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販売元Kappy Farm
注文受付売り切れ
発送目安収穫後、受付順に出荷
発送時期10月上旬~12月下旬
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)

食卓を華やかにしてくれる、ユニークな見た目の野菜

山形県産ロマネスコ 自然に生まれた造形美にうっとり!
取材担当:廣川 取材担当:廣川

「世界一美しい野菜」とも言われている、珊瑚礁のようなユニークな形が特徴のロマネスコ。コリコリとした食感と、クセのないやさしい甘さがクセになります。茹でたり炒めたり、お好みのレシピでどうぞ!

Kappy Farm

つくり手紹介

代表:吉田和也 代表:吉田和也 山形県南陽市

南陽市出身。代々続く米農家の9代目として生まれる。学生時代から野球をしていて、卒業後は野球の実業団チームがある会社に就職。「働きながら野球に打ち込む日々だったのですが、あるとき会社の実業団チームがなくなってしまったんです。それを機に、実家の農業を手伝うようになりました。何かしらに熱中していたい性格なんですよね」と、吉田さん。野球に代わって農業に情熱を注ぐようになり、会社を辞めて実家を継ぐことを決意。吉田さんが就農したタイミングで、アスパラガスやロマネスコといった野菜の栽培にも注力する。「お客さんと対話しながら農作物を届けることを大切にしています。ゆくゆくは、自分で育てた果物や野菜を使った農家カフェをやりたいと思っています」と、さらなる目標を語ってくれた。

コリコリ食感がクセになるイタリア野菜 「世界一美しい野菜」とも言われています

コリコリ食感がクセになるイタリア野菜

山形県置賜地方に位置する南陽市で、農家を営む「Kappy Farm(カッピーファーム)」。周囲を山々に囲まれた盆地ならではの気候を活かして、果樹や野菜を栽培しています。今回ご紹介するのは、イタリア料理ではお馴染みの食材として知られる「ロマネスコ」カリフラワーのようなコリコリとした食感が人気です。クセのない味わいのため、パスタの具材にしたり、アヒージョにしたり、さまざまな料理に活用できますよ!

ロマネスコってどんな野菜? 花が咲く前の蕾の状態で収穫します

ロマネスコってどんな野菜?

鮮やかな黄緑色と、珊瑚礁のようなユニークな形が特徴のロマネスコ。ブロッコリーやカリフラワーの仲間で、花が咲く前の蕾部分・花蕾(からい)を食する野菜です。代表の吉田さんは、「育てる時のポイントは、何といっても見た目の美しさ。定期的に追肥することで、形の良いロマネスコに仕上がります」とお話されていました。見た目にこだわって栽培されたロマネスコは、食卓に華やかさをプラスしてくれます。お湯でサッと茹でて、サラダにトッピングするのもおすすめです!

大切なのは土壌環境を良くする土づくり 1年間熟成させた堆肥を使用

大切なのは土壌環境を良くする土づくり

農作物を育てる上でKappy Farmが大切にしていることは「堆肥を使った土づくり」。地元の畜産農家から、もみ殻を混ぜた堆肥を仕入れています。すぐに使用せず、発酵を促すために定期的に混ぜながら、1年間寝かせて熟成させるのがこだわり。毎年行っている土壌診断の結果をもとに、畑によって入れる堆肥の量を調整しています。堆肥を入れることで根っこが栄養を吸収しやすくなり、甘みの強い野菜や果物に仕上がります。

根元側からカットすると、房がきれいに取れます

根元側からカットすると、房がきれいに取れます 芯まで食べられます!

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スタッフレポート!

取材担当:廣川 取材担当:廣川

珊瑚礁のような美しい形が特徴的なロマネスコ。クセのない味わいで、どんな料理にもアレンジできますよ。今回は、ベーコンと炒めてペペロンチーノを作りました!

山形県産ロマネスコ – Kappy Farmカラフルで見た目も華やかなパスタ

見た目の美しいロマネスコは、レシピに取り入れるだけで、ちょっと特別感のある料理が完成します。今回は、ロマネスコとベーコンのペペロンチーノを作りました。下茹でしたロマネスコを、少し焦げ目が付くまで炒めるのがポイントです。

カラフルなパスタは、食卓を華やかにしてくれますね。さっそく、ロマネスコを食べてみます。コリコリとした食感で、噛むほどに甘みを感じます。美味しい〜!ベーコンの塩気やにんにくの風味ともよく合います!

お届けについて

※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
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山形県産ロマネスコ

「世界一美しい野菜」とも言われている、珊瑚礁のようなユニークな形が特徴のロマネスコ。コリコリとした食感と、クセのないやさしい甘さがクセになります。茹でたり炒めたり、お好みのレシピでどうぞ!

山形県産ロマネスコ食卓を華やかにしてくれる、ユニークな見た目の野菜根元側からカットすると、房がきれいに取れます大切なのは土壌環境を良くする土づくり「世界一美しい野菜」とも言われています

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 食卓を華やかにしてくれる、ユニークな見た目の野菜食卓を華やかにしてくれる、ユニークな見た目の野菜
  • 根元側からカットすると、房がきれいに取れます根元側からカットすると、房がきれいに取れます
  • 大切なのは土壌環境を良くする土づくり大切なのは土壌環境を良くする土づくり
  • 「世界一美しい野菜」とも言われています「世界一美しい野菜」とも言われています

盆地ならではの気候を活かして、果樹や野菜を栽培する「Kappy Farm(カッピーファーム)」。イタリア料理ではお馴染みの食材「ロマネスコ」をご紹介します。カリフラワーのようなコリコリとした食感が人気の野菜。クセのない味わいで、さまざまな料理に活用できますよ!ユニークな見た目で、食卓に華やかさをプラスしてくれます。

ページ番号0128-003
販売元Kappy Farm
注文受付売り切れ
発送目安収穫後、受付順に出荷
発送時期10月上旬~12月下旬
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
賞味期限商品到着後、お早めにお召し上がりください
保存方法冷蔵保存
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全品送料無料

全品送料無料

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お届けに関する注意事項
※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0128-003-01 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
山形県産ロマネスコ Lサイズ 2玉入り
『山形県産ロマネスコ Lサイズ 2玉入り』
重量:1玉あたり300〜400g
出荷時期:10月上旬〜
販売価格¥3,500(送料込)

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

売り切れ
購入区分:通常購入

※こちらの商品は後払い不可商品となるため、NP後払いはご利用いただけません

※こちらの商品は代引き不可商品となるため、代金引換はご利用いただけません

商品番号 : 0128-003-02 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
山形県産ロマネスコ 2Lサイズ 2玉入り
『山形県産ロマネスコ 2Lサイズ 2玉入り』
重量:1玉あたり400〜500g
出荷時期:10月上旬〜
販売価格¥4,000(送料込)

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

売り切れ
購入区分:通常購入

※こちらの商品は後払い不可商品となるため、NP後払いはご利用いただけません

※こちらの商品は代引き不可商品となるため、代金引換はご利用いただけません