| 販売元 | Kappy Farm |
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| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 収穫後、受付順に出荷 |
| 発送時期 | 10月上旬～12月下旬 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
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食卓を華やかにしてくれる、ユニークな見た目の野菜
自然に生まれた造形美にうっとり！ 
取材担当：廣川「世界一美しい野菜」とも言われている、珊瑚礁のようなユニークな形が特徴のロマネスコ。コリコリとした食感と、クセのないやさしい甘さがクセになります。茹でたり炒めたり、お好みのレシピでどうぞ！
つくり手紹介
山形県南陽市
南陽市出身。代々続く米農家の9代目として生まれる。学生時代から野球をしていて、卒業後は野球の実業団チームがある会社に就職。「働きながら野球に打ち込む日々だったのですが、あるとき会社の実業団チームがなくなってしまったんです。それを機に、実家の農業を手伝うようになりました。何かしらに熱中していたい性格なんですよね」と、吉田さん。野球に代わって農業に情熱を注ぐようになり、会社を辞めて実家を継ぐことを決意。吉田さんが就農したタイミングで、アスパラガスやロマネスコといった野菜の栽培にも注力する。「お客さんと対話しながら農作物を届けることを大切にしています。ゆくゆくは、自分で育てた果物や野菜を使った農家カフェをやりたいと思っています」と、さらなる目標を語ってくれた。
「世界一美しい野菜」とも言われています コリコリ食感がクセになるイタリア野菜
山形県置賜地方に位置する南陽市で、農家を営む「Kappy Farm（カッピーファーム）」。周囲を山々に囲まれた盆地ならではの気候を活かして、果樹や野菜を栽培しています。今回ご紹介するのは、イタリア料理ではお馴染みの食材として知られる「ロマネスコ」。カリフラワーのようなコリコリとした食感が人気です。クセのない味わいのため、パスタの具材にしたり、アヒージョにしたり、さまざまな料理に活用できますよ！
花が咲く前の蕾の状態で収穫します ロマネスコってどんな野菜？
鮮やかな黄緑色と、珊瑚礁のようなユニークな形が特徴のロマネスコ。ブロッコリーやカリフラワーの仲間で、花が咲く前の蕾部分・花蕾（からい）を食する野菜です。代表の吉田さんは、「育てる時のポイントは、何といっても見た目の美しさ。定期的に追肥することで、形の良いロマネスコに仕上がります」とお話されていました。見た目にこだわって栽培されたロマネスコは、食卓に華やかさをプラスしてくれます。お湯でサッと茹でて、サラダにトッピングするのもおすすめです！
1年間熟成させた堆肥を使用 大切なのは土壌環境を良くする土づくり
農作物を育てる上でKappy Farmが大切にしていることは「堆肥を使った土づくり」。地元の畜産農家から、もみ殻を混ぜた堆肥を仕入れています。すぐに使用せず、発酵を促すために定期的に混ぜながら、1年間寝かせて熟成させるのがこだわり。毎年行っている土壌診断の結果をもとに、畑によって入れる堆肥の量を調整しています。堆肥を入れることで根っこが栄養を吸収しやすくなり、甘みの強い野菜や果物に仕上がります。
根元側からカットすると、房がきれいに取れます
芯まで食べられます！ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川珊瑚礁のような美しい形が特徴的なロマネスコ。クセのない味わいで、どんな料理にもアレンジできますよ。今回は、ベーコンと炒めてペペロンチーノを作りました！
カラフルで見た目も華やかなパスタ見た目の美しいロマネスコは、レシピに取り入れるだけで、ちょっと特別感のある料理が完成します。今回は、ロマネスコとベーコンのペペロンチーノを作りました。下茹でしたロマネスコを、少し焦げ目が付くまで炒めるのがポイントです。
カラフルなパスタは、食卓を華やかにしてくれますね。さっそく、ロマネスコを食べてみます。コリコリとした食感で、噛むほどに甘みを感じます。美味しい〜！ベーコンの塩気やにんにくの風味ともよく合います！
お届けについて
※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。
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梱包イメージ
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梱包イメージ
山形県南陽市
「世界一美しい野菜」とも言われている、珊瑚礁のようなユニークな形が特徴のロマネスコ。コリコリとした食感と、クセのないやさしい甘さがクセになります。茹でたり炒めたり、お好みのレシピでどうぞ！
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山形県産ロマネスコ
「世界一美しい野菜」とも言われている、珊瑚礁のようなユニークな形が特徴のロマネスコ。コリコリとした食感と、クセのないやさしい甘さがクセになります。茹でたり炒めたり、お好みのレシピでどうぞ！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 食卓を華やかにしてくれる、ユニークな見た目の野菜
- 根元側からカットすると、房がきれいに取れます
- 大切なのは土壌環境を良くする土づくり
- 「世界一美しい野菜」とも言われています
盆地ならではの気候を活かして、果樹や野菜を栽培する「Kappy Farm（カッピーファーム）」。イタリア料理ではお馴染みの食材「ロマネスコ」をご紹介します。カリフラワーのようなコリコリとした食感が人気の野菜。クセのない味わいで、さまざまな料理に活用できますよ！ユニークな見た目で、食卓に華やかさをプラスしてくれます。
| ページ番号 | 0128-003 |
|---|---|
| 販売元 | Kappy Farm |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 収穫後、受付順に出荷 |
| 発送時期 | 10月上旬～12月下旬 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 賞味期限 | 商品到着後、お早めにお召し上がりください |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
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全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
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ラ・フランス（贈答用・家庭用）
株式会社 松栗（東根市）
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山形県の中央部・村山盆地に位置する東根市で、さまざまな果樹を栽培している松栗。
今回は、山形県が誇る洋梨「ラ・フランス」をご紹介します。
剪定作業をしっかりと行い、強く健康な木で育ったラ・フランスは、濃厚な甘さと程よい酸味を感じます。
ラ・フランスは、収穫前になると太陽の光を果実に当てるため、「葉摘み作業」を行うことが一般的。
しかし、松栗では収穫前の「葉摘み作業」を一切行いません。
葉を多く残しておくことで十分に光合成が行われ、旨味や甘みが凝縮された味わいに仕上がります。
また、「自然と共存する農業」を目指す松栗では、有機質肥料を使用した土壌づくりにも力を入れています。
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