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香ばしい風味とつぶつぶ食感が美味しい！
たかきびご飯にすると、満腹感アップ 
取材担当：野崎雑穀のたかきびは、食物繊維が豊富で栄養満点です。ご飯に混ぜるも良し、ひき肉代わりに使ってハンバーグにするも良し。たかきび入りのお菓子とパンケーキミックスも詰め合わせてお届けします。
つくり手紹介
山形県西置賜郡小国町
鳥取県出身。就職のため上京し、情報提供会社に就職。もともと農業には縁がなかったが、とあるパーティー会場で雑穀料理と出合ったことがきっかけで雑穀の可能性に魅了される。「都会の喧騒を離れて、自然に寄り添う暮らしがしたいと思ったんですよね」と振り返る山口さん。結婚を機に1997年に小国町へ移住し、就農。「たかきび」や「もちきび」など、雑穀の栽培に日々励んでいる。「命を育む食の応援団でありたいです。たかきびってハードルが高いイメージを持たれるかもしれませんが、いろいろアレンジできて面白いんですよね。ぜひ好きな料理に混ぜてみて、楽しく食べてほしいです」と生き生きと語る。
ギフト箱に入れてお届け♪ 栄養満点！香ばしいたかきびのギフトセット
小国町にて雑穀栽培に取り組む「旬彩工房」から、たかきびのギフトセットをご紹介します。雑穀のたかきびは栄養満点。食物繊維は白米の20倍、鉄分は2.4倍、ビタミンEはなんと28倍といわれています。香ばしい風味と、つぶつぶの食感が美味しい！今回は、たかきびに加えて、たかきび入りパンケーキミックス、たかきび入りお菓子「グリッシーニ」を詰め合わせました。健康志向の方へのギフトにピッタリですよ。
有機肥料をたっぷり使って育てています 美味しさを生むのは、清らかな水と寒暖差
旬彩工房の山口ひとみさんは、「たかきびの美味しさは、やっぱり綺麗なお水の存在が大きいです」と語ります。たかきび畑は、飯豊山の源流に近いため、豊富な雪解け水に恵まれている地域。清らかな水をたっぷり吸収して育ったたかきびは、大粒の実を実らせます。山口さんは、「寒暖差も大きいので、旨味が凝縮される上に、発色も良くなるんですよね」と教えてくれました。
ラインナップ
1. たかきび
「畑のビーフ」とも呼ばれ、炊くとひき肉のようなコクと弾力のある食感が生まれます。お肉代わりに使って、ミートスパゲッティやキーマカレーにしてどうぞ。
【たかきび（160g）の炊き方】
水洗いして一晩浸水します。お鍋にたかきび、水（200cc）、塩（小さじ1/4）を加えて、中火で5分、さらにとろ火で15分炊けば完成！
2. たかきび入りパンケーキミックス
特別栽培米の米粉にたかきび粉を加えました。ほんのりピンク色のかわいいパンケーキに仕上がります。甘さ控えめのため、さまざまなトッピングのほか、クレープや蒸しパンなどのアレンジも楽しめます。
3. たかきび入りグリッシーニ
イタリアの「グリッシーニ」をアレンジ。国産小麦にたかきび粉を加えて、一本一本手作りした、スティックタイプのお菓子。ふわっと広がる、たかきびの風味が美味しいです。「やまがた土産菓子コンテスト」で、山形県知事賞（最優秀賞）に輝きました。
たかきびを使ったレシピをご紹介
1. たかきびと野菜のサラダ
ニンジンやキュウリなどお好きな野菜を1cmの角切りにして、炊いたたかきびを混ぜるだけ。たかきびのつぶつぶ食感と野菜の食感が美味しい一品です。お好みでドレッシングやオリーブオイルをかけてどうぞ。
2. たかきびハンバーグ
炊いたたかきび、タマネギ、ニンジン、パン粉、塩、小麦粉を混ぜ合わせます。形を整えて、フライパンで焼けば完成です。食感は、まるでひき肉のよう！肉の臭みが無いため、とっても食べやすいです。
炊飯器でたかきびご飯を作る時は、塩をひとつまみ！
塩味が風味を引き立てます お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：野崎たかきび入りパンケーキミックスで作ったパンケーキ。米粉の甘みと、たかきびの香ばしい風味が口の中に広がります！美味しすぎて、ぺろりと食べられました。
ほんのりピンク色♪たかきび入りのパンケーキは、ミックスと卵と牛乳さえあれば簡単に作ることができます。今回は、1袋（6〜8枚分）を使った作り方をご紹介！
1. パンケーキミックス1袋と卵1個、牛乳200mlを混ぜます
2. 生地をフライパンで焼きます
3. お好みでホイップクリームやハチミツで仕上げて完成！
焼いている時から、香ばしい香りがするんですよ。美味しそう！では、パクリ……うん、優しい甘さ！ほんのりたかきびの風味が広がります。
そういえば、旬彩工房の山口さんが、「隠し味に沖縄の海の塩を入れているんです」とおっしゃっていました。たしかに、塩味も感じます！パンケーキとたかきびの味を引き立てていますね。上品な味わいで、とっても美味しいです。
お届けについて
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ご注文
たかきびのギフトセット
雑穀のたかきびは、食物繊維が豊富で栄養満点です。ご飯に混ぜるも良し、ひき肉代わりに使ってハンバーグにするも良し。たかきび入りのお菓子とパンケーキミックスも詰め合わせてお届けします。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 香ばしい風味とつぶつぶ食感が美味しい！
- たかきび入りパンケーキミックスで、パンケーキを作ってみました。
- 有機肥料をたっぷり使って育てています
- たかきび入りグリッシーニ
小国町の雑穀農家「旬彩工房」から、たかきびのギフトセットをご紹介します。雑穀のたかきびは栄養満点。食物繊維は白米の20倍、鉄分は10倍といわれています。香ばしい風味と、つぶつぶの食感が美味しい！今回は、たかきびに加えて、たかきび入りパンケーキミックス、たかきび入りお菓子「グリッシーニ」を詰め合わせました。
| ページ番号 | 0003-009 |
|---|---|
| 販売元 | 小国町地域総合商社 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | たかきび：1パックあたり140g たかきび入りパンケーキミックス：1パックあたり200g たかきび入りグリッシーニ：1箱あたり20g |
| 賞味期限 | たかきび：製造日より1年 たかきび入りパンケーキミックス：製造日より9ヶ月 たかきび入りグリッシーニ：製造日より2ヶ月 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
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