| 販売元 | 作ぜん農園 |
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| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 配送指定 | お歳暮時期(12月1日～12月15日)の配送時期指定可 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
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自然栽培で育て、食の安全を追求したササニシキ
粘り気の少なさから、お寿司やチャーハンに重宝されるお米 
取材担当：小日山山形県の米どころ「庄内平野」にて育まれた「ササニシキ」です。あっさりとした味わいで人気の品種。農薬や肥料を使わず、土や稲本来の力を引き出す「自然栽培」で生産されたお米です。
つくり手紹介
山形県酒田市
酒田市出身。高校卒業後から20年ほど、実家の米作りを手伝いながら、地元の運送会社に勤めていた。43歳の頃、父から田んぼを受け継ぎ、専業農家に。米作りと並行し、地域の無人ヘリ農薬散布オペレーターにも参加。農薬散布を行っていく中で、蛍がどんどん減っていくことに危機感を覚える。そこから、無農薬栽培に興味を持ちはじめ、自然栽培を実践するりんご農家・木村秋則さんの講演を機に、自然栽培を始める。以降は、お客さんから「あなたの米じゃなきゃ食べられない」との声をもらえるようになったという。「将来的には、全面自然栽培で米作りをする予定。孫たちに、蛍が飛び交う世界を見せてあげたい」と想いを語る。
和食との相性が良いお米 あっさりとした味が人気の希少品種「ササニシキ」
作ぜん農園は、酒田市で自然栽培や有機栽培に取り組む米農家。今回ご紹介するのは、自然栽培で作られた「ササニシキ」です。ササニシキは、かつてはコシヒカリと並ぶ人気の品種で、作付面積も全国2位を誇っていました。しかし、1993年の冷害をきっかけに、冷害に弱い品種として、生産量が激減。今では、希少な品種となっています。もっちりとしたコシヒカリと違い、粘り気が少なく、あっさりとした味わいが特徴。お米の味を主張しすぎないことから、料理の繊細な風味を大切にする高級和食店や寿司店で重宝されています。
美味しいお米が育つ条件が揃っています 山形県随一の米どころ「庄内平野」
作ぜん農園のある酒田市は、山形県を代表する米どころ「庄内平野」に位置しています。この肥沃な大地を形作ったのは、山形県を縦断し、日本海へそそぐ「最上川」。古くから氾濫を繰り返し、山から栄養たっぷりの川砂を周囲にもたらしました。また、冬には雪が多く積もり、春には豊富な雪解け水となり田んぼを潤します。さらに、お米が穂を出し始める時期には、昼夜の寒暖差が激しくなることで、より旨味ののったお米に仕上がります。
安心安全なお米を追求しました 農薬・肥料を使用しない農法「自然栽培」
作ぜん農園は、農薬・化学肥料に頼らない「有機JAS規格」の基準をクリアした上で、「自然栽培」に取り組んでいます。自然栽培とは、稲本来の生命力を最大限に引き出す農法。栽培期間中、田んぼの外から何も持ち込まず、有機質の肥料すら与えていません。土壌中の微生物の力を活かしながら、誰が食べても安心なお米を生産しています。
マイナス1度の環境下で保管 氷温熟成で旨味の強いお米に仕上げる
作ぜん農園では、収穫後に低温乾燥をさせた後、玄米の状態で40日間、マイナス1度の氷温で熟成させています。凍るか凍らないかの環境下で保管することで、お米自身が凍るのを防ぐために、旨味成分の一つ「グルタミン酸」を分泌。そのため、より旨味ののったお米に仕上がります。
精米したてのお米をお届け
低温精米で、食味を保つ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：小日山作ぜん農園さんのササニシキを試食してみました。あっさりとした上品な味わいは、どのおかずとの相性もよさそうです。根強く人気であることに納得です！
粘りは少ない分、ふっくらとした炊き上がり作ぜん農園さんから、ササニシキが届きました。かつてはコシヒカリと並ぶ人気の品種でしたが、栽培の難しさもあり、今では栽培量の少ない希少な品種です。しかしながら、粘り気が少なく、あっさりとした味わいから、根強い人気のあるお米です。
さっそく炊いて、試食してみました。一口食べてみると、あっさりとした味わいです。また、ほのかに優しい甘味を感じます。粘り気は少なめですが、程よくふっくらとした食感でした。おかずの味を引き立てるお米です。
お届けについて
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梱包イメージ（化粧箱）
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梱包イメージ（5kg）
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梱包イメージ（10kg）
山形県酒田市
山形県の米どころ「庄内平野」にて育まれた「ササニシキ」です。あっさりとした味わいで人気の品種。農薬や肥料を使わず、土や稲本来の力を引き出す「自然栽培」で生産されたお米です。
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令和5年度米 山形県産 自然栽培米 ササニシキ（有機JAS認証米）
山形県の米どころ「庄内平野」にて育まれた「ササニシキ」です。あっさりとした味わいで人気の品種。農薬や肥料を使わず、土や稲本来の力を引き出す「自然栽培」で生産されたお米です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 山形県随一の米どころ「庄内平野」
- 農薬・肥料を使用しない農法「自然栽培」
- マイナス1度の環境下で保管
- 精米したてのお米をお届け
- 粘りは少ない分、ふっくらとした炊き上がり
酒田市にて、自然栽培や有機栽培に取り組む作ぜん農園から、自然栽培米「ササニシキ」をご紹介。ササニシキは、もっちりとしたコシヒカリと違い、粘り気が少なく、あっさりとした味わいが特徴。お米の味を主張しすぎないことから、料理の繊細な風味を大切にする高級和食店や寿司店で重宝されています。
| ページ番号 | 0049-003 |
|---|---|
| 販売元 | 作ぜん農園 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 配送指定 | お歳暮時期(12月1日～12月15日)の配送時期指定可 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 風味の劣化を避けるため、精米後1ヵ月以内にお召し上がり下さい |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
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- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
・白米：玄米から糠層を9割以上取り除いたもので、一般的に食べられている白いお米です。
・5分づき：玄米から糠層を約5割取り除いたお米です。白米と玄米の中間で、胚芽が残っています。
・分づき米はその性質上、精白米よりも若干黄色くなっております。予めご了承ください。あくまで糠の色味であり、品質に問題はございません。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
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