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クラフトビール

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販売元長井ブルワリークラフトマン
カテゴリ酒類 ビール
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山形の食文化を感じる、長井発のエール系クラフトビール

クラフトビール 地産食材の魅力を詰め込んだビールです
取材担当:川崎 取材担当:川崎

長井市のビール醸造所「長井ブルワリークラフトマン」から、地産の食材を副原料として使ったクラフトビールをご紹介。素材の個性を活かした、香り高いエールビールは、ギフトにもおすすめです。

長井ブルワリークラフトマン

つくり手紹介

代表:村上滋郎 代表:村上滋郎 山形県長井市

長井市出身。東北芸術工科大学を卒業後、京都市立芸術大学の大学院に進学。関西を拠点に、現代美術アーティストとして活動する。2013年にUターンし、母校の副手として勤務。後進育成に携わりながら、アーティストとしての立場から地域貢献活動にも積極的に取り組む。2017年、合同会社萩志会クラフトマンを設立。2018年3月に酒造免許を取得し、「長井ブルワリークラフトマン」を開業。現在に至る。「ビール醸造は、絵の具を調合する感覚に似ている」と村上さん。「麦芽、ホップ、酵母それぞれに多くの種類があり、量や入れるタイミングの組み合わせ次第で、ほぼ無限にビールが造れる。その面白さに魅了されています」と語る。「自社のビールをきっかけに、長井市や山形の文化に興味を持ってもらえたら嬉しいですね」と、熱く語ってくれた。

地産食材の個性際立つエール系クラフトビール 長井市ならではのフレーバー

地産食材の個性際立つエール系クラフトビール

「長井ブルワリークラフトマン」は、現代美術アーティストとしても活動する代表の村上滋郎さんが、4人の仲間と共に立ち上げた、長井市初のビール醸造所長井市内で採れる食材を副原料として使用した、オリジナルのクラフトビールを造っています。地元の魅力が詰まった個性豊かなラインナップは、どれも香り高く、これまで出会ったことのない美味しさです。

目指すのは「山形の食文化を語れるビール」 地産食材を副原料として使用

目指すのは「山形の食文化を語れるビール」

長井ブルワリークラフトマンが目指すのは、「山形の食文化を語れるビール」を造ること。そこでこだわったのが、副原料に使用する食材です。長井市では古くから馴染み深い野草の「ひょう」や「くきたち菜」、山形県を代表する大豆「秘伝豆」、長井市内の山に自生する「山山椒」など、個性豊かな食材を厳選。全て、地元・長井産の食材を使うことで、その土地の景色まで思い浮かぶような、奥深い味わいに仕上げています。

朝日連峰を水源とした地元の水をそのまま使用 体に染み渡る美味しさの秘密

朝日連峰を水源とした地元の水をそのまま使用

海外のビール醸造において、仕込み水は「硬水」が基本日本国内の水は、ほとんどが「軟水」のため、国内のビール醸造では、硬水に近づけた水でビールを仕込むケースも多いそう。しかし、長井ブルワリークラフトマンでは、敢えて手を加えず、そのまま使うことにこだわります。朝日連峰を水源とした、口当たり滑らかな長井市の水で仕込むことで、体に染み渡るような味わいを生み出しています。

ラインナップ

1. ひょうペールエール
1. ひょうペールエール

乾燥させた「ひょう」を副原料として使用したペールエールです。「ひょう」は、江戸時代に置賜地方を治めていた上杉鷹山公が、質素倹約令で推奨したという野草。長井市では、歴史の深い食材の一つです。ホップの香りの後にわずかに残る、ひょう干しの酸味が、和食など、素材を活かした料理によく合います。長井市では定番の馬刺しと合わせるのもおすすめです。

2. くきたちIPA
2. くきたちIPA

「くきたち菜」は、長井市で春の訪れを感じさせる野草。特有の爽やかな苦味が特徴で、乾燥させることで、より香り高く変化します。華やかな香りが特徴のカスケードと呼ばれるホップを使用し、くきたち干しのほろ苦さとのバランスにこだわったIPAです。山形の郷土料理である芋煮やひっぱりうどんのほか、肉料理と相性抜群です。

3. きなこペールエール
3. きなこペールエール

山形県の青大豆の代表格「秘伝豆」は、一般的な枝豆と比べて、味や香りが濃厚な品種として知られます。長井市内で栽培された秘伝豆を、粉末にして使用することで、口当たりが良く、飽きのこない美味しさに仕上げました。グラスに注いだビールの泡に黒蜜をトッピングすれば、一層きなこの香りを感じられます。

4. 山椒ホワイトエール
4. 山椒ホワイトエール

長井市内の山に自生する「山山椒」を使用。柑橘系のフルーティな香りと、ハーブ感のある爽やかな飲み口が特徴。白身魚などによく合います。誕生のきっかけは、長井市で1000年以上続く伝統行事「黒獅子祭り」。一部地域の習わしで、舞手が御神酒と共に食す、山山椒を巻いた昆布巻からヒントを得ています。

手に取りたくなる洗練されたデザイン

手に取りたくなる洗練されたデザイン 大切な方へのギフトにもピッタリ!

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スタッフレポート!

取材担当:川崎 取材担当:川崎

長井ブルワリークラフトマンの「くきたちIPA」を試飲。今回は、代表の村上さんおすすめの組み合わせ、山形県の郷土料理「芋煮」と一緒にいただきました。

クラフトビール – 長井ブルワリークラフトマン自分好みのマリアージュを見つけよう

「くきたち菜」は、置賜地域や村山地域で古くから親しまれる春野菜。おひたしや天ぷらで食され、乾燥させたものは保存食として、煮物などに使われます。乾燥させたくきたちを副原料として使った「くきたちIPA」。果たして、どんなお味なのか……?さっそく、いただきます!

ゴクゴク。ん~~、口に含んだ時にフワッと香るホップと、後から追いかけてくる爽やかな苦味がたまりません。これがくきたちの風味なんですね。このビールと共にいただくのは、山形が誇る郷土料理・芋煮。今回は、内陸部で食される醤油味の芋煮にしました。甘じょっぱい味付けが、爽やかな苦味のあるビールと相性抜群。これは、聞いていた通り、最高の組み合わせです。

今回は「くきたちIPA」をいただきましたが、この他のラインナップも、気になるものばかり。ビールごとに個性があるので、食事の度に、どのビールが合うか試してみるのも面白そう。料理の魅力を更に引き立てる、洗練されたクラフトビールです。

お届けについて

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クラフトビール

長井市のビール醸造所「長井ブルワリークラフトマン」から、地産の食材を副原料として使ったクラフトビールをご紹介。素材の個性を活かした、香り高いエールビールは、ギフトにもおすすめです。

クラフトビール長井市産の食材を副原料として使用朝日連峰を水源とした超軟水を使用手に取りたくなる洗練されたデザイン自分好みのマリアージュを見つけよう

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 長井市産の食材を副原料として使用長井市産の食材を副原料として使用
  • 朝日連峰を水源とした超軟水を使用朝日連峰を水源とした超軟水を使用
  • 手に取りたくなる洗練されたデザイン手に取りたくなる洗練されたデザイン
  • 自分好みのマリアージュを見つけよう自分好みのマリアージュを見つけよう

「山形の食文化を語れる」味わいを目指して造られた、長井ブルワリークラフトマンのクラフトビール。野草の「ひょう」や「くきたち」、山形を代表する大豆「秘伝豆」、「山山椒」など、長井市ならではの食材を副原料として使用した、個性豊かなラインナップを揃えています。どれも香り高く、奥深い味わいに仕上がっています。

ページ番号0079-001
販売元長井ブルワリークラフトマン
注文受付注文受付中
発送目安4~6日後
発送時期通年
内容量ひょうペールエール:1本あたり330ml
くきたちIPA:1本あたり330ml
きなこペールエール:1本あたり330ml
山椒ホワイトエール:1本あたり330ml
賞味期限冷蔵で製造日より6ヶ月
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
アルコール度数ひょうペールエール:5%
くきたちIPA:5%
きなこペールエール:5%
山椒ホワイトエール:5%
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形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0079-001-01 発送日目安:4~6日後
クラフトビール 3種6本入り
『クラフトビール 3種6本入り』
商品内容:ひょうペールエール×2本, くきたちIPA×2本, きなこペールエール×2本

販売価格¥6,000(送料込)
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商品番号 : 0079-001-02 発送日目安:4~6日後
クラフトビール ひょうペールエール 6本入り
『クラフトビール ひょうペールエール 6本入り』

販売価格¥5,900(送料込)
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商品番号 : 0079-001-03 発送日目安:4~6日後
クラフトビール くきたちIPA 6本入り
『クラフトビール くきたちIPA 6本入り』

販売価格¥6,200(送料込)
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※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

商品番号 : 0079-001-04 発送日目安:4~6日後
クラフトビール きなこペールエール 6本入り
『クラフトビール きなこペールエール 6本入り』

販売価格¥5,700(送料込)
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場所 形状 表書き
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※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

商品番号 : 0079-001-05 発送日目安:4~6日後
クラフトビール 山椒ホワイトエール 6本入り
『クラフトビール 山椒ホワイトエール 6本入り』

販売価格¥6,800(送料込)
獲得ポイント(会員時)68pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
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売り切れ
購入区分:通常購入

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから