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「#山形直送計画で買ったよ」5月のプレゼント

天童黒毛和牛「和の奏」

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販売元eat M eat
カテゴリ精肉・肉加工品 ブランド牛 山形牛
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国産飼料100%で肥育。自然な美味しさのブランド黒毛和牛

天童黒毛和牛「和の奏」 肉の旨味が違います!
取材担当:川崎 取材担当:川崎

天童市にある1軒の畜産農家で、国産飼料のみで肥育された、ブランド黒毛和牛「和の奏(なごみのかなで)」。牛肉特有の臭みがない、上品な味わいが特徴で、一度食べたら忘れられない美味しさです。

eat M eat

つくり手紹介

代表取締役:矢野 仁 代表取締役:矢野 仁 山形県天童市

天童市出身。高校卒業後、実家の和牛肥育経営に携わる形で就農。2008年に株式会社和農産を設立し、代表取締役に就任。2020年に、社名を「なごみ農産」に変更し、現在に至る。「国産飼料100%で育てる肥育法」を確立し、2019年に特許を取得。オリジナルブランドの黒毛和牛「和の奏(なごみのかなで)」をはじめとした、上質な肉牛は、県内外から高い評価を受けている。2016年に、「自社の牛肉を、身近に感じてほしい」との想いから、直営の精肉店「eat M eat」をオープン。また、2019年には、荒地になっていた土地を整備し、食肉加工施設「asobo(あそぼ)」を新設。広大な敷地を活用し、子供向けのイベントを開催するなど、地域に人を呼び込むための取り組みを、積極的に行なっている。「自社ブランドの認知を広めながら、うちが旗振り役となって、地域全体を盛り上げていきたい」と熱く語ってくれた。

直売所で大好評!畜産農家こだわりの特上黒毛和牛 食べた瞬間から虜になる美味しさ

直売所で大好評!畜産農家こだわりの特上黒毛和牛

和の奏(なごみのかなで)は、直売所 eat M eat(イートミート)を運営する畜産農家「なごみ農産」の手掛けるブランド黒毛和牛。さしの入りが美しく、見るからに立派で美味しそうなお肉です。もちろん、味わいも抜群!肉質はやわらかで、口に入れれば、濃厚な旨味があふれます。脂身は、甘みがあってやさしい味わいながら、しつこくなくてとっても上品。さらに、火を通せば、まるでお米のような、甘く香ばしい香りがふわり。一度食べたら忘れられない美味しさです。

特許を取得した、国産飼料100%での肥育 独自配合の国産飼料

特許を取得した、国産飼料100%での肥育

「和の奏」は、なごみ農産のオリジナルブランドの黒毛和牛生後1年未満の子牛の時から、980日以上という長期間肥育された牛だけを選抜しています。最大の特徴は、国産飼料100%で肥育していること。地元の米農家から仕入れる良質な飼料米をメインに、トウモロコシや小麦など、12種類もの栄養豊富な穀類をブレンドしています。この独自の国産飼料を与えることで、特有の臭みのない、上品な味わいの牛肉に仕上がります。

徹底した衛生管理と、ストレスフリーな環境整備 「安心・安全」へのこだわり

徹底した衛生管理と、ストレスフリーな環境整備

なごみ農産は、衛生的に優れた農場として、農場HACCPの認証を取得しています。肥育から出荷までの全工程を徹底管理しており、提供する肉の安全確保に努めています。また、「牛に極力ストレスを与えない環境作り」を心がけており、牛の健康状態に直結する給餌には、特にこだわっています。その日の牛の状態を見極め、内臓に負担をかけないよう、一頭一頭に与える餌の量を、手作業で調整しています。手間暇を惜しまない取り組みが、そのままお肉の美味しさに繋がっています。

天童黒毛和牛「和の奏」ラインナップ

1. 焼肉用
1. 焼肉用

噛み切る力が要らないほど柔らかく、牛肉本来の濃厚な旨みが堪能できるお肉です。お米を彷彿とさせる甘みが堪りません。お肉の王道「ロース」は、上品な味わいの脂身が特徴。「カルビ」は、噛むたびに旨味の強い肉汁が溢れます。「もも」や「肩」などの赤身肉は、脂が苦手な方でも美味しくいただけます。

2. すき焼き用
2. すき焼き用

軽く炙るだけで火が通る薄切り肉。割下との相性も抜群です。赤身と脂身のバランスが良い「肩ロース」や、きめ細かいサシが美しい「ロース」、あっさりと食べられる赤身肉「もも」など、お好みに合わせてお選びください。

美味しさを閉じ込めた冷凍便でお届け

美味しさを閉じ込めた冷凍便でお届け 大切な方へのギフトにおすすめです

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スタッフレポート!

取材担当:川崎 取材担当:川崎

特許取得の肥育法で育てられた「和の奏」。ガツンと肉を味わうには、やはり焼肉でしょう!精肉店おすすめの焼き方も教えてもらいましたよ。

天童黒毛和牛「和の奏」 – eat M eat口の中で弾ける、濃厚な旨味

「和の奏」が届いたら、冷凍庫で保存してください。食べる時は、冷蔵庫に8時間ほど置いて、丁寧に解凍しましょう。常温解凍や再冷凍は、お肉の鮮度が落ちるため、くれぐれもしないように注意が必要です。さて、解凍が済んだら、さっそく、お肉を焼いていきましょう。

【焼き方】
1. フライパンや鉄板を十分に温めます。
2. 強火で1分ほど、焦げ目が付くくらい焼きます。
3. 弱火にし、お肉に「ドリップ」が浮かんでくるまで、じっくり火を通します。
4. ひっくり返して、表面と同様に1分ほど焼いたら、食べごろです。

お肉を焼いてる時の音や香りで、空腹感はMAXです。焼き色もいい感じ。それでは、赤身肉の「肩」からいただきます。パク。んーー旨ーい!歯がいらないくらい柔らかいですが、しっかりと肉感があります。噛めば、ジュワーっと大量の肉汁が溢れてきます。この肉汁だけで、ご飯が何杯でもいけちゃうな。

続けて、ロースをいただきま〜す。パク!うわ〜これまた旨い!一口噛んだ瞬間、濃厚な肉の旨味が広がって、次の瞬間には口から消えています。脂もさっぱりで、いくらでも食べられそう。口にするたびに美味しさに驚く、絶品黒毛和牛でした。

お届けについて

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形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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天童黒毛和牛「和の奏」

天童市にある1軒の畜産農家で、国産飼料のみで肥育された、ブランド黒毛和牛「和の奏(なごみのかなで)」。牛肉特有の臭みがない、上品な味わいが特徴で、一度食べたら忘れられない美味しさです。

天童黒毛和牛「和の奏」一軒の畜産農家で生産されるブランド黒毛和牛「和の奏」独自配合の国産飼料のみで育てる徹底した衛生管理と、ストレスフリーな環境整備口の中で弾ける、濃厚な旨味

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 一軒の畜産農家で生産されるブランド黒毛和牛「和の奏」一軒の畜産農家で生産されるブランド黒毛和牛「和の奏」
  • 独自配合の国産飼料のみで育てる独自配合の国産飼料のみで育てる
  • 徹底した衛生管理と、ストレスフリーな環境整備徹底した衛生管理と、ストレスフリーな環境整備
  • 口の中で弾ける、濃厚な旨味口の中で弾ける、濃厚な旨味

「和の奏(なごみのかなで)」は、天童市の畜産農家「なごみ農産」でのみ生産される、ブランド黒毛和牛。1歳未満の仔牛の時から、良質な国産飼料だけを与え、980日以上丁寧に肥育されています。優しい甘さの脂身と、濃厚な旨味の赤身を併せもつ、希少な黒毛和牛。直営の精肉店「eat M eat」から、鮮度抜群の冷凍便でお届けします。

ページ番号0032-001
販売元eat M eat
注文受付注文受付中
発送目安4~6日後
発送時期通年
賞味期限冷凍で製造日より3ヵ月
保存方法冷凍保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
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複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0032-001-01 発送日目安:4~6日後
天童黒毛和牛「和の奏」焼肉用(もも・肩・カルビ)500g
『天童黒毛和牛「和の奏」焼肉用(もも・肩・カルビ)500g』
商品内容:1種類あたり100g以上が入ります
販売価格¥7,800(送料込)
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商品番号 : 0032-001-02 発送日目安:4~6日後
天童黒毛和牛「和の奏」焼肉用(ロース・肩)350g
『天童黒毛和牛「和の奏」焼肉用(ロース・肩)350g』
商品内容:ロース×150g、肩×200g
販売価格¥9,270(送料込)
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0032-001-03 発送日目安:4~6日後
天童黒毛和牛「和の奏」すき焼き用(もも)250g
『天童黒毛和牛「和の奏」すき焼き用(もも)250g』
販売価格¥5,100(送料込)
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0032-001-04 発送日目安:4~6日後
天童黒毛和牛「和の奏」すき焼き用(肩ロース)250g
『天童黒毛和牛「和の奏」すき焼き用(肩ロース)250g』
販売価格¥5,980(送料込)
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のし・包装サービス(無料):
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0032-001-05 発送日目安:4~6日後
天童黒毛和牛「和の奏」すき焼き用(ロース)250g
『天童黒毛和牛「和の奏」すき焼き用(ロース)250g』
販売価格¥7,600(送料込)
獲得ポイント(会員時)76pt
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場所 形状 表書き
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数量:
購入区分:通常購入