短角牛カレー
肉感抜群！短角牛がゴロッと入ったカレー
噛むたびに広がるお肉の甘み 
取材担当：野崎食べごたえのある大きめサイズにお肉をカット！希少価値の高い短角牛をゴロッと入れた贅沢な欧風カレーです。レトルトパウチのため温めるだけ！お肉とスパイスの旨味が詰まったルーをご堪能ください。
つくり手紹介
山形県西置賜郡小国町
小国町出身。調理師専門学校を卒業後、就職のため上京する。2010年、地元へUターンし、父親が創業した精肉店「渡部肉店」の2代目を継ぐ。加工や販売のみならず、牛の飼育にも携わる中で、時代とともに変化する第一次産業としての畜産農家の在り方を日々追求。「米沢牛に比べると短角牛はまだまだ知名度が低いです。短角牛を知ってもらうことはもちろんですが、他の農家さんとも連携して、地元産の山菜や野菜も一緒に売りながら小国町全体を盛り上げていきたいですね」と真剣な眼差しで語る。
隠し味にデミグラスソースを入れてコクをプラス 希少な短角牛を堪能できる贅沢カレー
短角牛は、国内での和牛流通において年間1％ほどのシェアしかない希少価値の高い和牛です。今回は、牛の飼育から加工、販売まで一貫して行う精肉店「渡部肉店」から、短角牛カレーをご紹介。スパイス・牛骨・鶏ガラ・複数の野菜で出汁を取ったフォンドヴォーで、2日間かけてじっくり煮込みました。具材はシンプルにお肉だけ！コク深いルーと、食べごたえのあるお肉を堪能してください。
お肉本来の旨味と肉感
短角牛は、脂身が少なく、噛みごたえのある赤身が多いことが特徴です。アミノ酸をたっぷり含んでいるため、甘みたっぷり！渡部肉店の渡部さんは、「他の和牛にはない、お肉本来の旨味と肉感を堪能してください」と語ります。
半年以上、牧場で遊ばせます 広大な牧場でのびのび育つ
渡部肉店では、緑に囲まれた自家牧場で牛を飼育しています。敷地面積は約27ha。なんと東京ドーム約6個分の広さです！広大かつ夏でも涼しいため、牛はストレスを感じることなく、のびのびと育ちます。飼料は、小国町産の米ぬかやくず米に加え、地元酒造「桜川酒造」の酒かすをブレンド。たっぷり与えることで、お肉の甘みが増すそうです。
赤身の部分が多いため、低脂肪でヘルシー
健康志向の方にも嬉しいお肉です お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：野崎カレーにゴロッと入った短角牛にワクワク。迫力のあるサイズ感としっかりとした肉感に驚きです。スパイスの効いたカレールーがコク深くてとっても美味しい！
スパイスの風味が食欲をそそります渡部肉店で人気の短角牛カレーを試食します。お肉の存在感がすごいですね。具材はシンプルにお肉のみ！希少な短角牛をダイレクトに堪能できます。
レトルトパウチなので調理が簡単。封を切らずに、熱湯で3分ほど温めるだけです。炊き立てご飯にかけていただきま〜す。
パクリ……おぉ、お肉の食感がしっかりしていて、食べごたえありますね。噛むたびに、甘みを感じます。お肉とスパイスの旨味が溶け込んだルーも美味しい！スプーンが止まりませ〜ん。
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短角牛カレー
食べごたえのある大きめサイズにお肉をカット！希少価値の高い短角牛をゴロッと入れた贅沢な欧風カレーです。レトルトパウチのため温めるだけ！お肉とスパイスの旨味が詰まったルーをご堪能ください。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- お肉本来の旨味と肉感
- 肉感抜群！短角牛がゴロッと入ったカレー
- 赤身の部分が多いため、低脂肪でヘルシー
- 商品イメージ
短角牛は、国内での和牛流通において年間１％ほどのシェアしかない希少価値の高い和牛です。今回は、牛の飼育から加工、販売まで一貫して行う精肉店「渡部肉店」から、短角牛のカレーをご紹介！大きめにカットしたお肉を、仔牛の肉と骨で出汁を取ったフォンドヴォーでじっくり煮込みました。スパイスの効いたピリ辛のルーは旨味たっぷりで絶品！
| ページ番号 | 0003-003 |
|---|---|
| 販売元 | 小国町地域総合商社 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1食あたり220g |
| 賞味期限 | 製造日より1年 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、風通しの良い涼しい場所で保存してください |
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