山形直送計画からのお知らせ

「#山形直送計画で買ったよ」11月のプレゼント

山形県産 枝豆

【発送日目安】収穫後、受付順に出荷
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販売元最上園 百姓ワタナベ
カテゴリ農産物・野菜 枝豆・茶豆 湯あがり娘
注文受付売り切れ
発送時期8月上旬〜8月下旬

優しい甘みと濃厚な味わいが自慢の枝豆

山形県産 枝豆 一粒一粒に旨みがギュッと詰まってます
取材担当:川崎 取材担当:川崎

「独自の土作り」「冷やし収穫」など、こだわりの栽培方法で育てた絶品枝豆です。味わいは、採れたてそのもの。濃厚ながら優しい甘みがあり、食べはじめたら、もう手が止まりません。

最上園 百姓ワタナベ

つくり手紹介

代表:渡邉 進 代表:渡邉 進 山形県南陽市

南陽市出身。「百姓ワタナベ」の長男として生まれる。地元の工業高校を卒業後、上京し、大手建設会社の関連企業に就職。現場監督として勤務し、ビルの地盤改良や道路・ダムなどの建設に携わる。3年ほど働いたのちにUターン。約20年間、家具職人として働いたのちに、就農した。幼いころから目にしてきた農業には「正直ダサい」というイメージがあったというが、自分がやるからには「農業ってかっこいい!」と思ってもらえるように形を変えたいとの想いで取り組んでいる。「自然が相手の毎日は、苦労も多いが、外仕事は気持ちいい!」何よりも、お客さんから「おいしかったよ~!」と言われることがやりがいにつながるという。将来的には、農産物に加えて、洋服なども扱う「おしゃれな直売所」を開くのが夢。知る人ぞ知る、おいしくておしゃれな、さくらんぼ農家を目指している。

作り手の愛情が詰まった枝豆 採れたて新鮮な旬の味をお届け

作り手の愛情が詰まった枝豆

百姓ワタナベは、自然豊かな南陽市にて、さくらんぼや米、枝豆など、さまざまな農作物を栽培する農家。いろんな品目を育てることで得た経験を活かし、美味しい野菜・果物を作っています。今回ご紹介するのは、看板商品の一つ「枝豆」。土作りから収穫まで、ほぼすべての行程を手作業で行い、こだわり抜いて育てました。味と香りが濃厚で、食べると優しい甘味が口いっぱいに広がります

生産者イチオシの枝豆「湯上がり娘」

生産者イチオシの枝豆「湯上がり娘」

百姓ワタナベで栽培している枝豆は、「湯上がり娘」の一品種のみ。代表の渡邉さんが、いままで育てた品種の中で「一番美味しい」と太鼓判を押す絶品枝豆です。特徴は、まるで茶豆のような濃厚な風味。色づきもきれいで、とても人気があります。

先代から受け継がれたこだわりの栽培 先代から受け継いだ枝豆栽培

先代から受け継がれたこだわりの栽培

百姓ワタナベは、農作物に適した生長に合わせるために、独自の資材を使うのがこだわりです。まず、土作りには、お米の籾殻と堆肥(牛のふん)をバランスよく混ぜ合わせた「有機質の自家製肥料」を使用。枝豆の旨味や香りを濃厚にします。肥料を与えすぎないのも、ポイントの一つ。茎の背丈だけが伸びて、食味が落ちるのを防ぐために、細心の注意を払って調整します。次に、消毒剤には、農薬を使わず、「カツオのエキス」を使用。病防できる上、虫がつきにくくなります。さらに、カツオ由来のアミノ酸が作用して食味がアップ。格段に美味しく育つのです。

採れたての美味しさを維持する「冷やし収穫」 美味しさのカギを握る温度管理

採れたての美味しさを維持する「冷やし収穫」

枝豆は熱にとても弱く、暑いところに置いておくと、食味や風味がドンドン落ちていきます。百姓ワタナベでは、「採れたての美味しさを保たせたい」という想いから、「冷やし収穫」にこだわっています。まず驚くのが、収穫の時間まだ日の登らない涼しい時間帯に作業を終わらせるため、なんと、深夜2時から始めるそうです。収穫したら、枝付き・泥付きのまま、水の中へ。さらに、熱がこもらないよう、枝を立てたまま縄で縛り、冷蔵庫で一旦保管します。次の泥落とし作業が終わった後も、すかさず冷蔵庫へ。その後の袋詰めから出荷までの間も、一貫して冷やしつづけます。手間暇をかけた枝豆は、鮮度抜群・風味良好です!

暑い夏、ビールのお供に最適です!

暑い夏、ビールのお供に最適です! たっぷり旨みを蓄えた枝豆です

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スタッフレポート!

取材担当:川崎 取材担当:川崎

「湯上がり娘」は、百姓ワタナベ代表の渡邊さんが惚れ込んだという枝豆。素材の味を楽しむなら「塩茹」が一番!ということで、さっそくいただきました。

山形県産 枝豆 – 最上園 百姓ワタナベ茹で上がりの緑が鮮やかです

うだるような暑い夏の日……、キンキンに冷えたビールと一緒に食べたいおつまみNo.1は、どう考えても枝豆でしょう。今回は枝豆「湯上がり娘」を、シンプルな「塩茹」で試食します。

渡邊代表によれば、よく塩揉みをしてから、たっぷりのお湯に多めの塩を入れて茹でることで、一層美味しく味わえるのだそう。茹で上がった枝豆は、緑が美しく、漂う香りに食欲をそそられます。この香り……、夏ですね!さっそく、いただきます。

ぱくっ。おお、濃厚!ホクホクの枝豆一粒一粒に、旨味が詰まっています。口の中に広がる甘みが、優しくも濃厚。コク深い味わいで、しっかり満足感もあります。いや~美味しい!これは絶対、ビールが必要だ!

お届けについて

※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※品種によって色合いが若干異なります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。

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山形県産 枝豆

「独自の土作り」「冷やし収穫」など、こだわりの栽培方法で育てた絶品枝豆です。味わいは、採れたてそのもの。濃厚ながら優しい甘みがあり、食べはじめたら、もう手が止まりません。

山形県産 枝豆採れたて新鮮な旬の味をお届け先代から受け継いだ枝豆栽培美味しさのカギを握る温度管理暑い夏、ビールのお供に最適です!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 採れたて新鮮な旬の味をお届け採れたて新鮮な旬の味をお届け
  • 先代から受け継いだ枝豆栽培先代から受け継いだ枝豆栽培
  • 美味しさのカギを握る温度管理美味しさのカギを握る温度管理
  • 暑い夏、ビールのお供に最適です!暑い夏、ビールのお供に最適です!

枝豆は、さまざまな農作物を栽培する農家「百姓ワタナベ」の看板商品の一つ。畑の土壌に合わせた独自の有機肥料を使った「土作り」や、枝豆を熱くしないことを徹底し、深夜2時からスタートさせる「冷やし収穫」など、数多くの工夫を凝らして育てました。味と香りが濃厚で、食べると優しい甘味が口いっぱいに広がります。

ページ番号0020-003
販売元最上園 百姓ワタナベ
注文受付売り切れ
発送日目安収穫後、受付順に出荷
発送時期8月上旬〜8月下旬
賞味期限商品到着後、お早めにお召し上がり下さい
保存方法冷蔵保存
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全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

お届けに関する注意事項
※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※品種によって色合いが若干異なります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0020-003-01 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
山形県産 枝豆 湯上がり娘 1.2kg
『山形県産 枝豆 湯上がり娘 1.2kg』
商品内容:300g×4袋
出荷時期:8月上旬〜8月下旬
販売価格¥4,800(税込・送料込)
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売り切れ
購入区分:通常購入

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