米倉庫にて

＼ぜひ試してほしい！クリームチーズと相性抜群！白米にも日本酒にも合う！風味豊かな昔ながらの粕漬／
山形直送計画が産地直送でお届け！

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粕漬
つけもの処 本長（山形県鶴岡市）
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庄内地方に位置する鶴岡市で創業し、110年以上の長い歴史を持つ漬物屋「本長」。

今回は「本長の顔」とも言われている、創業当時からの看板商品「粕漬」をご紹介します。
地元・庄内地方にある酒蔵の酒粕をブレンドして、鶴岡市の在来野菜をメインに漬け込んでいます。
酒粕の芳醇な香りと味わいを楽しめる上品な粕漬は、ご飯のおかずはもちろん、お酒のアテにもぴったりですよ！

本長の粕漬は、創業当時から変わらぬ昔ながらの製法で手作り。
長期保存できるように塩漬した食材を、酒粕に漬け込むことで塩分濃度を下げていきます。
風味や味わいが落ちてしまうため、一切水洗いはしていないそう。
漬け込む酒粕は、亀の井酒造「くどき上手」・東北銘醸「初孫」・菊勇「菊勇」など、数種類をブレンド。
異なる酒粕をブレンドすることで、風味豊かで奥深い味わいの粕漬に仕上がります。

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山形直送計画 /@yamagata_shop
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#山形名物 #山形県 #山形直送計画 #粕漬 #山形漬物 #漬物 #つけもの #おつけもの #お漬物 #漬物好き #お取り寄せ #取り寄せ #通販 #通販できます #山形グルメ #つけもの処本長 #本長 #おうちごはん #てづくりごはん365 #山形 #手料理グラム #漬物大好き #漬物屋 #漬物盛り合わせ #漬物アレンジ #和風ごはん #和食ごはん #和食献立 #和食ご飯
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私たちは、山形直送計画です。

山形直送計画は、山形産品をつくり手から全国へ直送する産直ECサービスです。
地元で愛される山形ならではの逸品を、独自の取材内容でご紹介しています。

山形を離れた方が、ふるさとを懐かしみながら、地元の産品をお取り寄せできたり。
山形から、地元を離れた家族や友人に、ふるさとの味を届けることができたり。
ふるさと山形では当たり前だった物が、県外の方からは特別な贈り物として喜ばれたり。

受け取った人も、贈った人も、またそれを「作っている人」も、
地域を超えた人との繋がりや、その土地の誇りを感じて、なんだか嬉しくなる。
そんなきっかけを作っていくサービスでありたい、と考えています。

遠くにいるあの人へ。
地域の誇りをおすそわけ。

私たちはインターネットを通じて、地域と人を結びつける新たなストーリーを生み出したいと思っています。

山形直送計画を通じて、地元山形ならではの逸品を全国に送ってみませんか。

＼酒処・庄内地方ならではの「味噌良漬」！味噌漬け×奈良漬けのハイブリッド漬物／
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味噌良漬
つけもの処 本長（山形県鶴岡市）
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庄内地方に位置する鶴岡市にある、創業110年以上の漬物屋「本長」。

創業当時からの看板商品「粕漬」をアレンジした、「味噌良漬（みそらづけ）」をご紹介します。
「味噌漬け」と「奈良漬け」を掛け合わせたオリジナル商品で、味噌の味わいと酒粕の風味を一緒に楽しめます。
味噌漬けのしょっぱさの後から酒粕の風味がふわっと香る上品な漬物は、お中元やお歳暮にも喜ばれますよ。

本長の味噌良漬は、創業当時から変わらぬ昔ながらの製法で手作り。

長期保存できるように塩漬した食材を、酒粕に漬け込むことで塩分濃度を下げていきます。
風味や味わいが落ちてしまうため、一切水洗いはしていないそう。
漬け込む酒粕は、亀の井酒造「くどき上手」・東北銘醸「初孫」・菊勇「菊勇」など、数種類をブレンド。
異なる酒粕をブレンドすることで、風味豊かで奥深い味わいの味噌良漬に仕上がります。

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山形直送計画 /@yamagata_shop
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私たちは、山形直送計画です。

山形直送計画は、山形産品をつくり手から全国へ直送する産直ECサービスです。
地元で愛される山形ならではの逸品を、独自の取材内容でご紹介しています。

山形を離れた方が、ふるさとを懐かしみながら、地元の産品をお取り寄せできたり。
山形から、地元を離れた家族や友人に、ふるさとの味を届けることができたり。
ふるさと山形では当たり前だった物が、県外の方からは特別な贈り物として喜ばれたり。

受け取った人も、贈った人も、またそれを「作っている人」も、
地域を超えた人との繋がりや、その土地の誇りを感じて、なんだか嬉しくなる。
そんなきっかけを作っていくサービスでありたい、と考えています。

遠くにいるあの人へ。
地域の誇りをおすそわけ。

私たちはインターネットを通じて、地域と人を結びつける新たなストーリーを生み出したいと思っています。

山形直送計画を通じて、地元山形ならではの逸品を全国に送ってみませんか。

＼創業110年以上！老舗漬物店の看板商品「粕漬」／
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＼冷でも温でも！玄そばを使用して風味豊かに仕上げた「蔵王そば」！地元の名を冠した、風味豊かな「蔵王そば」。／
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蔵王そば
みうら食品（山形県東根市）
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1950年創業の製麺会社「みうら食品」が乾麺の販売をはじめた頃から、長きにわたって愛されている「蔵王そば」。

当時の工場があった「蔵王」の名を冠した、ロングセラー商品です。
乾麺ながらも、そばの風味をしっかりと感じられるよう、生地作りや乾燥方法にこだわりました。

しっかりとコシのある麺は、冷たいざるそばや、温かいかけそばなど、どんな食べ方でも美味しくいただけます！

「蔵王そば」は、手打ち麺のようなコシの強さが自慢です。
その秘密は、生地を2枚に伸ばし、再び1枚に重ね合わせることで、「手打ち」を再現していること。

さらに、ローラーに通しながらゆっくりと伸ばしていき、絶妙な食感の麺に仕上げます。

コシが強い「蔵王そば」は、温かいかけそばもおすすめ！

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山形直送計画 /@yamagata_shop
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山形を離れた方が、ふるさとを懐かしみながら、地元の産品をお取り寄せできたり。
山形から、地元を離れた家族や友人に、ふるさとの味を届けることができたり。
ふるさと山形では当たり前だった物が、県外の方からは特別な贈り物として喜ばれたり。

受け取った人も、贈った人も、またそれを「作っている人」も、
地域を超えた人との繋がりや、その土地の誇りを感じて、なんだか嬉しくなる。
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＼にんにくの風味が食欲をそそる！パンチの効いた油そば！生卵をトッピングすると、まろやかな味わいに変化。／
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やっぱり旨い油そば
みうら食品（山形県東根市）
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みうら食品は、乾麺に特化した製麺会社。
今回は、汁なしの中華麺に特製のしょうゆダレを混ぜていただく「やっぱり旨い油そば」をご紹介します。
旨味のあるしょうゆダレは、にんにくの風味を効かせたパンチのある味わい。

さらに、乾麺とは思えないほど、モチモチ食感でコシのある中太麺が良く絡みます。
半分ほど食べてから、生卵・ラー油・お酢などをお好みで加えて、味変するのもおすすめです。

複数の小麦をブレンドして香り豊かに仕上げている、みうら食品の乾麺。

そんな小麦の風味を熱で飛ばしてしまわないよう、人肌ほどの温度でじっくり乾燥させます。
1時間ごとの湿度を手書きで記録しながら、職人の肌感覚で微調整するのも重要なポイント。
さらに、温度の異なる3つの部屋に分けて徐々に乾燥させていくことで、急激な温度変化による乾麺の割れを防ぎます。

茹でた麺に付属のタレを混ぜ合わせるだけで、手軽にいただけます！
お好みで、生卵・ラー油・お酢など、さまざまなトッピングでお楽しみください。

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山形直送計画 /@yamagata_shop
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受け取った人も、贈った人も、またそれを「作っている人」も、
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＼鶏ダシの効いたそばつゆが絶品！山形ご当地麺「鳥中華」！天童市のソウルフード「鳥中華」を乾麺に。／
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鳥中華（ラーメン）
みうら食品（山形県東根市）
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みうら食品は、乾麺に特化した製麺会社。
今回は、天童市民のソウルフードとして親しまれている「鳥中華」のスープ付き乾麺をご紹介します。
「鳥中華」は、そばつゆスープに中華麺を合わせた、天童市のおそば屋さん発祥のラーメン。

シンプルながらも、鶏ダシの旨味が広がる奥深い味わいです。「乾麺だけどコシがすごい！」と、全国からもファンが付くほど大人気。
本場山形のように、鶏もも肉や天かすをトッピングしていただきましょう！

鳥中華に使用している麺は、スープが良く絡むように開発された幅広の中太麺。

モチモチとした食感と、手打ち麺のようなコシの強さが自慢です。
その秘密は、生地を2枚に伸ばし、再び1枚に重ね合わせることで、「手打ち」を再現していること。
また、生地に卵を練り込み、生麺のようなプルプル食感に仕上げています。

山形の人気ご当地麺を、ご自宅で手軽に食べられます！
小麦の風味が生きたコシのある中太麺で、食べごたえ満点！お中元やお歳暮にもおすすめです。

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山形直送計画 /@yamagata_shop
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私たちは、山形直送計画です。

山形直送計画は、山形産品をつくり手から全国へ直送する産直ECサービスです。
地元で愛される山形ならではの逸品を、独自の取材内容でご紹介しています。

山形を離れた方が、ふるさとを懐かしみながら、地元の産品をお取り寄せできたり。
山形から、地元を離れた家族や友人に、ふるさとの味を届けることができたり。
ふるさと山形では当たり前だった物が、県外の方からは特別な贈り物として喜ばれたり。

受け取った人も、贈った人も、またそれを「作っている人」も、
地域を超えた人との繋がりや、その土地の誇りを感じて、なんだか嬉しくなる。
そんなきっかけを作っていくサービスでありたい、と考えています。

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地域の誇りをおすそわけ。

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＼自家栽培だからこそ実現したフルーツのジェラート！濃厚なミルクとのハーモニーをお楽しみください。／
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ジェラート詰合せ
ハンドレッドベリーズ(山形県山形市)
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山形市で、ブルーベリーやパッションフルーツ・レモンなどを栽培する、果樹農家「ハンドレッドベリーズ」が、自家栽培のフルーツを使用して作ったジェラートです。
最大のポイントは、ブルーベリーやパッションフルーツなどの果実を、20％～25％とたっぷり贅沢に使用していること。

一般的なジェラートに比べて、倍以上の含有量です。
ミルクは、蔵王山麓の新鮮な空気と水で、のびのびと育った乳牛から絞る生乳を使用。

フレッシュな果実と濃厚なミルクの相性が抜群ですよ！

ハンドレッドベリーズでは、安全で美味しいフルーツを届けるため、農薬不使用での栽培に取り組んでいます。

パッションフルーツをはじめ、ブルーベリーなど皮ごと食べるフルーツも安心。
代表の石岡さんは、「自分が口にしたいと思えるフルーツを作る」という想いを持って、栽培に向き合っていると言います。

土壌は、良く耕し有機肥料を中心とした堆肥を使用。
なるべく自然に任せて手を加えすぎない管理で、美味しいフルーツに育てています。

フレーバーラインナップ
・ブルーベリーミルク
・ブルーベリーヨーグルト
・パッションフルーツ
たっぷりどうぞ！ファミリーパックもご用意しております！

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山形直送計画 /@yamagata_shop
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https://yamagata.chokuso-keikaku.jp/
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私たちは、山形直送計画です。

山形直送計画は、山形産品をつくり手から全国へ直送する産直ECサービスです。
地元で愛される山形ならではの逸品を、独自の取材内容でご紹介しています。

山形を離れた方が、ふるさとを懐かしみながら、地元の産品をお取り寄せできたり。
山形から、地元を離れた家族や友人に、ふるさとの味を届けることができたり。
ふるさと山形では当たり前だった物が、県外の方からは特別な贈り物として喜ばれたり。

受け取った人も、贈った人も、またそれを「作っている人」も、
地域を超えた人との繋がりや、その土地の誇りを感じて、なんだか嬉しくなる。
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＼自家製のブルーベリーとパッションフルーツをたっぷりと使用した、ジェラートの詰合せです。／
山形直送計画が産地直送でお届け。

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ジェラート詰合せ
ハンドレッドベリーズ(山形県山形市)
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山形市で、ブルーベリーやパッションフルーツ・レモンなどを栽培する、果樹農家「ハンドレッドベリーズ」が、自家栽培のフルーツを使用して作ったジェラートです。
最大のポイントは、ブルーベリーやパッションフルーツなどの果実を、20％～25％とたっぷり贅沢に使用していること。

一般的なジェラートに比べて、倍以上の含有量です。
ミルクは、蔵王山麓の新鮮な空気と水で、のびのびと育った乳牛から絞る生乳を使用。

フレッシュな果実と濃厚なミルクの相性が抜群ですよ！

ハンドレッドベリーズでは、安全で美味しいフルーツを届けるため、農薬不使用での栽培に取り組んでいます。

パッションフルーツをはじめ、ブルーベリーなど皮ごと食べるフルーツも安心。
代表の石岡さんは、「自分が口にしたいと思えるフルーツを作る」という想いを持って、栽培に向き合っていると言います。

土壌は、良く耕し有機肥料を中心とした堆肥を使用。
なるべく自然に任せて手を加えすぎない管理で、美味しいフルーツに育てています。

フレーバーラインナップ
・ブルーベリーミルク
・ブルーベリーヨーグルト
・パッションフルーツ
たっぷりどうぞ！ファミリーパックもご用意しております！

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山形直送計画 /@yamagata_shop
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https://yamagata.chokuso-keikaku.jp/
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私たちは、山形直送計画です。

山形直送計画は、山形産品をつくり手から全国へ直送する産直ECサービスです。
地元で愛される山形ならではの逸品を、独自の取材内容でご紹介しています。

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受け取った人も、贈った人も、またそれを「作っている人」も、
地域を超えた人との繋がりや、その土地の誇りを感じて、なんだか嬉しくなる。
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