山形県産 最上赤にんにく（最上伝承野菜）
| 販売元 | リルストーリア 指村農園 |
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| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 8月上旬～ |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
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瑞々しくて香りがまろやか！素揚げやアヒージョなどに最適です
地域で受け継がれてきた「最上伝承野菜」 
取材担当：内山指村農園が手掛ける「伝承野菜」の最上赤にんにくです。熱を通すとホクホクとした食感で、にんにく独特の香りがふわり。素揚げや、お好みの食材と一緒にアヒージョにするのがおススメです！
つくり手紹介
山形県新庄市
新庄市出身。指村家の長男として生まれる。高校卒業後は、山形県立の農業大学校に進学。その後、農業実践場の「拓土塾（たくどじゅく）」にて、最上地域の有機農業を学んだ。「どうせ作るなら、美味しいものを！」と考える指村さんは、就農してからというもの、朝から寝るまでずっと仕事（農業）のことを考えているという。毎日、気温や生育状況のチェックを欠かさず、状況にあわせた管理を徹底。さらに肥料は、土壌に合わせたオリジナルのものを使うというこだわりっぷり。「植物たちが生活しやすい環境を整えること」「手間暇かけて素直に接すること」が、指村さんの信念だ。
最上赤にんにくは、ポリフェノールが豊富！ にんにく特有の香りと、味わいの深さが人気
山形県新庄市で江戸時代から続く農家、指村農園は、米や野菜の生産を手掛ける農家です。中でも、今回ご紹介する「最上赤にんにく」は、山形県の北東部に位置する最上地域で古くから受け継がれてきた伝統的な赤にんにく。その名の通り、赤紫色の外皮をしているのが特徴です。生で食べると辛みが効いているため、お刺身の薬味などにピッタリ！火を通すと辛みが無くなり、ホクホクとした食感とにんにく特有の香りが引き立ちます。
地域に伝わる、最上伝承野菜
最上伝承野菜とは、山形県の北東部に位置する最上地域で、古くから栽培されている野菜や豆類のこと。概ね昭和20年以前から存在していたもので、現在も最上地域で、栽培自家・採種されています。最上伝承野菜推進協議会が認定しており、指村農園の「最上赤にんにく」もその一つです。
ふかふかの土壌で育ちます 植物が育ちやすい環境を整える、土壌づくり
リルストーリア 指村農園では、特に「土づくり」に注力しており、厳選した有機肥料を軸に、魚肉や海藻由来のアミノ酸、もみ殻や小糠などを加えて発酵させたものを使用。稲が育ちやすいよう、「ふかふか」の土壌を用意しています。化学肥料や農薬は、極力使用せず、「植物たちが生活しやすい環境を整えること」「手間暇かけて素直に接すること」が、指村さんの信念です。
シンプルな素揚げや、アヒージョなどでお楽しみください！
ホクホク食感とにんにくの良い香りが最高～ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：内山指村農園が手掛ける伝承野菜「最上赤にんにく」！今回は、アヒージョにしてみました！作っている間から、にんにくの香りがたまらない～！
にんにくの香りと、奥深い旨みを感じます指村農園の最上赤にんにくをたっぷりと使用して、海老とマッシュルームのアヒージョを作ってみました。にんにくの芳醇な香りが食欲をそそります～。
【材料】※4人分
最上赤にんにく …… 4個
海老 …… 80g
マッシュルーム …… 8～10個
ブロッコリー …… 30g
鷹の爪 …… 1本
オリーブオイル …… 150ml
塩 …… 適量
【レシピ】
1. 鍋にオリーブオイルと最上赤にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける
2. にんにくの香りがたってきたら、半分に切ったマッシュルームと海老を入れる
3. 弱火で10分～15分加熱する
4. ブロッコリーと塩を加えて、完成
さっそく「いただきま～す！」「ん～！にんにくの香りと旨みが、具材全体に染みわたっていて、美味しい～」。これは、どんどん食べたくなる美味しさ。オリーブオイルにもにんにくの美味しさが溶けだしているので、バケットと合わせても、絶対美味しい～！
にんにくは、お料理の美味しさをワンランクアップさせてくれますよね！指村農園の最上赤にんにく！ぜひ、色々なお料理に活用してみてください。
お届けについて
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山形県産 最上赤にんにく（最上伝承野菜）
指村農園が手掛ける「伝承野菜」の最上赤にんにくです。熱を通すとホクホクとした食感で、にんにく独特の香りがふわり。素揚げや、お好みの食材と一緒にアヒージョにするのがおススメです！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- にんにく特有の香りと、味わいの深さが人気
- 地域に伝わる、最上伝承野菜
- 植物が育ちやすい環境を整える、土壌づくり
- にんにくの香りと、奥深い旨みを感じます
指村農園が手掛ける「最上赤にんにく」は、山形県の北東部に位置する最上地域で古くから受け継がれてきた伝統的な赤にんにく。その名の通り、赤紫色の外皮をしているのが特徴です。生で食べると辛みが効いているため、お刺身の薬味などにピッタリ！火を通すと辛みが無くなり、ホクホクとした食感とにんにく特有の香りが引き立ちます。ぜひ、様々なお料理にご活用ください。
| ページ番号 | 0045-004 |
|---|---|
| 販売元 | リルストーリア 指村農園 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 8月上旬～ |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 到着後、お早めにお召し上がりください。 |
| 保存方法 | 直射日光を避け高温多湿を避け、常温で保存 ※冷蔵庫での保存すると長持ちします |
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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※外皮に、若干の土が付着している場合があります。予めご了承ください。
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