山々に囲まれた山形では、雄大な自然の中で、多くのきのこが育てられています。特になめこの栽培が盛んで、原木・菌床ともに全国上位に入るほどの生産量を誇ります。9~12月に採取される原木なめこは、強いぬめりとシャキシャキとした歯ごたえが特徴。おが屑から培地づくりにこだわった菌床なめこは、栄養価も高く通年で提供されています。その他のきのこも、どんな食材とも相性がいいので、料理のアレンジも自由自在。
『きのこ』の商品一覧
森を再現した環境で大切に育てた純国産きくらげです。お届けするのは、菌床から最初に収穫される、大きくて肉厚プリプリな「一番どり」。2段階の乾燥により、じっくりと旨味を凝縮させてお届けします。
小国町のきのこ農家が作る乾燥キクラゲです。食物繊維やビタミンDが豊富でヘルシー。佃煮にしたり、卵の中華炒めにしたり、和洋中どんな料理でも活躍してくれます。長期保存ができるのも嬉しい!















































