| 販売元 | 高橋ファーム |
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| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
自然の恵みと手仕事が育んだ、自慢の「米沢牛」
6つの用途別に加工してご用意 
取材担当：加部肉の力強い旨味を楽しめる米沢牛のもも肉。飯豊町の自然豊かな環境で、1000日以上かけて育まれた、きめ細かな脂身が魅力です。肉質は「赤肉」「霜降り」の2種類。用途に合わせてお選びください。
つくり手紹介
山形県西置賜郡飯豊町
飯豊町出身。35歳で実家の農場を継ぎ、2023（令和5）年に「合同会社高橋ファーム」を設立した。高橋さんは「農業はやればやっただけ『美味しい』と言っていただけます。その言葉だけで『頑張って良かった』と思えますね」と、微笑む。近年では、マルシェなどでの米沢牛の対面販売も増え、直接お客様の声を聞けることが大きなモチベーションになっているという。「今の一番の目標は、肉屋さんをやること。精肉・販売まで手掛けられれば、大きな強みになるはずです」と、高橋さんは力強く語った。
贈り物にも喜ばれます 山形を代表するブランド牛「米沢牛」のもも肉
「米沢牛」は、山形県南部の置賜地域を生産地とするブランド牛。厳しい基準をクリアした肉牛のみが認定を受けることができ、その品質は折り紙付きです。今回は、この道45年以上の「高橋ファーム」が生産する米沢牛のもも肉をご紹介します。農場のある飯豊町は、総面積の8割以上を山林が占める自然豊かな地域。澄んだ空気や清らかな水に恵まれた環境で、1000日以上かけて育てられた米沢牛は、深い旨味とコクのある赤身・口どけの良い繊細な脂身が自慢です。「赤肉」「霜降り」を用途別に加工し、冷凍でお届けします。
飼料には、自家栽培米の稲藁や米ぬかも使用 ストレスを減らして、健康な牛に育てる
高橋ファームが大切にするのは、できる限り牛のストレスを減らすこと。牛が移動しなくても堆肥を取り出せる装置や、暑さ対策のミスト噴射装置などを、牛舎に導入しています。また、日々の健康管理も徹底。一頭一頭に生体センサーを付けることで、遠隔での健康状態の把握を可能にしました。そして、飼料にもこだわります。「栄養素のわずかな数値の差が、脂の入り具合や体調に影響します。牛のちょっとした体の変化を見逃さないよう観察しながら、ギリギリの数値を見極めます」と、代表の高橋さんは話します。
ラインナップ
肉質は、肉本来の旨味とほど良いサシを楽しめる「赤肉」と、とろけるような脂を贅沢に堪能できる「霜降り」の2種類。さまざまな加工方法でご用意しました。用途やお好みに合わせてお選びください。
1. しゃぶしゃぶ（赤肉／霜降り）
さっとお湯にくぐらせれば、きめ細かな霜降りがとろける食感に変わります。米沢牛ならではの上品な甘みと、驚くほどの柔らかさをご堪能ください。
2. 焼肉（赤肉／霜降り）
網や鉄板の上で焼き上げれば、上質な脂の旨味がジュワッと溢れ出します。香ばしい風味とともに、米沢牛特有のコクと深い味わいを存分に楽しめますよ。
3. すき焼き（赤肉／霜降り）
贅沢に大きく薄切りにしたもも肉を、割下でさっと煮たら、溶き卵に絡めてどうぞ。濃厚な赤身の旨味と脂の甘さが、甘辛い味付けと絶妙にマッチします。
4. ステーキ（赤肉／霜降り）
鉄板で焼き上げた厚切り肉は、ナイフがすっと入る驚きの柔らかさ。肉本来の旨味とジューシーな肉汁が溢れ出す、たまらない味わいです。
5. ブロック（赤肉／霜降り）
存在感抜群の塊肉は、切り方や調理法を自由にアレンジできるのが最大の魅力です。ローストビーフや煮込みなど、さまざまな料理にオススメ。
6. 牛串（赤肉）
食べやすくひとくちサイズにカットした柔らかなもも肉を、串スタイルでご用意。バーベキューを盛り上げる、ワンランク上のご褒美グルメにどうぞ！
明治14年創業の精肉店が加工してお届けします
肉を知り尽くしたプロの手で、一つ一つカット お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：加部地元の飲食店からも引き合いが絶えない高橋ファームの米沢牛。今回は、その美味しさを存分に楽しめる「赤肉」の「ステーキ」をいただきました〜！
肉汁溢れる至福のひとくち畜産のほかに稲作も行う、高橋ファーム。米の栽培には、牛舎から出る堆肥を使用します。さらに、米を収穫した後の稲藁や精米後に残る米ぬかは、栄養豊富な牛の飼料となるのだそう。それはまさに、循環型農業の理想的な形です。
そんな米沢牛のもも肉を贅沢に分厚くカットしたステーキ。今回は、ご褒美ディナーにいただきます！お肉は冷蔵庫であらかじめ解凍し、鉄板でこんがりと焼きました。さっそく、ナイフで切ってぱくり……。
うわぁ、柔らか〜い！赤肉ですが、ほど良いサシがあって、とろけるような食感。甘みのある脂が、舌の上にジュワ〜ッと広がります。噛むほどに溢れ出す、肉本来の力強い旨味がたまりません。う〜ん、幸せ。記念日や誕生日など、特別な日にも楽しみたい逸品です。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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商品イメージ（しゃぶしゃぶ）
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商品イメージ（焼肉）
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商品イメージ（すき焼き）
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商品イメージ（ステーキ）
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商品イメージ（ブロック）
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商品イメージ（牛串）
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
山形県西置賜郡飯豊町
肉の力強い旨味を楽しめる米沢牛のもも肉。飯豊町の自然豊かな環境で、1000日以上かけて育まれた、きめ細かな脂身が魅力です。肉質は「赤肉」「霜降り」の2種類。用途に合わせてお選びください。
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米沢牛（もも肉）
肉の力強い旨味を楽しめる米沢牛のもも肉。飯豊町の自然豊かな環境で、1000日以上かけて育まれた、きめ細かな脂身が魅力です。肉質は「赤肉」「霜降り」の2種類。用途に合わせてお選びください。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 山形を代表するブランド牛「米沢牛」のもも肉
- ストレスを減らして、健康な牛に育てる
- 明治14年創業の精肉店が加工してお届けします
- 噛むほどに溢れ出す、肉本来の力強い旨味がたまりません
山形県を代表するブランド牛「米沢牛」。今回は、この道45年以上の「高橋ファーム」が生産する米沢牛のもも肉をご紹介します。澄んだ空気や清らかな水に恵まれた飯豊町で、丁寧に育てられた米沢牛は、深い旨味とコクのある赤身・口どけの良い繊細な脂身が自慢です。「赤肉」「霜降り」を用途別に加工し、冷凍でお届けします。
| ページ番号 | 0296-001 |
|---|---|
| 販売元 | 高橋ファーム |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 賞味期限 | 冷凍で出荷日より1ヶ月 |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
【重要なお知らせ】8月11日（火）～16日（日）は山形直送計画の「長期休業期間」です。詳しくはこちら
※注文は受け付けておりますが、各生産者・発送元により休業期間は異なるため、商品ページ記載の「発送日目安」通りに発送が行えない場合がございます。予めご了承ください
