豚の旨さ引き立つ！糀味噌漬けの詰め合わせ
香ばしい糀味噌の風味がたまらない 
取材担当：川崎米沢市にある山あいの魚やの「豚肉の糀味噌漬け」は、こだわりの糀味噌ダレに、旨味が濃厚な豚肉を丁寧に漬け込んだ一品。香ばしい味噌がお肉本来の美味しさを引き立てています。
つくり手紹介
山形県米沢市
米沢市の生まれ。高校卒業後、宮城県の大学に進学。卒業後、長野県で水産市場を展開する水産加工会社に入社。市場では、水産物だけでなく、精肉や野菜など、幅広い商材を取り扱っていたこともあり、物流の面白さや魅力を知るきっかけとなった。入社から5年後、地元・米沢へUターン。父親が経営する、かねしめ水産に入社。現在は代表取締役社長として、日々多忙を極める。店舗名の「山あいの魚や」には、「海がない土地の魚市場でも、『美味しい魚を取り扱ってる』ということを、もっと多くの人に知ってほしい」との想いが込められている。また、「食に携わる人間として、命をいただく生き物への感謝を忘れないよう心がけている」と齋藤さん。「その気持ちを忘れずに、これからも、お客様の食卓に笑顔が溢れるような商品を作り続けたい」と熱く語ってくれた。
ブランド豚を贅沢に漬け込みました 米糀でふっくら柔らか！優しい味わいの豚肉の味噌漬け
雄大な山々に囲まれた米沢市にある「山あいの魚や」。市場で取り扱う新鮮な魚や精肉を使用した、美味しいお惣菜を作っています。今回ご紹介する「豚肉の糀味噌漬け」は、置賜地域のブランド豚「米澤豚一番育ち」や、スペイン産の「イベリコ豚」を、地元・米沢産の味噌で作ったタレに、漬け込んだ一品。味噌ダレに加えた米糀が作用し、ふっくらと柔らかく仕上がります。香ばしい味噌が香る優しい味付けで、ご飯やお酒が、止まらなくなる美味しさです。
全国各地の食材が集まる市場 市場に卸される新鮮な素材を贅沢に使用
山あいの魚やの惣菜で使用するのは、運営元のかねしめ水産が持つ魚市場で卸される食材です。毎朝、県内のみならず、全国各地から届く魚や肉は、どれも鮮度抜群。加工するのが勿体無いと感じるほど、高品質な素材を贅沢に使用しています。「素材の魅力を更に引き出した、美味しい惣菜を食卓へ届けたい」という、作り手としてのこだわりが詰まっています。
地元・米沢産の味噌を使用 豚肉の美味しさを引き立てる、こだわりの調味料
豚肉の糀味噌漬けで使用するのは、米沢市で江戸時代から続く味噌醸造蔵に依頼して作ったオリジナル味噌。これに、同じく米沢市の酒蔵から仕入れた米糀を配合しています。米糀の力で、漬け込んだ豚肉が、ふっくらと柔らかくなります。また、本みりんを使用することで、甘酒のような優しい甘みを加えています。これにより、味噌の風味がまろやかになり、豚の旨味をしっかりと感じられる味わいに仕上げています。
ラインナップ
1. 米澤豚一番育ち
置賜地方のブランド豚。柔らかな肉質と、芳醇な脂の旨味がたまらない味わいです。そんなブランド豚のロース肉を、特製の糀味噌ダレに漬け込みました。米糀でお肉が一層柔らかく仕上がり、芳醇な味噌の風味が、豚の美味しさを引き立てます。
2. イベリコ豚
スペイン産のイベリコ豚のバラ肉に、糀味噌ダレを合わせた一品。イベリコ豚は、オレイン酸が豊富な脂身を持ち、コク深い味わいが特徴。糀味噌との相性も抜群です。特有の旨味が詰まった脂に、濃厚な味噌が調和し、特別感のある味わいに仕上げています。
ブランド豚それぞれの美味しさを堪能してださい
美味しさを閉じ込めた真空パックでお届け お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：川崎山あいの魚やのこだわりが詰まった豚肉の糀味噌漬け。今回は、置賜地域のブランド豚「米澤豚一番育ち」を、炊き立てホカホカのご飯と一緒にいただきます！
香ばしい味噌ダレと豚の脂のハーモニー山あいの魚やの豚肉の糀味噌漬けは、冷凍便で届くので、調理前にしっかり解凍しましょう。味噌ダレは焦げ付きやすいので、キッチンペーパーなどで取り除いてからフライパンへ。お肉の色が変わるまで、丁寧に焼いてください。クッキングシートや、凹凸をつけたアルミホイルを敷くと、お肉がフライパンに張り付かず、焼きやすいですよ。くれぐれも、レンジで温めないようにお願いします。
お肉が焼けたら、食べやすいように切り分けて、お皿に盛れば完成です。香ばしい味噌の香りがたまりません。さっそく、温かいご飯に乗せて、一口いただきまーす！
パク。う～ん、美味～い！味噌がしっかり染み込んだ豚肉が、ご飯と合わないわけがないですよね。噛むたびに、豚肉の旨味がどんどん溢れてきます。コクのある豚の脂に、香ばしい味噌の味わいが相まって、ご飯を運ぶ箸が止まりません。食感はとても柔らかいですが、食べ応えも十分。友人、家族にもおすすめしたくなる美味しさでした。
お届けについて
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梱包イメージ
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熨斗イメージ
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
豚肉の糀味噌漬け
米沢市にある山あいの魚やの「豚肉の糀味噌漬け」は、こだわりの糀味噌ダレに、旨味が濃厚な豚肉を丁寧に漬け込んだ一品。香ばしい味噌がお肉本来の美味しさを引き立てています。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- まろやかな味噌が豚の脂にベストマッチ
- 地元・米沢市の糀味噌を使用
- 美味しさを閉じ込めた真空パックでお届け
- 味噌と豚の脂がご飯に合う！
米沢市にある「山あいの魚や」の「豚肉の糀味噌漬け」は、置賜地域のブランド豚「米澤豚一番育ち」や、スペイン産のイベリコ豚を、地元・米沢産の味噌を使ったタレに漬け込んだお惣菜。味噌ダレに米糀を加えることで、ふっくらと柔らかな食感を生み出しています。香ばしい糀味噌と、濃厚な豚肉の脂が調和した、特別感のある味わいが魅力です。
| ページ番号 | 0083-002 |
|---|---|
| 販売元 | 山あいの魚や |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | 1枚あたり100g |
| 賞味期限 | 冷凍で製造日から6ヶ月 |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
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- コンビニ後払いOK
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