| 販売元 | 旬味 井筒 |
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| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
庄内の旬の食材を味わう、万能おかず味噌
四季の香りが後を引くおかず味噌 
取材担当：内山炊きたてご飯にのせるだけで、箸が進むおいしさ。老舗日本料理店が手作りする、四季の香りとほろ苦さが後を引くおかず味噌です。ご飯のお供にも、お酒の肴にもなる奥深い味わいが、毎日の食卓を彩ります。
つくり手紹介
山形県酒田市
東京都出身。都内で飲食業に携わり、料理の修業を経て、妻の実家である日本料理店「井筒」へ。そこで出会った庄内の豊かな食文化と郷土料理に魅了され、その奥深い味わいに心を奪われた。「この素晴らしい味を、地元だけに留めておくのはもったいない。」外から庄内へ来たからこそ気づいた魅力を全国へ届けたい。その想いから生まれたのが、井筒オリジナルの「おかず味噌」です。庄内の旬の恵みを一瓶に込め、ご家庭で気軽に楽しんでいただけるよう、一つひとつ丁寧に仕込んでいます。
毎日の食卓を彩る万能な味わい 郷土の味を食卓へ届けるおかず味噌
酒田市の「旬味 井筒」は、庄内ならではの郷土料理を提供する日本料理店。今回ご紹介するのは、四季折々の素材を使用した「おかず味噌」のセットです。お店の創業当初から愛されるオリジナルの合わせ味噌に、地元で採れたふきのとう（ばんけ）やしそ、くるみなどを練り込みました。温かいご飯のお供としてはもちろん、冷奴にのせたり、焼き魚の味付けにしたりと、お酒の肴や調味料としても大活躍。瓶のフタを開けるだけで、いつでも手軽に庄内の四季の香りをお楽しみいただけます。
丁寧な工程で素材の良さを引き出す 料理人の技が光る繊細な味わい
素材の香りと旨みを引き出すため、長年培ってきた和食の技術が随所に活かされています。単に甘いだけではなく、素材特有の心地よいほろ苦さや香ばしさを絶妙なバランスで表現。例えば、ふきのとう（ばんけ）やしそは風味を逃さないよう丁寧に刻み、火入れの温度や味噌と合わせる順番、油の回し方まで細かく調整しています。「最初に香り、後から旨み、最後にほろ苦さ」が来るように仕立てられた、手作りならではの奥深い風味。素材の良さを知り尽くした料理人だからこそ生み出せる味わいをご堪能ください。
ラインナップ
1. ばんけ味噌
雪解けの庄内で真っ先に顔を出す「ふきのとう」を使用。爽やかな香りと心地よいほろ苦さが、合わせ味噌の甘みと見事に調和しています。
2. しそ味噌
地元で採れた青じそ、赤じそを風味豊かに炒めました。さっぱりとした香りが口いっぱいに広がり、食欲をそそります。
3. くるみ味噌
山形県産の米味噌に、じっくりローストしたくるみを練り込みました。香ばしさと優しい甘みは、お餅などのデザートにもぴったりです。
4. 田楽味噌
創業当初から受け継がれる定番の味わい。お肉やお魚の味付け、冷奴など、どんな料理にもなじむ万能な一品です。
いつもの料理が料亭の味わいに！
晩酌のお供にもぴったり お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：内山老舗日本料理店「旬味 井筒」が手作りする「おかず味噌」。4種類どれも心惹かれるラインナップですが、今回は「しそ味噌」を試食してみました！
しその爽やかな香りが食欲をそそります瓶のフタを開けると、しそのさっぱりとした爽やかな香りがふわりと漂ってきました。ほかほかに炊き上がった白いご飯を茶碗によそい、その上にしそ味噌をたっぷりとのせれば準備完了です。
それではさっそく「いただきま～す！」「コク深い特製合わせ味噌のまろやかな甘みのあとに、風味豊かに炒められたしその香りが口いっぱいに広がります～。これはおいしい！」。
素材のおいしさがまっすぐに伝わる味わいで、ご飯があっという間になくなってしまいました。焼きおにぎりに塗って香ばしく仕上げたり、冷奴にのせたりと、色々なアレンジを試してみたくなりました。
お届けについて
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梱包イメージ（飾りゴム 赤白）
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商品イメージ
山形県酒田市
炊きたてご飯にのせるだけで、箸が進むおいしさ。老舗日本料理店が手作りする、四季の香りとほろ苦さが後を引くおかず味噌です。ご飯のお供にも、お酒の肴にもなる奥深い味わいが、毎日の食卓を彩ります。
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おかず味噌「庄内郷土の味」
炊きたてご飯にのせるだけで、箸が進むおいしさ。老舗日本料理店が手作りする、四季の香りとほろ苦さが後を引くおかず味噌です。ご飯のお供にも、お酒の肴にもなる奥深い味わいが、毎日の食卓を彩ります。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 毎日の食卓を彩る万能な味わい
- 料理人の技が光る繊細な味わい
- いつもの料理が料亭の味わいに！
- しその爽やかな香りが食欲をそそります
酒田市の「旬味 井筒」は、庄内ならではの郷土料理を提供する日本料理店。今回ご紹介するのは、四季折々の素材を使用した「おかず味噌」のセットです。お店の創業当初から愛されるオリジナルの合わせ味噌に、地元で採れたふきのとう（ばんけ）やしそ、くるみなどを練り込みました。温かいご飯のお供としてはもちろん、冷奴にのせたり、焼き魚の味付けにしたりと、お酒の肴や調味料としても大活躍です。
| ページ番号 | 0330-001 |
|---|---|
| 販売元 | 旬味 井筒 |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1本あたり150g |
| 賞味期限 | 製造日より180日 ※賞味期限が150日以上の商品を発送します |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
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