米沢牛入り山形の芋煮セット
| 販売元 | 農園 成 |
|---|---|
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 10月中旬～4月下旬 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
自家栽培の里芋が主役！贅沢な米沢牛入り芋煮セット
食材選びにこだわりました 
取材担当：廣川農園 成が栽培・加工した「むき里芋」や、地元食材の「米沢牛」「芋煮のたれ」「豆腐」「こんにゃく」などを詰め合わせた「米沢牛入り山形の芋煮セット」。失敗せずに、手軽に美味しい芋煮ができますよ。
つくり手紹介
山形県米沢市
千葉県出身。学校卒業後、消防士として働く。山形で農家を営む妻の実家を手伝ったことがきっかけで、農業に興味を持つ。「妻の実家で話をしているときに、農業の担い手が減っているという現状を知りました。この危機に歯止めをかけたいという思いから、就農することを決意しました」と語る。本気で農業をしようと思った髙橋さんは、農業が盛んな米沢市に家族で移住。スティックセニョールやアスパラガスなど、園芸作物を中心に生産している。「生きていくために必要な『食』を担っていると思うと、やりがいや幸せを感じますね」と、笑顔を浮かべる。
これだけでバッチリ味が決まります 芋煮好きの代表が手がけた「芋煮セット」
山形に根付く大切な食文化「芋煮会」。今回は、山形の芋煮にすっかり魅了された農園 成（なる）の代表・髙橋さんが「自分の芋煮セットを作りたい！」と監修した「米沢牛入り山形の芋煮セット」をご紹介します。主役の「里芋」は自家栽培。丁寧に皮をむいて真空パックしているため、調理がとっても簡単です！山形県内でも地域ごとに味付けや具材に差がある芋煮ですが、米沢は「醤油」が味の決め手。地元醸造所のこだわりのタレを採用しており、本格的な米沢の味を簡単に再現できますよ！
4人前の芋煮を作れます 地元の味！厳選食材をお届けします
農園 成の芋煮セットは、地元・米沢の食材にこだわって構成しました。1セットで4人前の芋煮を作れます。セット内容は、農園 成の「むき里芋」、鳥勝牛肉店の「米沢牛（バラ肉）」、今野味噌醤油醸造店の「米沢芋煮のたれ」、いの食品の「ジャンボ豆腐（もめん）」と「カットこんにゃく」、国産の「長ねぎ」「しめじ」。美味しい芋煮を作るために考え尽くされた組み合わせです。ドーンと大きな米沢牛のお肉がポイント！余ったタレは「煮卵」や「角煮」などにも活用できます。
芋煮にぴったりの品種「土垂」 自家採種の種芋にこだわり、水田で育てました
代表・髙橋さんは、山形の芋煮の美味しさに感動して里芋の栽培を始めました。栽培している品種は、「土垂（どだれ）」。強いとろみとホロホロ食感、濃い旨味が特長で、芋煮にぴったりの品種です。里芋が育つのは、ミネラル豊富な川の水を引き込んだ水田。水をたっぷり与えることで、大ぶりで美味しい里芋に仕上がるそう。また、その年に採れたマゴイモの中から良いものを選抜して翌年の種芋にする「自家採種」にも取り組んでいます。
山形が誇るブランド牛「米沢牛」もご堪能ください
忘れられない「芋煮」になります お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川醤油ベースの米沢風のタレが味の決め手！簡単調理で味がバッチリ決まります。髙橋さんに教えていただいた、美味しい芋煮の作り方をご紹介します～！
ねっとりトロトロの里芋が主役芋煮愛が高じて、ついにオリジナルの芋煮セットを完成させた髙橋さん！ドーンと大きな米沢牛のバラ肉が自慢です。それでは、農園 成が監修する「米沢牛入り山形の芋煮セット」を使って芋煮を作ってみましょう！
【セット内容（4人分）】
むき里芋 1パック（500g）・米沢牛 320g・芋煮のたれ 1本（300ml）・豆腐 1丁（450g）・こんにゃく 1袋（350g）・長ねぎ 2本・しめじ 約90g
【作り方】
1. 里芋を下茹でする
「むき里芋」は一口大に切り、軽く水洗いして鍋に入れる。里芋がかぶるくらいの水を入れたら、鍋を火にかけて沸騰させ、アクを取り除きながら茹でる。菜箸を通してねっとりと身が崩れるまで柔らかくなったら、火を止めてザルにあけ、茹で汁を捨てる（茹で汁をそのまま使っても構いません。とろみが強く仕上がります）。
2. 里芋に味を付ける
ザルにあけた里芋を鍋に戻し、水1000mlを入れて火にかける。「芋煮のたれ」150ml（2分の1本）を鍋に入れ、里芋を煮る。
3. 具材を鍋に入れる
・こんにゃく：軽く洗って水気を切る。
・米沢牛バラ肉：半分にカットし、手でほぐす。
・豆腐：適当な大きさに切る。乱切りがオススメ。
・しめじ：石づきを切り落とし、手でほぐす。
4. 味を調える
しめじに火が通ったら、煮汁をすくって味をみる。水やタレを足しながら好みの濃さに調整する。
5. 仕上げ
長ねぎを入れる。斜めにカットし、青い部分も入れる。フタをして2～3分煮たら完成。
それではいただきます！里芋がトロトロで美味しい～。大きな米沢牛のお肉が贅沢ですね！よく味が「しょんだ（染みた）」豆腐やこんにゃくもたまりません。本場の美味しい芋煮が簡単に作れました。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
山形県米沢市
農園 成が栽培・加工した「むき里芋」や、地元食材の「米沢牛」「芋煮のたれ」「豆腐」「こんにゃく」などを詰め合わせた「米沢牛入り山形の芋煮セット」。失敗せずに、手軽に美味しい芋煮ができますよ。
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米沢牛入り山形の芋煮セット
農園 成が栽培・加工した「むき里芋」や、地元食材の「米沢牛」「芋煮のたれ」「豆腐」「こんにゃく」などを詰め合わせた「米沢牛入り山形の芋煮セット」。失敗せずに、手軽に美味しい芋煮ができますよ。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 米沢風のタレが決め手！簡単調理の芋煮セット
- 地元の味を中心に厳選食材をお届けします
- 自家栽培の里芋「土垂」が芋煮の主役
- 山形のブランド牛「米沢牛」を使用
山形の郷土食「芋煮」に魅了された農園成の代表・髙橋さんが監修した「米沢牛入り山形の芋煮セット」をご紹介。自家栽培の里芋が主役のセットです。芋煮は、山形県内でも地域ごとにバリエーションがあり、米沢は「醤油」が決め手。地元醸造所のこだわりのタレを採用し、本格的な米沢の味を楽しめるセットに仕上げました。
| ページ番号 | 0146-006 |
|---|---|
| 販売元 | 農園 成 |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 10月中旬～4月下旬 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | むき里芋：1パック（500g） 米沢牛：320g 芋煮のたれ：1本（300ml） 豆腐：1丁（450g） こんにゃく：1袋（350g） 長ねぎ：2本 しめじ：約90g |
| 賞味期限 | 冷蔵で出荷日より4日 |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
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