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| 販売元 | 長井ブルワリークラフトマン |
|---|---|
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 4～6日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
山形の食文化を感じる、長井発のエール系クラフトビール
地産食材の魅力を詰め込んだビールです 
取材担当：川崎長井市のビール醸造所「長井ブルワリークラフトマン」から、地産の食材を副原料として使ったクラフトビールをご紹介。素材の個性を活かした、香り高いエールビールは、ギフトにもおすすめです。
つくり手紹介
山形県長井市
長井市出身。東北芸術工科大学を卒業後、京都市立芸術大学の大学院に進学。関西を拠点に、現代美術アーティストとして活動する。2013年にUターンし、母校の副手として勤務。後進育成に携わりながら、アーティストとしての立場から地域貢献活動にも積極的に取り組む。2017年、合同会社萩志会クラフトマンを設立。2018年3月に酒造免許を取得し、「長井ブルワリークラフトマン」を開業。現在に至る。「ビール醸造は、絵の具を調合する感覚に似ている」と村上さん。「麦芽、ホップ、酵母それぞれに多くの種類があり、量や入れるタイミングの組み合わせ次第で、ほぼ無限にビールが造れる。その面白さに魅了されています」と語る。「自社のビールをきっかけに、長井市や山形の文化に興味を持ってもらえたら嬉しいですね」と、熱く語ってくれた。
長井市ならではのフレーバー 地産食材の個性際立つエール系クラフトビール
「長井ブルワリークラフトマン」は、現代美術アーティストとしても活動する代表の村上滋郎さんが、4人の仲間と共に立ち上げた、長井市初のビール醸造所。長井市内で採れる食材を副原料として使用した、オリジナルのクラフトビールを造っています。地元の魅力が詰まった個性豊かなラインナップは、どれも香り高く、これまで出会ったことのない美味しさです。
地産食材を副原料として使用 目指すのは「山形の食文化を語れるビール」
長井ブルワリークラフトマンが目指すのは、「山形の食文化を語れるビール」を造ること。そこでこだわったのが、副原料に使用する食材です。長井市では古くから馴染み深い野草の「ひょう」や「くきたち菜」、山形県を代表する大豆「秘伝豆」、長井市内の山に自生する「山山椒」など、個性豊かな食材を厳選。全て、地元・長井産の食材を使うことで、その土地の景色まで思い浮かぶような、奥深い味わいに仕上げています。
体に染み渡る美味しさの秘密 朝日連峰を水源とした地元の水をそのまま使用
海外のビール醸造において、仕込み水は「硬水」が基本。日本国内の水は、ほとんどが「軟水」のため、国内のビール醸造では、硬水に近づけた水でビールを仕込むケースも多いそう。しかし、長井ブルワリークラフトマンでは、敢えて手を加えず、そのまま使うことにこだわります。朝日連峰を水源とした、口当たり滑らかな長井市の水で仕込むことで、体に染み渡るような味わいを生み出しています。
ラインナップ
1. ひょうペールエール
乾燥させた「ひょう」を副原料として使用したペールエールです。「ひょう」は、江戸時代に置賜地方を治めていた上杉鷹山公が、質素倹約令で推奨したという野草。長井市では、歴史の深い食材の一つです。ホップの香りの後にわずかに残る、ひょう干しの酸味が、和食など、素材を活かした料理によく合います。長井市では定番の馬刺しと合わせるのもおすすめです。
2. くきたちIPA
「くきたち菜」は、長井市で春の訪れを感じさせる野草。特有の爽やかな苦味が特徴で、乾燥させることで、より香り高く変化します。華やかな香りが特徴のカスケードと呼ばれるホップを使用し、くきたち干しのほろ苦さとのバランスにこだわったIPAです。山形の郷土料理である芋煮やひっぱりうどんのほか、肉料理と相性抜群です。
3. きなこペールエール
山形県の青大豆の代表格「秘伝豆」は、一般的な枝豆と比べて、味や香りが濃厚な品種として知られます。長井市内で栽培された秘伝豆を、粉末にして使用することで、口当たりが良く、飽きのこない美味しさに仕上げました。グラスに注いだビールの泡に黒蜜をトッピングすれば、一層きなこの香りを感じられます。
4. 山椒ホワイトエール
長井市内の山に自生する「山山椒」を使用。柑橘系のフルーティな香りと、ハーブ感のある爽やかな飲み口が特徴。白身魚などによく合います。誕生のきっかけは、長井市で1000年以上続く伝統行事「黒獅子祭り」。一部地域の習わしで、舞手が御神酒と共に食す、山山椒を巻いた昆布巻からヒントを得ています。
手に取りたくなる洗練されたデザイン
大切な方へのギフトにもピッタリ！ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：川崎長井ブルワリークラフトマンの「くきたちIPA」を試飲。今回は、代表の村上さんおすすめの組み合わせ、山形県の郷土料理「芋煮」と一緒にいただきました。
自分好みのマリアージュを見つけよう「くきたち菜」は、置賜地域や村山地域で古くから親しまれる春野菜。おひたしや天ぷらで食され、乾燥させたものは保存食として、煮物などに使われます。乾燥させたくきたちを副原料として使った「くきたちIPA」。果たして、どんなお味なのか……？さっそく、いただきます！
ゴクゴク。ん～～、口に含んだ時にフワッと香るホップと、後から追いかけてくる爽やかな苦味がたまりません。これがくきたちの風味なんですね。このビールと共にいただくのは、山形が誇る郷土料理・芋煮。今回は、内陸部で食される醤油味の芋煮にしました。甘じょっぱい味付けが、爽やかな苦味のあるビールと相性抜群。これは、聞いていた通り、最高の組み合わせです。
今回は「くきたちIPA」をいただきましたが、この他のラインナップも、気になるものばかり。ビールごとに個性があるので、食事の度に、どのビールが合うか試してみるのも面白そう。料理の魅力を更に引き立てる、洗練されたクラフトビールです。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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熨斗イメージ
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
クラフトビール
長井市のビール醸造所「長井ブルワリークラフトマン」から、地産の食材を副原料として使ったクラフトビールをご紹介。素材の個性を活かした、香り高いエールビールは、ギフトにもおすすめです。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 長井市産の食材を副原料として使用
- 朝日連峰を水源とした超軟水を使用
- 手に取りたくなる洗練されたデザイン
- 自分好みのマリアージュを見つけよう
「山形の食文化を語れる」味わいを目指して造られた、長井ブルワリークラフトマンのクラフトビール。野草の「ひょう」や「くきたち」、山形を代表する大豆「秘伝豆」、「山山椒」など、長井市ならではの食材を副原料として使用した、個性豊かなラインナップを揃えています。どれも香り高く、奥深い味わいに仕上がっています。
| ページ番号 | 0079-001 |
|---|---|
| 販売元 | 長井ブルワリークラフトマン |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 4～6日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | ひょうペールエール：1本あたり330ml くきたちIPA：1本あたり330ml きなこペールエール：1本あたり330ml 山椒ホワイトエール：1本あたり330ml |
| 賞味期限 | 冷蔵で製造日より6ヶ月 |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
| アルコール度数 | ひょうペールエール：5％ くきたちIPA：5％ きなこペールエール：5％ 山椒ホワイトエール：5％ |
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
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