予約注文：山形県産 月山筍（蔵王筍）
| 販売元 | 大八米屋 |
|---|---|
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 発送時期に順次出荷 |
| 発送時期 | 4月下旬～5月上旬 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
雪解け後のわずかな期間だけ楽しめる「春の味覚」
採れたてをお届けします 
取材担当：加部蔵王山の麓で育った「月山筍」です。アク抜きなしで食べられます。コリコリとした心地良い食感と、雪の下でじっくりと蓄えた甘みをお楽しみください。味噌汁や天ぷらなど、さまざまな料理にどうぞ！
つくり手紹介
山形県上山市
上山市出身。地元の高校を卒業した後、農協に就職。もともと農業をやってみたいという想いがあり、57歳で早期退職して就農した。「美味しくて安全なものを作りたい」という想いから、米や山菜の自然栽培に力を入れて取り組む。農薬や肥料に頼ることができない自然栽培は、慣行栽培と比較すると生産性が低く、苦労も絶えない。それでも続けるのには、誰かの役に立っていることへの喜びがある。「『堀野さんのなら安心』と、買ってもらえるのが嬉しいですね。少しでも多くの人が安心して食べられるものを作っていきたいです」と、堀野さんは力を込めた。
アク抜きは不要です コリコリ食感とやさしい甘みが魅力の「月山筍」
「月山筍（がっさんだけ）」は、出羽三山のひとつ・月山の周辺で採れる筍。一般的な筍よりも小さく細身な「根曲り竹（ねまがりたけ）」と呼ばれる品種で、雪解け後のわずかな期間にしか収穫できない希少性から「幻の筍」とも称されています。アクが少なく、身は柔らか。コリコリとした心地良い食感と、コクのあるやさしい甘みを楽しめます。今回は上山市の農家・大八米屋が、蔵王山の麓で栽培した月山筍をご用意しました。
良質な月山筍を育む自然環境
畑があるのは、蔵王山麓の日当たりの良い傾斜地。標高約500メートル以上の高地です。「ここは冬は寒さが厳しくて積雪量も多く、月山とよく似た環境なんです」と、代表・堀野さんは話します。豊かな自然環境が、良質な月山筍を育んでいるのです。
のびのびと力強く育ちます 植物本来の力を活かした栽培
米・山菜・果物・野菜など、季節に合わせてさまざまな作物を育てる大八米屋。できるだけ農薬や肥料に頼らず、植物本来の力を活かして育てることを大切にしています。月山筍の畑にも、ほとんど人の手を加えていないのだそう。「重要なのは、もともと自生していた環境に近づけること。だから、成長を促すために少しだけ有機質肥料を使う程度です」と、堀野さんはお話ししていました。
サクサクの衣と相性抜群！天ぷらもおすすめ
食卓の一品にどうぞ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：加部癖がなくてやさしい味わいの月山筍は、さまざまな料理で楽しめます。今回は、堀野さんおすすめの「鯖缶入りの味噌汁」を作ってみましたよ〜！
鯖の旨味と相性抜群！堀野さんに月山筍の美味しい食べ方を伺うと、まず出てきたのが味噌汁。「鯖缶を入れるのが定番です。長野の郷土料理として有名ですが、この辺りでもよく食べます」と、教えてくれました。そこで今回は、鯖缶入りの味噌汁を作ります！
【作り方】
1. 月山筍は水洗いして皮を剥き、節の近くの硬い部分をカット。食べやすい大きさに切ります。
2. 鍋に水・月山筍・鯖缶を入れて煮ます。
3. 最後に味噌を溶き入れたら完成！
さっそく、いただきましょう。月山筍をぱくり……。柔らかい！歯切れの良いコリコリ食感が楽しいです。噛むほどに、上品な甘みを感じます。鯖のコクや旨味が溶け出したスープと、絶妙にマッチしますよ。やさしい味わいの一杯に、春を感じました。
お届けについて
※収穫後、受付順に発送となるためお届け日の指定はお受けできません。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
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梱包イメージ
山形県上山市
蔵王山の麓で育った「月山筍」です。アク抜きなしで食べられます。コリコリとした心地良い食感と、雪の下でじっくりと蓄えた甘みをお楽しみください。味噌汁や天ぷらなど、さまざまな料理にどうぞ！
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予約注文：山形県産 月山筍（蔵王筍）
蔵王山の麓で育った「月山筍」です。アク抜きなしで食べられます。コリコリとした心地良い食感と、雪の下でじっくりと蓄えた甘みをお楽しみください。味噌汁や天ぷらなど、さまざまな料理にどうぞ！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 良質な月山筍を育む、蔵王山麓の自然環境
- 植物本来の力を活かした栽培
- サクサクの衣と相性抜群！天ぷらもおすすめ
- 月山筍のやさしい甘みと、鯖の旨味が調和します
上山市の農家・大八米屋が、蔵王山の麓で栽培した「月山筍（がっさんだけ）」をご紹介します。出羽三山のひとつ・月山の周辺で採れる「根曲り竹（ねまがりたけ）」で、雪解け後のわずかな期間にしか収穫できない希少性から、「幻の筍」とも呼ばれています。アクが少なく、身は柔らか。コリコリ食感とやさしい甘みをお楽しみください。
| ページ番号 | 0152-003 |
|---|---|
| 販売元 | 大八米屋 |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 発送時期に順次出荷 |
| 発送時期 | 4月下旬～5月上旬 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 賞味期限 | 商品到着後、お早めにお召し上がりください |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
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※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
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