予約注文：山形県産 枝豆 だだちゃ豆

鶴岡市の特産として知られる「だだちゃ豆」は、茹でている間から立ちのぼる、芳醇な甘く香ばしい香りが印象的。一口噛むと、だだちゃ豆ならではの深い甘みと旨味がしっかりと感じられます。ビールのおつまみとしてはもちろん、夏の食卓を彩る一品としてぴったりな味わいです。一粒一粒に蓄えられた濃厚なコクと、弾けるような心地よい食感をじっくりとお楽しみください。

「菜な八」が農業を営む鶴岡市・藤沢地区は、金峯山（きんぼうざん）からの清らかな雪解け水が最初に流れ込んでくる地域です。この地域に広がる粘土質の土壌は、耕作をする上では手がかかりますが、農産物の食味をしっかりと高めるのに適しています。山の恵みである豊かな水と、栄養を蓄えやすい肥沃な土。この2つの優れた自然環境が揃っているからこそ、だだちゃ豆が本来持っている深い味わいがじっくりと引き出されています。

だだちゃ豆の美味しさを支えるもう1つの要因が、地域の温泉資源です。畑の裏手を流れる湯尻川には、隣接する湯田川温泉の廃湯が流れ込んでいます。普通の川に比べて水温が高いため、夏には朝もやが発生しやすくなるのが特徴です。この朝霧が畑を優しく包み込み、豆に適度な水分を補給します。近年の極端な天候とも向き合いながら、自然の恵みを活かした丁寧な管理のもとで育てられています。