予約注文：きゅうりのからし漬け
山形の夏の定番！万人に愛されるきゅうりのからし漬け
つ～んとした辛みがクセになる 
取材担当：川崎和からしの風味と辛味が、きゅうりの甘みを引き立てるからし漬けです。さっぱりとした浅漬け風で、暑い夏にもってこい。キンキンに冷やしたビールと一緒にいかがでしょう？
つくり手紹介
山形県南陽市
南陽市出身。米沢市に住む母方の叔父が米農家を営んでおり、幼い頃から田植えや稲刈りを手伝うなど、身近な存在として農業があった。大学卒業後に飲食業界に飛び込み、調理人の道へ。知人の誘いで、和食料亭で板前として腕を磨いた。その店で有機野菜の美味しさに感銘を受け、「自分もいつか有機野菜を作りたい」と思うようになった。父の他界をきっかけに地元に戻り、2019年に就農した。栽培のモットーは「野菜ファースト」。農薬や化学肥料を使わず、野菜に余計なストレスを与えない栽培に取り組んでいる。やりがいを感じる瞬間は、「家族が『美味しい』と言ってくれた時」。「自分の大切な人たちが、『美味しい』と思ってもらえるものを作って、それを沢山の人に味わってほしいですね」と微笑んだ。
保存料不使用で安心の美味しさ 食欲をそそる甘辛い味わいが自慢
米沢市の自然豊かな土地にあるサカズキファームは、農薬や化学肥料を使わない栽培にこだわる農家。きゅうりや唐辛子、置賜地方の伝統野菜・薄皮丸茄子など、さまざまな野菜を栽培しています。今回ご紹介するのは、代表・遠藤泰樹さんが手塩にかけて育てたきゅうりを使ったからし漬け。ほどよく辛味の効いた甘めの味付けで、暑さで食欲がない時でも、さっぱりといただけます。山形の夏に欠かせない、昔ながらの漬物です。
代表こだわりの品種「シャキット」 昔ながらのイボイボきゅうり
サカズキファームが育てるきゅうりは、まるでゴーヤを思わせる、イボイボの見た目が特徴の「シャキット」という品種。「イボなしきゅうり」の栽培が流行っている中で、代表の遠藤さんは「昔ながらのイボイボきゅうりを育てたい！」と、この品種に決めたそう。青臭さがなく、味が濃厚なきゅうりで、からし漬けにしても、歯切れの良さと、みずみずしい甘みを感じられます。
花や植物が野菜を守ってくれます 植物の力を借りて、野菜の生育を手助け
サカズキファームでは、コンパニオンプランツと呼ばれる農法を採用しています。「共存・共栄の作物」とも呼ばれ、野菜の近くに別の植物を植えることで、被害を防いだり、野菜の生育を促進させるたりするメリットがあります。きゅうりに混植するのは、長ねぎ。ねぎの根に共生する「拮抗菌」が、土中の病原菌を減らし、きゅうりがかかりやすい「つる割れ病」や「モザイク病」を予防してくれます。
職人の手によって食べやすいサイズにスライス
つまみやすく、つい食べすぎちゃう お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：川崎サカズキファームのきゅうりのからし漬けを試食しました。ピリッと程よいからしの辛味と甘めの味付けで、ビールが進む進む。夏にぴったりの漬物でした。
きゅうりとビールの無限ループきゅうりにはさまざまな漬物がありますが、からし漬けは山形に来て初めて出会いました。果たして、どんなお味なのか。さっそく、一切れいただきま〜す。
パクっ。お〜！コリコリとしたきゅうりの食感が心地よい！甘めの味付けですが、からしの風味と程よい辛味がう甘くまとまっていて、とっても美味しい！初めて食べましたが、きゅうりのベストな食べ方って、からし漬なんじゃないか？と思うほど、美味しいです。これがまたビールに合う！
初めから一口大にスライスされているので、手間なく、開封後すぐに食べられます。ついつい食べてしまうきゅうりづけ。暑い夏、ビールのお供におすすめです！
お届けについて
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梱包イメージ
ご注文
予約注文：きゅうりのからし漬け
和からしの風味と辛味が、きゅうりの甘みを引き立てるからし漬けです。さっぱりとした浅漬け風で、暑い夏にもってこい。キンキンに冷やしたビールと一緒にいかがでしょう？
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 食欲をそそる甘辛い味わいが自慢
- 昔ながらのイボイボきゅうり
- 植物の力を借りて、野菜の生育を手助け
- つまみやすく、つい食べすぎちゃう
- きゅうりとビールの無限ループ
米沢市のサカズキファームが農薬、化学肥料不使用で育てたきゅうりを使ったからし漬け。みずみずしい甘みが詰まったきゅうりを、特製の和がらしを配合した調味液に、一晩漬け込みました。程よい辛味と甘さのバランスよく、暑さで食欲がない時でも、さっぱりと食べられます。山形の夏に欠かせない、昔ながらの漬物をご堪能ください。
| ページ番号 | 0104-002 |
|---|---|
| 販売元 | サカズキファーム |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 発送時期に順次出荷 |
| 発送時期 | 7月上旬～8月中旬 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 1袋あたり200g |
| 賞味期限 | 冷蔵で製造日より10日 |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
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