予約注文:焼畑 温海かぶ甘酢漬
販売元 | つけもの処 本長 |
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注文受付 | 注文受付中 |
発送目安 | 発送時期に順次出荷 |
発送時期 | 11月下旬~ |
宅配便 | ヤマト運輸(クール冷蔵便) |
焼畑で育った「温海かぶ」を、まるごと甘酢漬けにしました!
老舗漬物店「本長」から、鶴岡市の在来野菜「温海かぶ」の甘酢漬けをご紹介。こだわりの甘酢にじっくりと漬け込み、低温で熟成させました。塩分控えめのため、サラダ感覚でパクパク食べられますよ。
つくり手紹介
鶴岡市生まれ。進学した大学では、食品科学研究室で漬物の研究をしていたという本間さん。卒業後は東京の漬物製造メーカーで経験を積み、後に家業である「本長」へ入社。創業110年以上の老舗の4代目として、2016年には代表取締役に就任。「従来の漬物イメージを変えたい」と、「チーズの漬物」を商品化して新しい漬物の形を提案してきた。「漬物はご飯があるからこそ輝く脇役的な存在ですが、最後の一口に食べたくなるような、名脇役として存在感のある商品を作っていきたいです」と、漬物愛に溢れる本間さんの笑顔が印象的だった。
甘酸っぱさとほんのり感じる苦味がクセになる!
庄内地方に位置する鶴岡市で創業し、110年以上の長い歴史を持つ老舗漬物店「本長」。今回は、鶴岡地域の在来野菜「温海かぶ」の甘酢漬けをご紹介します。焼畑で育てられた温海かぶは、鮮やかな色と肉質の良さが自慢。甘酢漬けは「浅漬け」タイプのため、塩分控えめでさっぱりとした味わいが人気です。甘酸っぱさとほんのりと感じる苦味のバランスが絶妙ですよ。
地元・鶴岡市の在来野菜にこだわる
本長では、地元・鶴岡市の在来野菜をメインに使用しています。在来野菜とは、その土地で古くから栽培され親しまれてきた在来種のことで、「生きた文化財」とも言われるほど希少な食材です。甘酢漬けに使用する「温海かぶ」もその一つ。鮮やかな赤紫色とシャキッとした食感が特徴です。
低温熟成でじっくりと漬け込みます
本長の「焼畑 温海かぶ甘酢漬」は、こだわりの醸造酢にじっくりと漬け込んで製造。凍るか凍らないかのギリギリの低温で約1ヶ月熟成させ鮮やかなピンク色の甘酢漬けに仕上げます。
冬から春にかけての季節限定の味!
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スタッフレポート!
鶴岡市の在来野菜「温海かぶ」の甘酢漬け。鮮やかなピンク色が美しいですね~。今回はほかほかご飯と一緒に試食してみます!
鶴岡市の老舗漬物店「本長」の人気商品「温海かぶ甘酢漬」。こだわりの醸造酢に漬け込むことで、色鮮やかなピンク色に仕上がっています。
それではさっそく「いただきま~す!」「ん~おいしい!噛むほどに赤かぶ独特の甘みとほろ苦さが口に広がりますね~。甘みと酸味のバランスも絶妙で、ご飯がすすみます~」。サクッとした歯ごたえも良いです!
焼畑で手塩にかけて育てられた「温海かぶ」を本長が丁寧に漬けこんだ、鶴岡ならではの味。ぜひ味わってみてください!
お届けについて
- のしイメージ
- 梱包イメージ
- 梱包イメージ
場所 | 内のし(単包装) |
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形状 | 普通のし |
表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
名入れ | 対応可能 |
老舗漬物店「本長」から、鶴岡市の在来野菜「温海かぶ」の甘酢漬けをご紹介。こだわりの甘酢にじっくりと漬け込み、低温で熟成させました。塩分控えめのため、サラダ感覚でパクパク食べられますよ。
店舗ページを見る 商品をカートに入れるご注文
予約注文:焼畑 温海かぶ甘酢漬
老舗漬物店「本長」から、鶴岡市の在来野菜「温海かぶ」の甘酢漬けをご紹介。こだわりの甘酢にじっくりと漬け込み、低温で熟成させました。塩分控えめのため、サラダ感覚でパクパク食べられますよ。
※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
庄内地方に位置する鶴岡市で創業し、110年以上の長い歴史を持つ老舗漬物店「本長」。今回は、鶴岡地域の在来野菜「温海かぶ」の甘酢漬けをご紹介します。焼畑で育てられた温海かぶは、鮮やかな色と肉質の良さが自慢。甘酢漬けは「浅漬け」タイプのため、塩分控えめでさっぱりとした味わいが人気です。甘酸っぱさとほんのりとした苦味のバランスが絶妙ですよ。
ページ番号 | 0055-006 |
---|---|
販売元 | つけもの処 本長 |
注文受付 | 注文受付中 |
発送目安 | 発送時期に順次出荷 |
発送時期 | 11月下旬~ |
宅配便 | ヤマト運輸(クール冷蔵便) |
内容量 | 1袋あたり200g |
賞味期限 | 冷蔵で製造日より45日 ※賞味期限が30日以上の商品を発送します |
保存方法 | 冷蔵保存 |
場所 | 内のし(単包装) |
---|---|
形状 | 普通のし |
表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合、代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。