)350g
『米沢牛 焼肉用(カルビ)350g』
販売価格¥5,800(送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0123-001-03 発送日目安:3~5日後
米沢牛 すき焼き用(ロース)300g
『米沢牛 すき焼き用(ロース)300g』
販売価格¥8,300(送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入