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きゅうりのからし漬け

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販売元サカズキファーム
カテゴリ調味料・漬物・発酵食品 漬物
注文受付売り切れ
発送時期7月上旬~8月中旬

山形の夏の定番!万人に愛されるきゅうりのからし漬け

きゅうりのからし漬け つ~んとした辛みがクセになる
取材担当:川崎 取材担当:川崎

和からしの風味と辛味が、きゅうりの甘みを引き立てるからし漬けです。さっぱりとした浅漬け風で、暑い夏にもってこい。キンキンに冷やしたビールと一緒にいかがでしょう?

サカズキファーム

つくり手紹介

代表:遠藤泰樹 代表:遠藤泰樹 山形県南陽市

南陽市出身。米沢市に住む母方の叔父が米農家を営んでおり、幼い頃から田植えや稲刈りを手伝うなど、身近な存在として農業があった。大学卒業後に飲食業界に飛び込み、調理人の道へ。知人の誘いで、和食料亭で板前として腕を磨いた。その店で有機野菜の美味しさに感銘を受け、「自分もいつか有機野菜を作りたい」と思うようになった。父の他界をきっかけに地元に戻り、2019年に就農した。栽培のモットーは「野菜ファースト」。農薬や化学肥料を使わず、野菜に余計なストレスを与えない栽培に取り組んでいる。やりがいを感じる瞬間は、「家族が『美味しい』と言ってくれた時」。「自分の大切な人たちが、『美味しい』と思ってもらえるものを作って、それを沢山の人に味わってほしいですね」と微笑んだ。

食欲をそそる甘辛い味わいが自慢 保存料不使用で安心の美味しさ

食欲をそそる甘辛い味わいが自慢

米沢市の自然豊かな土地にあるサカズキファームは、農薬や化学肥料を使わない栽培にこだわる農家。きゅうりや唐辛子、置賜地方の伝統野菜・薄皮丸茄子など、さまざまな野菜を栽培しています。今回ご紹介するのは、代表・遠藤泰樹さんが手塩にかけて育てたきゅうりを使ったからし漬け。ほどよく辛味の効いた甘めの味付けで、暑さで食欲がない時でも、さっぱりといただけます。山形の夏に欠かせない、昔ながらの漬物です

昔ながらのイボイボきゅうり 代表こだわりの品種「シャキット」

昔ながらのイボイボきゅうり

サカズキファームが育てるきゅうりは、まるでゴーヤを思わせる、イボイボの見た目が特徴の「シャキット」という品種。「イボなしきゅうり」の栽培が流行っている中で、代表の遠藤さんは「昔ながらのイボイボきゅうりを育てたい!」と、この品種に決めたそう。青臭さがなく、味が濃厚なきゅうりで、からし漬けにしても、歯切れの良さと、みずみずしい甘みを感じられます

植物の力を借りて、野菜の生育を手助け 花や植物が野菜を守ってくれます

植物の力を借りて、野菜の生育を手助け

サカズキファームでは、コンパニオンプランツと呼ばれる農法を採用しています。「共存・共栄の作物」とも呼ばれ、野菜の近くに別の植物を植えることで、被害を防いだり、野菜の生育を促進させるたりするメリットがありますきゅうりに混植するのは、長ねぎ。ねぎの根に共生する「拮抗菌」が、土中の病原菌を減らし、きゅうりがかかりやすい「つる割れ病」や「モザイク病」を予防してくれます

職人の手によって食べやすいサイズにスライス

職人の手によって食べやすいサイズにスライス つまみやすく、つい食べすぎちゃう

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スタッフレポート!

取材担当:川崎 取材担当:川崎

サカズキファームのきゅうりのからし漬けを試食しました。ピリッと程よいからしの辛味と甘めの味付けで、ビールが進む進む。夏にぴったりの漬物でした。

きゅうりのからし漬け – サカズキファームきゅうりとビールの無限ループ

きゅうりにはさまざまな漬物がありますが、からし漬けは山形に来て初めて出会いました。果たして、どんなお味なのか。さっそく、一切れいただきま〜す。

パクっ。お〜!コリコリとしたきゅうりの食感が心地よい!甘めの味付けですが、からしの風味と程よい辛味がう甘くまとまっていて、とっても美味しい!初めて食べましたが、きゅうりのベストな食べ方って、からし漬なんじゃないか?と思うほど、美味しいです。これがまたビールに合う!

初めから一口大にスライスされているので、手間なく、開封後すぐに食べられます。ついつい食べてしまうきゅうりづけ。暑い夏、ビールのお供におすすめです!

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きゅうりのからし漬け

和からしの風味と辛味が、きゅうりの甘みを引き立てるからし漬けです。さっぱりとした浅漬け風で、暑い夏にもってこい。キンキンに冷やしたビールと一緒にいかがでしょう?

きゅうりのからし漬け食欲をそそる甘辛い味わいが自慢昔ながらのイボイボきゅうり植物の力を借りて、野菜の生育を手助けつまみやすく、つい食べすぎちゃうきゅうりとビールの無限ループ

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 食欲をそそる甘辛い味わいが自慢食欲をそそる甘辛い味わいが自慢
  • 昔ながらのイボイボきゅうり昔ながらのイボイボきゅうり
  • 植物の力を借りて、野菜の生育を手助け植物の力を借りて、野菜の生育を手助け
  • つまみやすく、つい食べすぎちゃうつまみやすく、つい食べすぎちゃう
  • きゅうりとビールの無限ループきゅうりとビールの無限ループ

米沢市のサカズキファームが農薬、化学肥料不使用で育てたきゅうりを使ったからし漬け。みずみずしい甘みが詰まったきゅうりを、特製の和がらしを配合した調味液に、一晩漬け込みました。程よい辛味と甘さのバランスよく、暑さで食欲がない時でも、さっぱりと食べられます。山形の夏に欠かせない、昔ながらの漬物をご堪能ください。

ページ番号0104-002
販売元サカズキファーム
注文受付売り切れ
発送目安3~5日後
発送時期7月上旬~8月中旬
内容量1袋あたり200g
賞味期限冷蔵で製造日より10日
保存方法冷蔵保存
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商品番号 : 0104-002-01 発送日目安:3~5日後
きゅうりのからし漬け 3袋入り
『きゅうりのからし漬け 3袋入り』
出荷時期:7月上旬〜8月中旬
販売価格¥3,550(送料込)
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売り切れ
購入区分:通常購入
商品番号 : 0104-002-02 発送日目安:3~5日後
きゅうりのからし漬け 5袋入り
『きゅうりのからし漬け 5袋入り』
出荷時期:7月上旬〜8月中旬
販売価格¥4,800(送料込)
獲得ポイント(会員時)48pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

売り切れ
購入区分:通常購入