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一度食べたらクセになる!カレー風味の甘辛いたれ

ソースかつ丼のたれ(カレー風味) さらっとした口当たり
取材担当:野崎 取材担当:野崎

河北町で半世紀以上にわたって親しまれている、カレー風味のソースかつ丼。名物の味をご家庭で再現できる「たれ」をご用意しました。サクサクのかつはもちろん、フライ系なら何でも合いますよ!

サンミート吉田

つくり手紹介

2代目:吉田圭佑 2代目:吉田圭佑 山形県西村山郡河北町

河北町出身。調理師専門学校を卒業後、上京。国産・輸入食材を幅広く扱う食品会社に3年間勤め、精肉をはじめ世界の食材について学んだ。23歳の時に、地元にUターンし、父親が経営していたサンミート吉田に就職。営業マンとして販路を開拓しつつ、食肉加工の経験を積む。吉田さんは、「種類や部位によって繊維の入り方が違うので、最初は苦労しましたね」と、振り返る。やりがいは、消費者の声を聞くこと。「うちが目利きしたお肉は東京のレストランにも卸しています。お店の人からお客さんの喜びの声を聞けると、励みになりますね」と、笑顔を見せた。

カレー風味!?ソースかつ丼のたれ ご飯がもりもり進む美味しさ

カレー風味!?ソースかつ丼のたれ

「かつ丼」と一口に言っても、地域によってそのスタイルはさまざま。河北町で親しまれているのは、ちょっとめずらしい「カレー風味のソースかつ丼」。同町では、蕎麦店の定番メニューとして提供されていることが多いとか。お蕎麦とセットで注文するお客さんがほとんどだそうです。今回ご紹介するのは、そのソースかつ丼を家庭で再現できる「たれ」。食欲をかき立てる甘辛い味わいとともに、カレーの風味が広がります!

山形牛を主力に、食肉卸・惣菜製造業を営む会社

山形牛を主力に、食肉卸・惣菜製造業を営む会社

サンミート吉田は、1987年創業。食肉卸・惣菜製造業を営む会社です。ブランド牛「山形牛」をはじめ、「庄内豚」や「やまがた地鶏」などのお肉を扱っています。また、厳選したお肉を贅沢に使用したハンバーグなどの加工品も人気。地元民の胃袋を長年支えています。

老舗蕎麦店の味を受け継いだ製法 試行錯誤の末の秘伝のたれ

老舗蕎麦店の味を受け継いだ製法

サンミート吉田が作るソースかつ丼のたれは、かつて存在した老舗蕎麦店のかつ丼の味を受け継いだもの。2代目の吉田さんは、「そのお店が閉店することになったんです。地元民に愛された味を絶やしてはいけないと思って、店主から製法を教えてもらいました」と、お話してくれました。伝授された通り、醤油ベースのたれにカレーの香辛料をブレンド。醤油は、木樽で熟成させたものを使うことで、まろやかに仕上げています。

焼きそばの味付けにするのもオススメです!

焼きそばの味付けにするのもオススメです! カレー風味が食材の味を引き立てます

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スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

ソースかつ丼のたれを、大好きなアジフライにかけてみました。醤油とカレーの風味のバランスが絶妙!美味しすぎてお箸が止まりませ〜ん。

ソースかつ丼のたれ(カレー風味) – サンミート吉田サクッ、ジュワッと美味しい!

河北町では、「かつ丼」と言えば、卵とじではなく、「カレー風味のソースかつ丼」が当たり前。同じく名物の「冷たい肉そば」と一緒に食べるのが、地元スタイルだそうです!面白いですね。

そんなソースかつ丼のたれは、フライなら何でも合うと聞いたので、今回は私が大好きなアジフライにかけてみました!

サクッ……う〜ん、独特の味わい!サクサクの衣にジュワッと広がるあまじょっぱいカレー風味がたまりません。クセになる美味しさ!いつものソースとは違う、新鮮な味わいですね。カレーと言ってもスパイシーさはないので、お子様でも食べられますよ。

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ソースかつ丼のたれ(カレー風味)

河北町で半世紀以上にわたって親しまれている、カレー風味のソースかつ丼。名物の味をご家庭で再現できる「たれ」をご用意しました。サクサクのかつはもちろん、フライ系なら何でも合いますよ!

ソースかつ丼のたれ(カレー風味)山形牛を主力に、食肉卸・惣菜製造業を営む会社醤油ベースのたれにカレーの香辛料をブレンド河北町名物!カレー風味のソースかつ丼醤油とカレーの風味のバランスが絶妙!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
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  • 山形牛を主力に、食肉卸・惣菜製造業を営む会社山形牛を主力に、食肉卸・惣菜製造業を営む会社
  • 醤油ベースのたれにカレーの香辛料をブレンド醤油ベースのたれにカレーの香辛料をブレンド
  • 河北町名物!カレー風味のソースかつ丼河北町名物!カレー風味のソースかつ丼
  • 醤油とカレーの風味のバランスが絶妙!醤油とカレーの風味のバランスが絶妙!

「かつ丼」と一口に言っても、地域によってそのスタイルはさまざま。河北町で親しまれているのは、カレー風味のソースかつ丼。同町では、蕎麦店の定番メニューとして提供されていることが多いとか。今回ご紹介するのは、そのソースかつ丼を家庭で再現できる「たれ」。食欲をかき立てる甘辛い味わいとともに、カレーの風味が広がります!

ページ番号0137-004
販売元サンミート吉田
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内容量1本あたり180g
賞味期限製造日より6ヶ月
※賞味期限が5ヶ月以上の商品を発送します
保存方法直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください
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場所箱内に同梱
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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商品番号 : 0137-004-01 発送日目安:3~5日後
ソースかつ丼のたれ(カレー風味)3本入り
『ソースかつ丼のたれ(カレー風味)3本入り』
内容量:1本あたり180g
販売価格¥4,500(送料込)
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商品番号 : 0137-004-02 発送日目安:3~5日後
ソースかつ丼のたれ(カレー風味)5本入り
『ソースかつ丼のたれ(カレー風味)5本入り』
内容量:1本あたり180g
販売価格¥6,400(送料込)
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場所 形状 表書き
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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0137-004-03 発送日目安:3~5日後
ソースかつ丼のたれ(カレー風味)10本入り
『ソースかつ丼のたれ(カレー風味)10本入り』
内容量:1本あたり180g
販売価格¥11,500(送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
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購入区分:通常購入