乾燥大根「おばねだいこん」

「おばねだいこん」は、尾花沢市の豊かな土壌で大切に育てられた自家生産の青首大根を使用した乾燥大根。収穫した大根を専用の乾燥機に入れ、1日かけてじっくりと乾燥させました。スライスした大根一枚一枚に素材の旨みがぎゅっと凝縮されています。一般的な切り干し大根や他の乾燥野菜とは一味違う「心地よい食感」が魅力の一つ。調味料や添加物を加えず、大根が持つ本来のおいしさを引き出すことを大切にしています。

おいしさの理由は、素材となる大根そのものにあります。あぐりライフデザインでは、尾花沢の肥沃な大地で、青首大根を栽培しています。雪解け水が潤す豊かな土壌と、夏の日差しを浴びて育つ大根は、みずみずしく、噛むほどに優しい甘みが広がるのが特徴。一番おいしい時期に収穫した大根を、鮮度を落とさずすぐに加工。乾燥させることで大根の細胞がギュッと締まり、生の時とはひと味違う風味とポリポリとした弾力のある食感が生まれます。

素材そのままのシンプルな味わいだからこそ、和風、洋風、中華とジャンルを問わず、おかずからお酒のおつまみまで幅広いお料理にご活用いただけます。また、熱湯で5分ほど戻すだけで、しっとりとしたなめらか食感になり、すぐに調理できる手軽さもポイント。水で戻すことも可能で、長期保存が効く乾燥野菜であるため、災害時の備えや日々のローリングストックとしても心強い味方になってくれます。