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豚肉の糀味噌漬け

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販売元山あいの魚や
カテゴリ精肉・肉加工品 ブランド豚 惣菜・即席食品 肉料理
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豚の旨さ引き立つ!糀味噌漬けの詰め合わせ

豚肉の糀味噌漬け 香ばしい糀味噌の風味がたまらない
取材担当:川崎 取材担当:川崎

米沢市にある山あいの魚やの「豚肉の糀味噌漬け」は、こだわりの糀味噌ダレに、旨味が濃厚な豚肉を丁寧に漬け込んだ一品。香ばしい味噌がお肉本来の美味しさを引き立てています。

山あいの魚や

つくり手紹介

代表取締役:齋藤隆夫 代表取締役:齋藤隆夫 山形県米沢市

米沢市の生まれ。高校卒業後、宮城県の大学に進学。卒業後、長野県で水産市場を展開する水産加工会社に入社。市場では、水産物だけでなく、精肉や野菜など、幅広い商材を取り扱っていたこともあり、物流の面白さや魅力を知るきっかけとなった。入社から5年後、地元・米沢へUターン。父親が経営する、かねしめ水産に入社。現在は代表取締役社長として、日々多忙を極める。店舗名の「山あいの魚や」には、「海がない土地の魚市場でも、『美味しい魚を取り扱ってる』ということを、もっと多くの人に知ってほしい」との想いが込められている。また、「食に携わる人間として、命をいただく生き物への感謝を忘れないよう心がけている」と齋藤さん。「その気持ちを忘れずに、これからも、お客様の食卓に笑顔が溢れるような商品を作り続けたい」と熱く語ってくれた。

米糀でふっくら柔らか!優しい味わいの豚肉の味噌漬け ブランド豚を贅沢に漬け込みました

米糀でふっくら柔らか!優しい味わいの豚肉の味噌漬け

雄大な山々に囲まれた米沢市にある「山あいの魚や」。市場で取り扱う新鮮な魚や精肉を使用した、美味しいお惣菜を作っています。今回ご紹介する「豚肉の糀味噌漬け」は、置賜地域のブランド豚「米澤豚一番育ち」や、スペイン産の「イベリコ豚」を、地元・米沢産の味噌で作ったタレに、漬け込んだ一品。味噌ダレに加えた米糀が作用し、ふっくらと柔らかく仕上がります。香ばしい味噌が香る優しい味付けで、ご飯やお酒が、止まらなくなる美味しさです。

市場に卸される新鮮な素材を贅沢に使用 全国各地の食材が集まる市場

市場に卸される新鮮な素材を贅沢に使用

山あいの魚やの惣菜で使用するのは、運営元のかねしめ水産が持つ魚市場で卸される食材です。毎朝、県内のみならず、全国各地から届く魚や肉は、どれも鮮度抜群加工するのが勿体無いと感じるほど、高品質な素材を贅沢に使用しています。「素材の魅力を更に引き出した、美味しい惣菜を食卓へ届けたい」という、作り手としてのこだわりが詰まっています。

豚肉の美味しさを引き立てる、こだわりの調味料 地元・米沢産の味噌を使用

豚肉の美味しさを引き立てる、こだわりの調味料

豚肉の糀味噌漬けで使用するのは、米沢市で江戸時代から続く味噌醸造蔵に依頼して作ったオリジナル味噌。これに、同じく米沢市の酒蔵から仕入れた米糀を配合しています。米糀の力で、漬け込んだ豚肉が、ふっくらと柔らかくなります。また、本みりんを使用することで、甘酒のような優しい甘みを加えています。これにより、味噌の風味がまろやかになり、豚の旨味をしっかりと感じられる味わいに仕上げています。

ラインナップ

1. 米澤豚一番育ち
1. 米澤豚一番育ち

置賜地方のブランド豚。柔らかな肉質と、芳醇な脂の旨味がたまらない味わいです。そんなブランド豚のロース肉を、特製の糀味噌ダレに漬け込みました。米糀でお肉が一層柔らかく仕上がり、芳醇な味噌の風味が、豚の美味しさを引き立てます。

2. イベリコ豚
2. イベリコ豚

スペイン産のイベリコ豚のバラ肉に、糀味噌ダレを合わせた一品。イベリコ豚は、オレイン酸が豊富な脂身を持ち、コク深い味わいが特徴糀味噌との相性も抜群です。特有の旨味が詰まった脂に、濃厚な味噌が調和し、特別感のある味わいに仕上げています。

ブランド豚それぞれの美味しさを堪能してださい

ブランド豚それぞれの美味しさを堪能してださい 美味しさを閉じ込めた真空パックでお届け

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スタッフレポート!

取材担当:川崎 取材担当:川崎

山あいの魚やのこだわりが詰まった豚肉の糀味噌漬け。今回は、置賜地域のブランド豚「米澤豚一番育ち」を、炊き立てホカホカのご飯と一緒にいただきます!

豚肉の糀味噌漬け – 山あいの魚や香ばしい味噌ダレと豚の脂のハーモニー

山あいの魚や豚肉の糀味噌漬けは、冷凍便で届くので、調理前にしっかり解凍しましょう。味噌ダレは焦げ付きやすいので、キッチンペーパーなどで取り除いてからフライパンへ。お肉の色が変わるまで、丁寧に焼いてください。クッキングシートや、凹凸をつけたアルミホイルを敷くと、お肉がフライパンに張り付かず、焼きやすいですよ。くれぐれも、レンジで温めないようにお願いします。

お肉が焼けたら、食べやすいように切り分けて、お皿に盛れば完成です。香ばしい味噌の香りがたまりません。さっそく、温かいご飯に乗せて、一口いただきまーす!

パク。う~ん、美味~い!味噌がしっかり染み込んだ豚肉が、ご飯と合わないわけがないですよね。噛むたびに、豚肉の旨味がどんどん溢れてきます。コクのある豚の脂に、香ばしい味噌の味わいが相まって、ご飯を運ぶ箸が止まりません。食感はとても柔らかいですが、食べ応えも十分。友人、家族にもおすすめしたくなる美味しさでした。

お届けについて

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場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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豚肉の糀味噌漬け

米沢市にある山あいの魚やの「豚肉の糀味噌漬け」は、こだわりの糀味噌ダレに、旨味が濃厚な豚肉を丁寧に漬け込んだ一品。香ばしい味噌がお肉本来の美味しさを引き立てています。

豚肉の糀味噌漬けまろやかな味噌が豚の脂にベストマッチ地元・米沢市の糀味噌を使用美味しさを閉じ込めた真空パックでお届け味噌と豚の脂がご飯に合う!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • まろやかな味噌が豚の脂にベストマッチまろやかな味噌が豚の脂にベストマッチ
  • 地元・米沢市の糀味噌を使用地元・米沢市の糀味噌を使用
  • 美味しさを閉じ込めた真空パックでお届け美味しさを閉じ込めた真空パックでお届け
  • 味噌と豚の脂がご飯に合う!味噌と豚の脂がご飯に合う!

米沢市にある「山あいの魚や」の「豚肉の糀味噌漬け」は、置賜地域のブランド豚「米澤豚一番育ち」や、スペイン産のイベリコ豚を、地元・米沢産の味噌を使ったタレに漬け込んだお惣菜。味噌ダレに米糀を加えることで、ふっくらと柔らかな食感を生み出しています。香ばしい糀味噌と、濃厚な豚肉の脂が調和した、特別感のある味わいが魅力です。

ページ番号0083-002
販売元山あいの魚や
注文受付注文受付中
発送目安約1週間後
発送時期通年
内容量1枚あたり100g
賞味期限冷凍で製造日から6ヶ月
保存方法冷凍保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0083-002-01 発送日目安:約1週間後
豚肉の糀味噌漬け 2種6枚入り
『豚肉の糀味噌漬け 2種6枚入り』
商品内容:米澤豚一番育ち×3枚、イベリコ豚×3枚
販売価格¥4,500(送料込)
獲得ポイント(会員時)45pt
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0083-002-02 発送日目安:約1週間後
豚肉の糀味噌漬け 米澤豚一番育ち 6枚入り
『豚肉の糀味噌漬け 米澤豚一番育ち 6枚入り』
販売価格¥5,900(送料込)
獲得ポイント(会員時)59pt
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購入区分:通常購入