※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから
| 販売元 | 米沢ジャックスブルワリー |
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| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
地元を愛する醸造家が手掛ける、米沢発のクラフトビール！
個性豊かなエールビール 
取材担当：川崎米沢市にあるビール醸造所「米沢ジャックスブルワリー」から、看板商品である4種類のエールビールをご紹介！どれも、クリアな味わいで飲みやすく、クラフトビール初心者の方にもおすすめです。
つくり手紹介
山形県米沢市
米沢市出身。高校卒業後、埼玉県の情報系の企業に就職。ある時、アメリカ人の友人であるジャクソンさんが造ったビールを飲んだ際、これまで飲んでいたビールとは明らかに違う味わいに衝撃を受ける。この出会いをきっかけに、ビール醸造家を目指すことを決意した。初めは右も左も分からず、地道に情報収集を続ける日々。都内のブリューパブに勤めながら、ビール造りに必要な設備をはじめ、醸造のノウハウを幅広く学んだ。志してから実に7年後、地元・米沢市にUターン。2018年（平成30年）に酒造免許を取得し、開業した。定番のエール系のビールだけでなく、山形県内産の果物や名産品を使ったビールの醸造も積極的に行っている。「自分がそうだったように、美味しいビールに出会ったときの感動を提供したい」と語る。屋号に入れた「米沢」は、「地元をより知ってほしい」という想いから。「ゆくゆくは、米沢の新たな名産品として認知されるように頑張りたい」と、笑顔で語ってくれた。
クリアな味わいで飲みやすい 特別な日に飲みたい、エール系スタイルのクラフトビール
米沢市南部の自然豊かな土地にある「米沢ジャックスブルワリー」は、代表の槙山さんが一人で営む小さなビール醸造所。エール系スタイルのビールを中心に、山形の県産品を使ったフレーバービールの醸造なども行っています。今回ご紹介するのは、看板商品である4種のエールビール。麦芽・ホップ・酵母それぞれの個性を見極め、丁寧に造られるビールは、どれも味わい深いものばかり。ぜひ飲み比べて、お気に入りを探してみてください。
複雑な香りと味が楽しめるビール エールビールとは？
米沢ジャックスブルワリーで主に醸造しているのは、「エール」スタイルのビール。日本で「とりあえず生！」と注文される、「ラガー」スタイルのビールとは異なります。エールとラガーの大きな違いは「酵母」。スタイル毎に、「エール酵母」「ラガー酵母」という異なる酵母を使用します。それぞれ発酵する場所や温度帯が異なり、これによりビールの味わいも変わります。見た目も綺麗でゴクゴク飲めるラガーに対して、エールは、より複雑な香りと味を楽しめるビールに仕上がります。
ビールの主な製造工程
1. 「仕込み」と「糖化」
粉砕した麦芽を仕込み水に入れ、ドロドロの状態になるまで煮込みます。じっくりと攪拌することで、麦芽からデンプンと酵素が水に溶け出し、「糖化」と呼ばれる現象が発生します。この時にできた糖を、後の工程で入れる酵母が、アルコールに変換させるのです。煮込んだ後、麦芽を取り除くために濾過し、麦汁を生成します。
2. 「煮沸」と「ホップ投入」
精製された麦汁は、滅菌のため煮沸。それと同時に、ホップを投入して煮込みます。基本的に煮込む最中に入れるのが、ビタリングホップ（苦味のホップ）。温度調整の際に入れるのが、アロマホップ（香りのホップ）です。ホップは、投入するタイミングや、煮込む際の温度帯によって、苦味や香りが変わるため、レシピによって多様なバリエーションが存在します。
3. 発酵
ホップを入れて煮込んだ後、悪影響を及ぼす菌の繁殖を防ぐため、冷却してから発酵容器に移します。そこに、酵母を投入します。エールビールは、17〜23度の高温発酵が基本。使用する酵母も、その温度帯で働くエール酵母を使用します。発酵温度や衛生管理を徹底しながら、10日ほどじっくり発酵させます。
ラインナップ
1. ゴールデンエール
ホップ由来の柑橘系の香りがほのかに香る、爽やかな飲み口のビールです。ホップの苦味を抑え目に造られており、モルトの香りと甘味を感じられます。クセが少ないため、初めてエールビールを体験する人も飲みやすい一品です。
2. ペールエール
イギリス発祥のエールビールで、クラフトビールの定番商品。ホップの苦味と香り、モルトの香りがふくよかに感じられるビールです。みかんを皮ごとかじったときのような苦味と香りが特徴。すっきりとした後味も魅力です。
3. IPA
IPAとは、「インディアペールエール」の略。アルコール度数は、他の商品より高めの6％。ホップを大量に使用し、ホップの苦味と香りが強く感じられるビールです。モザイクとシトラというホップを使用しており、トロピカルで華やかな香りが特徴。苦味の割に、後味はすっきりしています。
4. セッションIPA
IPAに、「セッションエール」というビアスタイルを掛け合わせたビール。IPAと比べて、アルコール度数を下げることで、よりホップのキャラクターを楽しめるビールに仕上げています。フルーティーな香りと、しっかりとした苦みが特徴で、ビール好きの方からも高い人気を誇ります。
飲み比べも楽しい！個性豊かなクラフトビール
大切な方への贈り物にぴったり お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：川崎ビールをこよなく愛する代表が、一本一本丁寧に仕上げたクラフトビール。どれも個性的で、味わい深いものばかり。一口飲めば、虜になること間違いなしです！
誰かと共有したくなる美味しさ槙山代表のこだわりが詰まったクラフトビールを、友人と一緒に試飲しました。定番4種の中から、僕は「ゴールデンエール」をチョイス。それでは、さっそく、かんぱーい！
ゴクゴクゴク……。ん〜〜美味しい！！これは、めちゃくちゃ飲みやすい。柑橘系の爽やかな香りが、ふわ〜っと口の中に広がって、後味もすっきり。苦みも控えめなので、ビールが苦手な人も飲みやすいと思います。
友人や家族と集まった時に、ワイワイ飲み比べてみるのも楽しいですね。また、4種それぞれに個性があるので、料理に合わせてビールを選んでみるのもおすすめ。このビールを添えるだけで、食事の時間がより一層特別なものになるはずです。
お届けについて
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クラフトビール
米沢市にあるビール醸造所「米沢ジャックスブルワリー」から、看板商品である4種類のエールビールをご紹介！どれも、クリアな味わいで飲みやすく、クラフトビール初心者の方にもおすすめです。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 飲み比べも楽しい！個性豊かなクラフトビール
- 複雑な香りと味が楽しめるビール
- クリアな味わいで飲みやすい
- 誰かと共有したくなる美味しさ
米沢市南部に位置する、小規模なビール醸造所「米沢ジャックスブルワリー」から、看板商品のエールビール4種をご紹介します。ゴールデンエール、ペールエール、IPA、セッションIPAの4種類。ビールをこよなく愛する代表が、一つ一つ丁寧に造るビールは、すっきりとした味わいが自慢。ビールが苦手な人も飲みやすいクラフトビールです。
| ページ番号 | 0038-001 |
|---|---|
| 販売元 | 米沢ジャックスブルワリー |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | ゴールデンエール：1本あたり330ml ペールエール：1本あたり330ml IPA：1本あたり330ml セッションIPA：1本あたり330ml |
| 賞味期限 | 冷蔵で製造日より200日 |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
| アルコール度数 | ゴールデンエール：5％ ペールエール：5％ IPA：6％ セッションIPA：4％ |
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地ビールめぐりが好きな友人の結婚祝いに。私はビールが飲めないのですが、瓶であることと、ラベルがオシャレだったのでこちらにしました。見た目も味も喜んでもらえたのでよかったです。
新郎・新婦とも友達だったので今回は特に気にしませんでしたが、「のし」に対応していたらもっといろんな人に送りたいなと思いました。