山形県産 長ねぎ
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| 販売元 | Bella Farm Tsuruoka |
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| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 収穫後、受付順に出荷 |
| 発送時期 | 8月下旬～11月中旬 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
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主役級の存在感！白さと太さが自慢の長ねぎ
薬味に使うのは勿体ない 
取材担当：川崎鶴岡市の自然豊かな土地で育まれた、白さと太さが自慢の長ねぎをご紹介！手にした瞬間に感じる、ズシっとした重みは、旨味が詰まっている証拠。「見た目も綺麗で、味も美味しい」と評判です。
つくり手紹介
山形県鶴岡市
鶴岡市羽黒町出身。専業農家の長男として生まれる。工業高校を卒業後、宮城県の大学に進学。大学卒業後は山形へ戻り、酒田市の企業に就職した。約8年勤め、30歳になったタイミングで家業を継ぐために退職。2年間の就農研修の際に軟白ねぎに出会い、ねぎ農家として就農を決意した。「初めは嫌々だった」と語る農業だが、今では、「綺麗で美味しいねぎ」を作るため奮闘する毎日に充実感を感じている。自分がやるからには、子供にも「農業をやりたい！」と思ってもらえるよう、「かっこいい農家」として活動していきたいという熱い想いがある。「まだまだ先輩農家から学ぶことばかり」と語るように、試行錯誤の日々が続いているという鈴木さん。それでも、お客さんの「美味しかった」や「また欲しい」という言葉をモチベーションに、「毎年、美味しさを更新する」ねぎ作りを目指している。
手にした瞬間分かる、旨味が詰まったねぎ 太さと白さが段違い！優しい甘みが自慢の長ねぎ
鶴岡市の自然豊かな場所にほ場を持つ「Bella Farm Tsuruoka」は、長ねぎや米などを栽培している専業農家。中でも長ねぎは、2020年の就農時から育てている看板商品の一つです。「美味しいものは、美しい」と語る、代表・鈴木さんこだわりの長ねぎは、軟白部分の「美しさ」と「太さ」が自慢。食べた時に感じるみずみずしさと、じんわりと溢れるねぎ本来の優しい甘みがたまらない一品です。
水捌けを良くし、元気に育てる 長ねぎが喜ぶフカフカの土壌づくり
Bella Farm Tsuruokaでは、作物に「極力ストレスを与えない」栽培を心がけています。そのため、土壌作りには特に力を入れています。使用するのは、豚の堆肥に、籾殻と落ち葉を混ぜ込んで発酵させたオリジナルのもの。たっぷりの有機物と、土中の微生物が作用して、土がフカフカになるほか、水捌けも良くなるそう。これにより、根が地中にしっかりと強く張られ、のびのびと育つため、太くて美味しい長ねぎに育つのです。
何度も行う「土寄せ」作業 太くて美しい軟白を作り出す
長ねぎは、日光を当てることで成長していきますが、それだけでは美しい軟白部分は作れません。そこで必要なのが、「土寄せ」と呼ばれる作業です。柔らかく耕した土を株元にかけ、畝を高くしていきます。苗を植えてから出荷までの間、長ねぎの成長に合わせて、8〜10回繰り返します。こうすることで、日光が当たらない部分を増やし、太くて美しい軟白部分を作り出しているのです。
ねぎが主役のおすすめ料理
1. 焼きねぎ
ねぎの美味しさを存分に味わうなら素焼きが一番！表面に焦げ目が付くくらいまで、弱火でじっくりと火を入れます。味付けは塩胡椒のみでOK。焦げた部分を一皮剥けば、中はトロットロ。旨味たっぷりのねぎのエキスが口の中に溢れます。
2. ねぎのマリネ
オリーブオイル、昆布だし、酢、砂糖、塩で作った合わせ調味液に着け、冷蔵庫で1〜2時間寝かせれば完成。ねぎの青い部分も含め、1本丸っと美味しくいただける常備菜です。調味液に漬ける前に、ねぎを軽く炒めることで、香ばしさが増します。
3. ねぎま汁
小さめの一口大に切ったマグロとねぎを、それぞれ表面に焼き色が付くまで炒めます。その後、市販のつゆと水、生姜を一片とともに、弱火で5分ほど煮込み、器に盛って出来上がり。マグロの旨味が溶け込んだつゆを、たっぷり含んだねぎは、食べ応え満点です。
長ねぎの白さ際立つ、クールなパッケージデザイン
白を基調としたオリジナル箱でお届け お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：川崎普段、薬味として食べることが多いですが、Bella Farm Tsuruokaの長ねぎは、料理のメインを張れるほどの美味しさ。今回は、関東風ねぎま汁にしていただきます！
旨味が染み込んだねぎねぎま汁は、ねぎとマグロのぶつ切りが入った汁物。煮込む前に、表面が色付くくらいまで軽く炒めれば、味わいに香ばしさが加わります。器に盛って、お好みで、刻んだ柚子の皮を散らせば完成です。それでは、いただきまーす！
パク！ん〜美味い！ねぎを口にした瞬間、ジュワ～っと、大量の旨味エキスが溢れ出てきました。普段、食べているねぎと比べても、水分量が全然違いますね。特有のエグみも少なく、噛むほどにねぎの優しい甘みを感じます。このねぎが入っているだけで、もうご馳走だ……！
具材の豊富な鍋物に入れても、存在感を発揮すること間違いなし！料理の脇役にするのはもったいない、美味な長ねぎでした。
お届けについて
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山形県鶴岡市
鶴岡市の自然豊かな土地で育まれた、白さと太さが自慢の長ねぎをご紹介！手にした瞬間に感じる、ズシっとした重みは、旨味が詰まっている証拠。「見た目も綺麗で、味も美味しい」と評判です。
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山形県産 長ねぎ
鶴岡市の自然豊かな土地で育まれた、白さと太さが自慢の長ねぎをご紹介！手にした瞬間に感じる、ズシっとした重みは、旨味が詰まっている証拠。「見た目も綺麗で、味も美味しい」と評判です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 太さと白さが段違い！優しい甘みが自慢の長ねぎ
- 長ねぎが喜ぶフカフカの土壌づくり
- 美しい軟白を作り出す「土寄せ」
- 旨味が染み込んだねぎ
鶴岡市の自然豊かな土地で農業を営む「Bella Farm Tsuruoka」。2020年の就農時から栽培している長ねぎは、代表の鈴木さんも太鼓判を押す看板商品の一つ。軟白部分の「白さ」と「太さ」が自慢で、県内外にファンが多い。食べた時に感じるみずみずしさと、じんわりと溢れるねぎ本来の優しい甘みがたまらない一品です。
| ページ番号 | 0068-001 |
|---|---|
| 販売元 | Bella Farm Tsuruoka |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 収穫後、受付順に出荷 |
| 発送時期 | 8月下旬～11月中旬 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 商品到着後、お早めにお召し上がり下さい |
| 保存方法 | 新聞紙などに包み、冷暗所に立てて保存 |
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