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「#山形直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

山形県産 最上赤にんにく(最上伝承野菜)

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販売元リルストーリア 指村農園
カテゴリ農産物・野菜
注文受付売り切れ
発送時期8月上旬~9月下旬

瑞々しくて香りがまろやか!素揚げやアヒージョなどに最適です

山形県産 最上赤にんにく(最上伝承野菜) 地域で受け継がれてきた「最上伝承野菜」
取材担当:内山 取材担当:内山

指村農園が手掛ける「伝承野菜」の最上赤にんにくです。熱を通すとホクホクとした食感で、にんにく独特の香りがふわり。素揚げや、お好みの食材と一緒にアヒージョにするのがおススメです!

リルストーリア 指村農園

つくり手紹介

代表:指村僚汰 代表:指村僚汰 山形県新庄市

新庄市出身。指村家の長男として生まれる。高校卒業後は、山形県立の農業大学校に進学。その後、農業実践場の「拓土塾(たくどじゅく)」にて、最上地域の有機農業を学んだ。「どうせ作るなら、美味しいものを!」と考える指村さんは、就農してからというもの、朝から寝るまでずっと仕事(農業)のことを考えているという。毎日、気温や生育状況のチェックを欠かさず、状況にあわせた管理を徹底。さらに肥料は、土壌に合わせたオリジナルのものを使うというこだわりっぷり。「植物たちが生活しやすい環境を整えること」「手間暇かけて素直に接すること」が、指村さんの信念だ。

にんにく特有の香りと、味わいの深さが人気 最上赤にんにくは、ポリフェノールが豊富!

にんにく特有の香りと、味わいの深さが人気

山形県新庄市で江戸時代から続く農家、指村農園は、米や野菜の生産を手掛ける農家です。中でも、今回ご紹介する「最上赤にんにく」は、山形県の北東部に位置する最上地域で古くから受け継がれてきた伝統的な赤にんにく。その名の通り、赤紫色の外皮をしているのが特徴です。生で食べると辛みが効いているため、お刺身の薬味などにピッタリ!火を通すと辛みが無くなり、ホクホクとした食感とにんにく特有の香りが引き立ちます。

地域に伝わる、最上伝承野菜

地域に伝わる、最上伝承野菜

最上伝承野菜とは、山形県の北東部に位置する最上地域で、古くから栽培されている野菜や豆類のこと。概ね昭和20年以前から存在していたもので、現在も最上地域で、栽培自家・採種されています。最上伝承野菜推進協議会が認定しており、指村農園の「最上赤にんにく」もその一つです。

植物が育ちやすい環境を整える、土壌づくり ふかふかの土壌で育ちます

植物が育ちやすい環境を整える、土壌づくり

リルストーリア 指村農園では、特に「土づくり」に注力しており、厳選した有機肥料を軸に、魚肉や海藻由来のアミノ酸、もみ殻や小糠などを加えて発酵させたものを使用。稲が育ちやすいよう、「ふかふか」の土壌を用意しています。化学肥料や農薬は、極力使用せず、「植物たちが生活しやすい環境を整えること」「手間暇かけて素直に接すること」が、指村さんの信念です。

シンプルな素揚げや、アヒージョなどでお楽しみください!

シンプルな素揚げや、アヒージョなどでお楽しみください! ホクホク食感とにんにくの良い香りが最高~

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取材担当:内山 取材担当:内山

指村農園が手掛ける伝承野菜「最上赤にんにく」!今回は、アヒージョにしてみました!作っている間から、にんにくの香りがたまらない~!

山形県産 最上赤にんにく(最上伝承野菜) – リルストーリア 指村農園にんにくの香りと、奥深い旨みを感じます

指村農園の最上赤にんにくをたっぷりと使用して、海老とマッシュルームのアヒージョを作ってみました。にんにくの芳醇な香りが食欲をそそります~

【材料】※4人分

最上赤にんにく …… 4個
海老      …… 80g   
マッシュルーム …… 8~10個
ブロッコリー  …… 30g
鷹の爪     …… 1本
オリーブオイル …… 150ml
塩       …… 適量

【レシピ】

1. 鍋にオリーブオイルと最上赤にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける
2. にんにくの香りがたってきたら、半分に切ったマッシュルームと海老を入れる
3. 弱火で10分~15分加熱する
4. ブロッコリーと塩を加えて、完成

さっそく「いただきま~す!」「ん~!にんにくの香りと旨みが、具材全体に染みわたっていて、美味しい~」。これは、どんどん食べたくなる美味しさ。オリーブオイルにもにんにくの美味しさが溶けだしているので、バケットと合わせても、絶対美味しい~!

にんにくは、お料理の美味しさをワンランクアップさせてくれますよね!指村農園の最上赤にんにく!ぜひ、色々なお料理に活用してみてください。

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山形県産 最上赤にんにく(最上伝承野菜)

指村農園が手掛ける「伝承野菜」の最上赤にんにくです。熱を通すとホクホクとした食感で、にんにく独特の香りがふわり。素揚げや、お好みの食材と一緒にアヒージョにするのがおススメです!

山形県産 最上赤にんにく(最上伝承野菜)にんにく特有の香りと、味わいの深さが人気地域に伝わる、最上伝承野菜植物が育ちやすい環境を整える、土壌づくりにんにくの香りと、奥深い旨みを感じます

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • にんにく特有の香りと、味わいの深さが人気にんにく特有の香りと、味わいの深さが人気
  • 地域に伝わる、最上伝承野菜地域に伝わる、最上伝承野菜
  • 植物が育ちやすい環境を整える、土壌づくり植物が育ちやすい環境を整える、土壌づくり
  • にんにくの香りと、奥深い旨みを感じますにんにくの香りと、奥深い旨みを感じます

指村農園が手掛ける「最上赤にんにく」は、山形県の北東部に位置する最上地域で古くから受け継がれてきた伝統的な赤にんにく。その名の通り、赤紫色の外皮をしているのが特徴です。生で食べると辛みが効いているため、お刺身の薬味などにピッタリ!火を通すと辛みが無くなり、ホクホクとした食感とにんにく特有の香りが引き立ちます。ぜひ、様々なお料理にご活用ください。

ページ番号0045-004
販売元リルストーリア 指村農園
注文受付売り切れ
発送日目安3~5日後
発送時期8月上旬~9月下旬
賞味期限到着後、お早めにお召し上がりください。
保存方法直射日光を避け高温多湿を避け、常温で保存
※冷蔵庫での保存すると長持ちします
宅配便 ヤマト運輸(通常便)
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商品について
※この商品は、収穫したにんにくを、簡単に土を落としてから乾燥させたものです。
※外皮に、若干の土が付着している場合があります。予めご了承ください。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0045-004-01 発送日目安:3~5日後
山形県産 最上赤にんにく(最上伝承野菜)700g
『山形県産 最上赤にんにく(最上伝承野菜)700g』
商品内容:M~Lサイズ混合
発送時期:8月上旬~9月下旬
販売価格¥3,200(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)32pt

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購入区分:通常購入

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商品番号 : 0045-004-02 発送日目安:3~5日後
山形県産 最上赤にんにく(最上伝承野菜)1kg
『山形県産 最上赤にんにく(最上伝承野菜)1kg』
商品内容:M~Lサイズ混合
発送時期:8月上旬~9月下旬
販売価格¥4,500(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)45pt

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売り切れ
購入区分:通常購入

※こちらの商品は後払い不可商品となるため、NP後払いはご利用いただけません

※こちらの商品は代引き不可商品となるため、代金引換はご利用いただけません

商品番号 : 0045-004-03 発送日目安:3~5日後
【バラ詰め】山形県産 最上赤にんにく(最上伝承野菜)700g
『【バラ詰め】山形県産 最上赤にんにく(最上伝承野菜)700g』
発送時期:8月上旬~9月下旬
※形の悪いにんにくをバラした商品になります。
販売価格¥3,500(税込・送料込)
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購入区分:通常購入

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