山形直送計画からのお知らせ

「#山形直送計画で買ったよ」5月のプレゼント

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

クラフトビール

【発送日目安】2~3日後
商品の注文はこちら
販売元米沢ジャックスブルワリー
カテゴリ酒類 ビール
注文受付注文受付中
発送時期通年

地元を愛する醸造家が手掛ける、米沢発のクラフトビール!

クラフトビール 個性豊かなエールビール
取材担当:川崎 取材担当:川崎

米沢市にあるビール醸造所「米沢ジャックスブルワリー」から、看板商品である4種類のエールビールをご紹介!どれも、クリアな味わいで飲みやすく、クラフトビール初心者の方にもおすすめです。

米沢ジャックスブルワリー

つくり手紹介

代表:槙山秀都 代表:槙山秀都 山形県米沢市

米沢市出身。高校卒業後、埼玉県の情報系の企業に就職。ある時、アメリカ人の友人であるジャクソンさんが造ったビールを飲んだ際、これまで飲んでいたビールとは明らかに違う味わいに衝撃を受ける。この出会いをきっかけに、ビール醸造家を目指すことを決意した。初めは右も左も分からず、地道に情報収集を続ける日々。都内のブリューパブに勤めながら、ビール造りに必要な設備をはじめ、醸造のノウハウを幅広く学んだ。志してから実に7年後、地元・米沢市にUターン。2018年(平成30年)に酒造免許を取得し、開業した。定番のエール系のビールだけでなく、山形県内産の果物や名産品を使ったビールの醸造も積極的に行っている。「自分がそうだったように、美味しいビールに出会ったときの感動を提供したい」と語る。屋号に入れた「米沢」は、「地元をより知ってほしい」という想いから。「ゆくゆくは、米沢の新たな名産品として認知されるように頑張りたい」と、笑顔で語ってくれた。

特別な日に飲みたい、エール系スタイルのクラフトビール クリアな味わいで飲みやすい

特別な日に飲みたい、エール系スタイルのクラフトビール

米沢市南部の自然豊かな土地にある「米沢ジャックスブルワリー」は、代表の槙山さんが一人で営む小さなビール醸造所。エール系スタイルのビールを中心に、山形の県産品を使ったフレーバービールの醸造なども行っています。今回ご紹介するのは、看板商品である4種のエールビール麦芽・ホップ・酵母それぞれの個性を見極め、丁寧に造られるビールは、どれも味わい深いものばかり。ぜひ飲み比べて、お気に入りを探してみてください。

エールビールとは? 複雑な香りと味が楽しめるビール

エールビールとは?

米沢ジャックスブルワリーで主に醸造しているのは、「エール」スタイルのビール。日本で「とりあえず生!」と注文される、「ラガー」スタイルのビールとは異なります。エールとラガーの大きな違いは「酵母」。スタイル毎に、「エール酵母」「ラガー酵母」という異なる酵母を使用します。それぞれ発酵する場所温度帯が異なり、これによりビールの味わいも変わります。見た目も綺麗でゴクゴク飲めるラガーに対して、エールは、より複雑な香りと味を楽しめるビールに仕上がります。

ビールの主な製造工程

1. 「仕込み」と「糖化」
1. 「仕込み」と「糖化」

粉砕した麦芽を仕込み水に入れ、ドロドロの状態になるまで煮込みます。じっくりと攪拌することで、麦芽からデンプンと酵素が水に溶け出し、「糖化」と呼ばれる現象が発生します。この時にできた糖を、後の工程で入れる酵母が、アルコールに変換させるのです。煮込んだ後、麦芽を取り除くために濾過し、麦汁を生成します。

2. 「煮沸」と「ホップ投入」
2. 「煮沸」と「ホップ投入」

精製された麦汁は、滅菌のため煮沸。それと同時に、ホップを投入して煮込みます。基本的に煮込む最中に入れるのが、ビタリングホップ(苦味のホップ)。温度調整の際に入れるのが、アロマホップ(香りのホップ)です。ホップは、投入するタイミングや、煮込む際の温度帯によって、苦味や香りが変わるため、レシピによって多様なバリエーションが存在します。

3. 発酵
3. 発酵

ホップを入れて煮込んだ後、悪影響を及ぼす菌の繁殖を防ぐため、冷却してから発酵容器に移します。そこに、酵母を投入します。エールビールは、17〜23度の高温発酵が基本。使用する酵母も、その温度帯で働くエール酵母を使用します。発酵温度衛生管理を徹底しながら、10日ほどじっくり発酵させます。

ラインナップ

1. ゴールデンエール
1. ゴールデンエール

ホップ由来の柑橘系の香りがほのかに香る、爽やかな飲み口のビールです。ホップの苦味を抑え目に造られており、モルトの香りと甘味を感じられます。クセが少ないため、初めてエールビールを体験する人も飲みやすい一品です。

2. ペールエール
2. ペールエール

イギリス発祥のエールビールで、クラフトビールの定番商品。ホップの苦味香りモルトの香りがふくよかに感じられるビールです。みかんを皮ごとかじったときのような苦味と香りが特徴。すっきりとした後味も魅力です。

3. IPA
3. IPA

IPAとは、「インディアペールエール」の略。アルコール度数は、他の商品より高めの6%ホップを大量に使用し、ホップの苦味と香りが強く感じられるビールです。モザイクとシトラというホップを使用しており、トロピカルで華やかな香りが特徴。苦味の割に、後味はすっきりしています。

4. セッションIPA
4. セッションIPA

IPAに、「セッションエール」というビアスタイルを掛け合わせたビール。IPAと比べて、アルコール度数を下げることで、よりホップのキャラクターを楽しめるビールに仕上げています。フルーティーな香りと、しっかりとした苦みが特徴で、ビール好きの方からも高い人気を誇ります。

飲み比べも楽しい!個性豊かなクラフトビール

飲み比べも楽しい!個性豊かなクラフトビール 大切な方への贈り物にぴったり

お客様の

0
レビュー書く

スタッフレポート!

取材担当:川崎 取材担当:川崎

ビールをこよなく愛する代表が、一本一本丁寧に仕上げたクラフトビール。どれも個性的で、味わい深いものばかり。一口飲めば、虜になること間違いなしです!

クラフトビール – 米沢ジャックスブルワリー誰かと共有したくなる美味しさ

槙山代表のこだわりが詰まったクラフトビールを、友人と一緒に試飲しました。定番4種の中から、僕は「ゴールデンエール」をチョイス。それでは、さっそく、かんぱーい!

ゴクゴクゴク……。ん〜〜美味しい!!これは、めちゃくちゃ飲みやすい。柑橘系の爽やかな香りが、ふわ〜っと口の中に広がって、後味もすっきり。苦みも控えめなので、ビールが苦手な人も飲みやすいと思います。

友人や家族と集まった時に、ワイワイ飲み比べてみるのも楽しいですね。また、4種それぞれに個性があるので、料理に合わせてビールを選んでみるのもおすすめ。このビールを添えるだけで、食事の時間がより一層特別なものになるはずです。

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 梱包イメージ 梱包イメージ
おまとめ注文サービス

ご注文

クラフトビール

米沢市にあるビール醸造所「米沢ジャックスブルワリー」から、看板商品である4種類のエールビールをご紹介!どれも、クリアな味わいで飲みやすく、クラフトビール初心者の方にもおすすめです。

クラフトビール飲み比べも楽しい!個性豊かなクラフトビール複雑な香りと味が楽しめるビールクリアな味わいで飲みやすい誰かと共有したくなる美味しさ

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 飲み比べも楽しい!個性豊かなクラフトビール飲み比べも楽しい!個性豊かなクラフトビール
  • 複雑な香りと味が楽しめるビール複雑な香りと味が楽しめるビール
  • クリアな味わいで飲みやすいクリアな味わいで飲みやすい
  • 誰かと共有したくなる美味しさ誰かと共有したくなる美味しさ

米沢市南部に位置する、小規模なビール醸造所「米沢ジャックスブルワリー」から、看板商品のエールビール4種をご紹介します。ゴールデンエール、ペールエール、IPA、セッションIPAの4種類。ビールをこよなく愛する代表が、一つ一つ丁寧に造るビールは、すっきりとした味わいが自慢。ビールが苦手な人も飲みやすいクラフトビールです。

ページ番号0038-001
販売元米沢ジャックスブルワリー
注文受付注文受付中
発送目安2~3日後
発送時期通年
内容量ゴールデンエール:1本あたり330ml
ペールエール:1本あたり330ml
IPA:1本あたり330ml
セッションIPA:1本あたり330ml
賞味期限冷蔵で製造日より200日
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
アルコール度数ゴールデンエール:5%
ペールエール:5%
IPA:6%
セッションIPA:4%
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく

こちらの商品はのし・包装サービスに対応しておりません

  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0038-001-01 発送日目安:2~3日後
クラフトビール 4種4本入り
『クラフトビール 4種4本入り』
商品内容:ゴールデンエール×1本, ペールエール×1本, IPA×1本, セッションIPA×1本

販売価格¥5,150(送料込)
獲得ポイント(会員時)52pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

商品番号 : 0038-001-02 発送日目安:2~3日後
ゴールデンエール 3本入り
『ゴールデンエール 3本入り』

販売価格¥4,150(送料込)
獲得ポイント(会員時)42pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

商品番号 : 0038-001-03 発送日目安:2~3日後
ペールエール  3本入り
『ペールエール 3本入り』

販売価格¥4,150(送料込)
獲得ポイント(会員時)42pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

商品番号 : 0038-001-04 発送日目安:2~3日後
IPA  3本入り
『IPA 3本入り』

販売価格¥4,310(送料込)
獲得ポイント(会員時)44pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

商品番号 : 0038-001-05 発送日目安:2~3日後
セッションIPA  3本入り
『セッションIPA 3本入り』

販売価格¥4,310(送料込)
獲得ポイント(会員時)44pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから