山形直送計画からのお知らせ

「#山形直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

山形野菜・フルーツのジェラート

【発送日目安】約1週間後

山形ならではのフレーバーを楽しめる!風味豊かなジェラート

山形野菜・フルーツのジェラート 旬の美味しさを閉じこめました
取材担当:廣川 取材担当:廣川

ベジアが地元農家さんから仕入れた旬の食材で作ったジェラート。県産の秘伝豆・デラウェア・落花生を、それぞれ常温乾燥してから加工しています。フレーバーの濃厚な味わいを楽しめるジェラートです!

株式会社ベジア

つくり手紹介

代表:城戸淳二 代表:城戸淳二 山形県米沢市

株式会社ベジア代表兼、山形大学大学院有機材料システム研究科卓越研究教授。2012年、鹿野一郎氏と共にベジアの前身となる「ナチュラルプロセスファクトリー株式会社」を設立。「今後は、全国に常温乾燥技術の工場を設立したいです。山形県内だけでなく、全国各地の食品ロスを減らしていきたい」と、さらなる未来を見据える。また、自身は有機エレクトロニクスの研究を行っており、有機ELを用いた植物工場の実現も目指している。「いずれは自分たちでも農産物を栽培し、山形の伝統野菜を残していきたいとも考えています」と語ってくれた。

山形自慢の伝統野菜や果物をまるごと味わう 甘さ控えめの素朴な味わい

山形自慢の伝統野菜や果物をまるごと味わう

山形大学と共同開発した「常温乾燥機」を活用して、食品加工や商品開発を行う株式会社ベジア。今回は、山形ならではの伝統野菜や果物を使ったジェラートをご紹介します。フレーバーは、鷹山秘伝豆・おきたまラムレーズン・神室落花生の3つをご用意。フレーバーを引き立てる牛乳も、濃厚な味わいの山形県産にこだわっています。「食材本来の美味しさを味わってもらいたい」と、香料・着色料は無添加、砂糖も必要最低限しか入れていません。食材をそのまま食べているかのような、新感覚のジェラートです。

常温乾燥技術で旬の美味しさをそのままジェラートに 食材によって粒の大きさを調整

常温乾燥技術で旬の美味しさをそのままジェラートに

「常温乾燥」は、食材の風味・色合い・栄養素を維持したまま水分を飛ばすことができる画期的な技術。農家さんから仕入れた新鮮な食材を常温乾燥させることで、旬の美味しさを1年中味わえます。さらに、乾燥して水分が抜けることで、食材の味わいがダイレクトに感じられるそう。食材によってジェラートに混ぜ込む際の粒の大きさを変えているため、素材の魅力を最大限楽しめますよ。

ラインナップ

1. 鷹山秘伝豆
1. 鷹山秘伝豆

甘みが強く香り高い、米沢産の朝採り秘伝豆を使用。パウダー状と粗めの枝豆粉2種類を混ぜ合わせました。滑らかな舌触りと豆のつぶつぶ食感を楽しめます。「鷹山秘伝豆」というブランド名は、米沢藩9代藩主・上杉鷹山から名付けています。

2. おきたまラムレーズン
2. おきたまラムレーズン

日本一のデラウェア産地・置賜地方産のものを使用。濃厚な味わいの小粒ぶどう・デラウェアを常温乾燥させ、高級ダークラム酒に漬け込みました。デラウェアの甘酸っぱさとラム酒のほろ苦さがマッチします。

3. 神室落花生
3. 神室落花生

県の北東部に位置する金山町で育てている落花生を使用。落花生の香ばしさと甘み、粒の食感とクリーミーさがバランスよく調和します。金山町から望む神室山が名前の由来です。

県内の農家さんから直接仕入れた旬の食材を使っています

県内の農家さんから直接仕入れた旬の食材を使っています 食材本来の味わいを楽しめます

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スタッフレポート!

取材担当:廣川 取材担当:廣川

ベジアが手掛ける、山形の特産品を使ったジェラート。旬の食材を常温乾燥させて粒状に加工することで、素材の香りや味わいをダイレクトに感じられます。

山形野菜・フルーツのジェラート – 株式会社ベジア秘伝豆のつぶつぶ食感が楽しい!

独自の「常温乾燥機」を使って開発した、ベジアのジェラート。鷹山秘伝豆・おきたまラムレーズン・神室落花生という、山形にちなんだフレーバー名も面白いですよね。3つのフレーバーから、今回は「鷹山秘伝豆」をいただきます~!

口に入れると、冷たくて滑らかなジェラートから、秘伝豆の甘みと旨味がじんわりと広がります。そのまま秘伝豆を食べているかのような味わい。だけれども、ひんやり冷たい。不思議な感覚で、とっても美味しい~!滑らかなジェラートの中に、時折感じるつぶつぶした秘伝豆がアクセントになっています。

代表・城戸さんは、どら焼きの皮にジェラートを挟んで食べるのもおすすめとのこと。甘みのあるどら焼きの皮と、さっぱりながらも食材の旨味を感じるジェラートがよく合いますよ!

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 山形野菜・フルーツのジェラート – 株式会社ベジア
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  • 熨斗イメージ 熨斗イメージ
【無料】のし・包装サービスについて
場所内のし(単包装)
形状短冊のし
表書き寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白蝶結び) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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山形野菜・フルーツのジェラート

ベジアが地元農家さんから仕入れた旬の食材で作ったジェラート。県産の秘伝豆・デラウェア・落花生を、それぞれ常温乾燥してから加工しています。フレーバーの濃厚な味わいを楽しめるジェラートです!

山形野菜・フルーツのジェラート山形自慢の伝統野菜や果物をまるごと味わう食材によって粒の大きさを調整県内の農家さんから直接仕入れた旬の食材を使っています秘伝豆のつぶつぶ食感が楽しい!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 山形自慢の伝統野菜や果物をまるごと味わう山形自慢の伝統野菜や果物をまるごと味わう
  • 食材によって粒の大きさを調整食材によって粒の大きさを調整
  • 県内の農家さんから直接仕入れた旬の食材を使っています県内の農家さんから直接仕入れた旬の食材を使っています
  • 秘伝豆のつぶつぶ食感が楽しい!秘伝豆のつぶつぶ食感が楽しい!

山形自慢の伝統野菜や果物を、まるごと味わっているような感覚になるジェラート。常温乾燥技術により、地元の農家さんから仕入れた旬の食材を、風味・色合い・栄養素を維持したままジェラートに加工しています。今回ご紹介するフレーバーは、鷹山秘伝豆・おきたまラムレーズン・神室落花生の3つ。ギフトにも喜ばれる商品です。

ページ番号0041-001
販売元株式会社ベジア
注文受付中
発送日目安約1週間後
発送時期通年
内容量1カップあたり90ml
1バットあたり1L
保存方法冷凍保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所内のし(単包装)
形状短冊のし
表書き寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白蝶結び) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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  • 代引きOK
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複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0041-001-01 発送日目安:約1週間後
ジェラート 3種 6カップ入り
『ジェラート 3種 6カップ入り』
商品内容:鷹山秘伝豆・おきたまラムレーズン・神室落花生 各2カップ
販売価格¥5,500(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)55pt
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0041-001-02 発送日目安:約1週間後
ジェラート 鷹山秘伝豆 6カップ入り
『ジェラート 鷹山秘伝豆 6カップ入り』
販売価格¥5,500(税込・送料込)
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0041-001-03 発送日目安:約1週間後
ジェラート おきたまラムレーズン 6カップ入り
『ジェラート おきたまラムレーズン 6カップ入り』
販売価格¥5,500(税込・送料込)
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商品番号 : 0041-001-04 発送日目安:約1週間後
ジェラート 神室落花生 6カップ入り
『ジェラート 神室落花生 6カップ入り』
販売価格¥5,500(税込・送料込)
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0041-001-05 発送日目安:約1週間後
ジェラート 鷹山秘伝豆 1バット
『ジェラート 鷹山秘伝豆 1バット』
販売価格¥4,200(税込・送料込)
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0041-001-06 発送日目安:約1週間後
ジェラート おきたまラムレーズン 1バット
『ジェラート おきたまラムレーズン 1バット』
販売価格¥4,200(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)42pt
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0041-001-07 発送日目安:約1週間後
ジェラート 神室落花生 1バット
『ジェラート 神室落花生 1バット』
販売価格¥4,200(税込・送料込)
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購入区分:通常購入